Wat moet die steak uit vis wees

Wat is die steak van die vis? Om mee te begin laat ons onthou hoe dit alles begin het ...

'N bietjie geskiedenis

Vroeër het 'n gereg wat ons gebruik om steak te roep, het vir die naam "struganina". Hierdie wonderlike kos is gewortel in die Arktiese. Dit was daar, en is uitgevind deur 'n spesiale manier van kook vis.

Die hoofstad is nie dikwels jy kan hierdie gereg te vind, want dit word beskou as uiters kos Siberiërs wees. Op sigself is die naam spreek vir dit om te kook beginsel. In die eerste plek dit gaan oor die sny, dit wil sê die vis nie te sny en geskaaf. Hierdie proses is baie interessant en onderhoudend. In hierdie geval, is dit baie maklik om te leer. Kennis te maak met die manier gedoen steak uit vis.

Wat vis moet neem

Steak is 'n noordelike kos is nie net. In die eerste plek, want net in die waters ideaal vir hierdie gereg kan gevind is vis. Woon in die noorde van die vis skoon, sodat hierdie feit is een van die sleutel wanneer dit gekies. Dit is baie belangrik, want die vis nie onderwerp aan hittebehandeling - of dit nou kook, braai of enige ander van sy soort.

Nog 'n belangrike punt is dat die steak uit vis nooit bestaan uit doodgemaak of gevind word op die ys vis, want so word beskou as slegte vorm in die Noorde. So moet jy baie versigtig wees wanneer die koop van vis in die mark van Yakutsk, die gevalle as gevolg van swak verkope en eerlik swak kwaliteit van goedere.

Hoe om die kwaliteit van vis bepaal

So as jy besluit oor wat om te jouself kook stroganina, moet jy 'n paar aksiomas vir die keuse van die korrekte visse vir haar onthou. Hierdie reëls sluit in enige stap vir stap resepte van die noorde van geregte. Soos reeds genoem, die vis is 'n natuurlike dood sterf en moet nie vrot wees. As jy 'n gebrekkige produk te koop, dan sal jy nooit 'n werklik lekker steak kry. Hierdie visgereg uiters gewilde vandag - nie net in die Noorde, maar ook in ander streke van die land.

As sy die vis gooi op die ys, sal sy kiewe word bedek met bloed. Daarom, in die mark dit sigbaar moet wees. Maar hier is dit nodig om versigtig te wees, want die bloed van die vis verkopers beesvleis kan vervang. Maar hierdie bloed is dikker en donkerder. Kyk ook na die skale - dit moet pienk wees. Maar die oë van die vis moet lyk bevrore proteïene - in die vorm van punte. Let ook op die volgende uit die netwerk. Hulle het nie verdwyn op vis vir 'n lang tyd, en sit dit weg op verskeie maniere eenvoudig nie moontlik nie.

Voorbereiding vir kook stroganina

Kook maklik en lekker, jy kan absoluut alles. Baie skaars steak resep wat in hierdie geval is eenvoudig. In die eerste plek moet jy vier basiese dinge vir hierdie gereg onthou. Die eerste - 'n bevrore vis, ens - uitstekende verskerpte mes, asook sterk hande en 'n skerp verstand. Alle kombineer om die gewenste resultaat te gee - 'n heerlike en behoorlik voorbereid stroganina.

Vir hierdie gereg is die beste geskik is hierdie tipe van vis soos steur, witvis, witvis en Cisco. Per definisie, steak vis - dit is die vis, wat onmiddellik na die vangs is onderworpe aan 'n vrieskas. Terselfdertyd is dit baie belangrik dat sy nie ontvries voordat een keer om te kook.

Ook vybranennaya vis behoort nie 'n lang tyd in die ope lug te wees, want dan is die smaak sal "katoen" wees. Te slaan soos vis moet styf vasgemaak sakke om haar nie gekry nie son of lug. Ons stel ook die vis sneeu of ys glas lê. Hierdie metodes word algemeen gebruik vir 'n lang termyn berging van die vis.

proses van voorbereiding

Deur die kies van 'n geskikte vis, kan jy begin sny dit naby. Alle prosesse terselfdertyd moet streng stap vir stap wees. Resepte in die geval van die voorbereiding stroganina feitlik ononderskeibaar. Die belangrikste een is in die middel van sny. Jy moet begin van kop tot stert. Voer sny is nodig vir die vis sirkel. Voor dit, moet al vinne afgesny. Na afloop van die eerste snit die vis deur 'n skerp beweging gesny moet word saam.

Die vis hulself moet sy kop te hou. As jy wil, kan jy sny die neus vir 'n maklike vaststelling dit in sy hand. Nou kom die belangrikste oomblik in die voorbereiding van - 'n skerp mes, begin gesnoei identies in grootte te klein snye vis vleis. Jy sal sien hoe hulle onmiddellik sal gevou in 'n pragtige buise - en dit blyk die werklike steak. Baie foto's kunswerk in hierdie geval bevestig hoe hierdie gereg is pragtig en mooi in voorkoms.

Na al die snye gesny, moet hulle die koue te verduur. Dit word gedoen ten einde kosvoorraad was korrek - dit wil sê, moet snye vis sonder gevries misluk.

voed geregte

Behalwe die vis, steak - dit is ook die sous, waarsonder die maaltyd nog nie voltooi sal wees. Hoe om stroganina kook, is dit duidelik om dit te doen baie maklik. Maar die sous en gereed vir dit is eenvoudig. Vir stroganina geskik vir byna enige soort sous, as 'n eenvoudige gereg. Daarom, kan jy kies jou mees iemand, maar ek wil om te weet dat kook dit staan op sy eie, eerder as die gebruik van die aankoop. Vir stroganina baie geskik tamatie, room en mosterdsous. Dit hang alles af van jou persoonlike smaak. Dit is ook moontlik om Chinese kruie, wat soja, gemmer, asyn en knoffel behels gebruik.

Dien snye stroganina moet op een groot bord. Sous, moet dit in 'n aparte bak, uitgestort word, dat hy nie sou wees in kontak met die vis. Eie snye, soos reeds genoem, voordat dit bedien word om af te koel in die koue.