Wat is die sop? soorte sop

Ons kan nie my lewe indink sonder sop: warm, dik en ryk of lig groente, koue somer hash, of gazpacho sop geurige en warm - hulle het sterk plaasgevind in ons daaglikse dieet. In die winter is dit warm en gee krag, en in die somer gee koelte en varsheid. Daar is alle vorme van jou gunsteling sop, en daar is baie ongewone en eksotiese. Byvoorbeeld, die Chinese voël se nes sop of kiburu wat kom van Tanzanië, kook dit met byvoeging van 'n konvensionele land.

Maar in al die tradisionele kombuis sop is verdeel in drie groot groepe: warm, koud en soet.

warm sop

Hulle is almal gebaseer op óf die verskillende boeljon (vleis, vis, groente, sampioene) of melk. Hoe, byvoorbeeld, bekend geword aan al van kleins af melk sop met noedels. Soortgelyke tussen hulself en hul voorbereiding tegnologie. Eerste gebrou vloeistof fondament. En dan opgeneem in dit die voorbereide groente, sampioene, bone, graan en meel produkte (macaroni, pasta, pasta) in volgorde.

Daar is die volgende soorte warm sop by gaarmaakmetode: vul, puree, deursigtig.

vulling sop

Die grootste en bekendste groep bestaan uit die vulling van sop. Die belangrikste bestanddeel - 'n gebraaide groente (of bekend geword aan al huisvroue gebraaide), met die toevoeging van 'n efa of daarsonder. Die tegnologie vir die voorbereiding van so 'n sop sluit sodanige stappe doen as kokende sous passirovka voorbereiding groente en dit toe te voeg tot die daaropvolgende vulling en sop speserye en kruie. Die gewildste is die volgende tipes te vul sop: bekend vanaf die vroegste tye in Rus sop, piekel, sop, Salsola, Italiaanse minestrone, aartappel groente met pasta en peulgewasse (boontjie, ertjie).

roomsop

Sop het onlangs gewild op ons tafels geword. Maar in Europese kookkuns hulle beset byna die eerste een van die eerste geregte. Samestelling bestanddele soortgelyke hervulling sop verskil kommer net 'n stadium van kook. Alle komponente (groente, peulplante, graan, sampioene, vleis) sop hierdie kategorie gebreekte blender of vryf deur 'n sif om 'n staat van homogene puree, dan is hulle by die finale sop, wat 'n bietjie meer tyd gaar. Vir smaak en voedingswaarde is die meeste sop gesoute room, botter. Sit voor saam met roosterbrood of klappers. Hierdie uitgebreide groep sluit verskeie soorte sop, en hul voorbereiding kan as basiese eenvoudige of ingewikkeld wees.

duidelik sop

Deursigtige Sop bestaan uit twee komponente: sous en garneer. Hulle kan óf saam of afsonderlik voorsien word. Sous kook, streng waarneming van alle tegnologie, sodat dit deursigtig bly. Garneer kan verskillende komponente het en afsonderlik te berei. Deur die verskaffing van metode vir voorwaardelik in twee groepe verdeel: die eerste is saam gevoer met die sous (koeke, stukkies vleis of vis koeke, koeke, eier, ens), terwyl die tweede apart (pasteie, pastei, croutons, pasteie, klappers). Die gewildste is die volgende soorte sop hierdie kategorie: Sukkulente oor, verfynde Franse consommé, verskeie sop en ongewone Chinese eier druppel sop.

koue sop

Hulle is onontbeerlik in die warm somer en voor te berei meeste van seisoenale groente. Vir 'n vloeistof basis gebruik kwas, suiwelprodukte (jogurt, ayran, gegiste gebak melk, jogurt), groentesap en kruietee. Voedseltegnologie is eenvoudig, en die belangrikste hoogtepunt van die feit dat die temperatuur van die finale sop nie hoër as 14 grade moet wees. Jy kan eetbare ys voeg as jy wil, wat ook die gereg effektief gee. Van hierdie kategorie is baie gewild, baie soorte sop. Resepte hulle weet byna alles: tradisionele Russiese okroshka, beet sop, warm en pittige Spaanse gazpacho, hartlike Bulgaarse tarator.

soet sop

Baie ongewone en kleurvolle sop kategorie. Gebruik as 'n basis vir Berry en vrugtesap, strope, puree. As 'n garnering gevoed koeke, poedings, soet gebakte poeding, meringue, koring of haver vlokken, muesli. Kies uit die speserye kaneel, naeltjies, gemmer, skil en sap van sitrusvrugte, en jy kan versier met geklopte room of suurroom. Daar is verskillende tipes van sop groente, hulle is die mees gewilde in die Lets en Litaus nasionale kookkuns.

Sop - dit is 'n integrale deel van 'n gesonde en smaaklike middagete. Gegewe die diversiteit van spesies en gaarmaakmetodes kan baie lank en elke dag na my familie en vriende te behaag met iets nuut en oorspronklik wees.