Wat om te doen met cantharellen? Gebraai, brou, piekel. resepte

Hanenkam sampioene kan op baie verskillende maniere gaargemaak word. Hulle gaan perfek saam met vleis, seekos, groente en selfs graan. As jy nie weet wat om te doen met cantharellen, lees ons artikel en leer hoe om oorspronklike geregte voor te berei uit sampioene.

Cantharellen in 'n braaipan

Sampioene gaar met uie en suurroom - miskien die mees gewilde gereg, wat onmoontlik is om onverskillig bly. resep:

• Sny die wit deel van die prei in dun ringe.
• 500 gram vars chantarelle spoel onder lopende water, vou in 'n vergiettes, en dan groot sampioene gesny in kwarte. As hulle klein is, moet die slyp nie.
• Voorverhit die plaat om die pan met 'n dik bodem, gooi dit in olie en braai daarop die ui tot goudbruin. Voeg dan die sampioene by en kook alles saam totdat totdat oortollige vog verdamp het, en cantharellen nie rooskleurig kleur te verkry.
• Voeg by die pan 150 gram vet suurroom, verminder hitte en kook saam vir nog tien minute.

Die finale gereg sal waardeer al die lede van u familie, so dit is die beste om te kook meer swamme. Post cantharellen wat jy kan met gekookte aartappels, vars groente of pasta.

Cantharellen in Leningrad

As jy nie weet wat om te doen met cantharellen, betaal dan aandag aan hierdie resep. Hierdie eenvoudige gereg blyk baie lekker en bevredigend. Berei dit eenvoudig:

• Skil 'n paar aartappels en sit dit om te kook vir tien minute in soutwater.
• Twee bolle te bevry van skil en sny hulle in blokkies. 600 gram van cantharellen spoel deeglik en proses voor kook, en dan te onderdruk hulle na willekeur.
• Braai voorberei voedsel in groente-olie vir ten minste tien minute. Voeg dan die pan 300 gram van suurroom by en kook die sampioene soveel meer.
• Gekookte aartappels in blokkies gesny, sit dit in 'n pan en braai saam met ander produkte van 'n paar minute. Voeg die sout en enige speserye na smaak.

Die klaar gereg bedien om die tafel, besprinkel met vars gekapte kruie. Die perfekte aanvulling tot hierdie gereg sou 'n slaai van vars groente wees.

Sop met sampioene en gesmelte kaas

Baie sampioen plukkers vind die beste cantharellen sampioene. Dit is nie verbasend nie, want hulle is nie-wurm geëet en bevat baie nuttige stowwe vir die gesondheid. Maar dit gebeur ook dat die gaar cantharellen smaak bitter. Miskien is dit beteken dat een van die goeie sampioene verloor vals, en dit is van hulle, dit is 'n slegte smaak. Daarom, as cantharellen bitter smaak, hulle is die beste vermy en moenie die gesondheid nie blootstel aan onnodige risiko. As jy glo dat in jou besit was goeie sampioene, voel vry om 'n heerlike gereg te kook waaruit die volgende resep:

• Was, te behandel en in klein stukkies 400 gram vars hanenkam sny. plaas dit dan in 'n kastrol en kook oor matige hitte vir vyftien minute.
• Afsonderlik, braai in botter met gekapte uie en gerasperde wortels.
• Skil twee aartappels geskil, sny hulle in blokkies en stuur dit in die pan om die cantharellen.
• Wanneer die aartappels feitlik gereed sal wees, het in 'n pan groente zazharku sout en 100 gram roomkaas.

Wanneer die sop kook, moet dit van die hitte verwyder en gooi dit in bakke. Dien die gereg op die tafel, sprinkel met gekapte kruie en versierd met croutons van witbrood.

Koek met cantharellen

Voordat jy - 'n resep vir 'n lekker koek met die voorbereiding van wat kan selfs die mees onervare kok hanteer. Om foute te vermy, lees asseblief die volgende instruksies:

• Vyfhonderd gram vars cantharellen bedek met koue water en laat staan vir 'n halfuur.
• Om die deeg voor te berei, te sif deur 'n sif van 250 gram van wit meel, voeg by dit 'n knippie sout, 130 gram van botter en twee eiergele. Knie produkte verkry deeg bymekaar in 'n bal, plaas in 'n sak en stuur dit in die yskas vir 'n paar uur.
• Vir die vulsel, skoon en sny in die helfte ringe twee rooi bolle. Sampioene in groot stukke en klein cantharellen sny neem die hele ding. Honderd gram gerookte spek in repies gesny, kap die knoffelhuisie en kap die pietersielie arbitrêr.
• Voorberei vir die vulselbestanddele braai in groente-olie. Na die toevoeging van 120 ml droë witwyn, sout en peper. Voortgaan om voedsel kook solank alkohol is nie heeltemal verdamp.
• In 'n bak lê die deeg en knie met sy hande, skote op die bodem en vorm 'n klein buffers. Maak verskeie pap met 'n vurk, bedek met perkament vorm en plaas dit in 'n voorverhitte oond vir vyftien minute.
• Vir vul, meng 130 gram van room, twee eiers, sout en 'n bietjie peper.
• Sit in die vorm van 'n sampioen vulsel, vul dit met room sous en die standaard van die pie in die oond vir nog 'n twintig minute.

Die finale gereg Sit warm voor met tee of koffie. As jy nie weet wat om te doen met cantharellen, dan 'n blik op die onderstaande resepte. Met hul hulp, kan jy maak 'n heerlike bewaar spasies is welkom in enige feesmaal.

gemarineerde cantharellen

As jy nie weet hoe om cantharellen marineer, betaal dan aandag aan hierdie resep. Met dit, sal jy leer hoe om die oorspronklike tapas, wat nie in die skande kom om aansoek te doen en vir die feestelike tafel voor te berei. Hoe om cantharellen marineer:

• Gaan deur en was een kg vars sampioene. Groot cantharellen in klein stukkies gesny, en klein verlof geheel.
• Die voorbereide produk vou in emaille ware, gooi 100 ml van die water en bring tot kookpunt. Kook sampioene tien minute, van tyd tot tyd die verwydering van die skuim.
• Sit in 'n pot en 'n half van sout, 'n halwe lepel suiker, twee lourierblare, vier ertjie wonderpeper naeltjies en twee blomme. Cook almal saam vir nog 'n kwart van 'n uur.
• Rangskik die sampioene in gesteriliseerde flesse en maak hul deksels. Draai die bak en laat dit in daardie posisie totdat dit afkoel.

Probeer 'n snack kan die volgende dag wees, en hou dit totdat die regte tyd is beter in die yskas.

As sout cantharellen. Die eerste metode

Om mee te begin, sal ons jou vertel hoe om die oes hanenkam doen koue weg. Die belangrikste verskil van die warm is dat solyatsya sampioene in pekel onder die juk. Die meeste dikwels dit gebruik word deur mense wat in 'n private huis. Die feit dat so 'n oes hanenkam makliker om te doen as jy 'n kelder. resep:

• Behandel en was deeglik met twee kilogram vars sampioene. Daarna het kook hulle in 'n geskikte houer vir 20 minute.
• Cantharellen vou in 'n vergiettes, dan weer spoel.
• Vier of vyf hoofde van knoffel, skoon uit die doppe en in skywe gesny.
• Aan die onderkant van 'n emalje-panne sprinkel sout (moontlik om 'n emmer of vat te neem). Toe lê die lae van bereid sampioene, afwisselende hulle met sout en knoffel. Terselfdertyd, onthou dat die beste cantharellen versprei pette af - dan sal hulle jou nie meer sap gee.
• Op die top sit 'n paar lourierblare en vinkel sambrele. Dekplaat produkte, stel druk en sampioene solitsya laat by kamertemperatuur.

'N Week later, maak seker dat die sap dek die boonste laag van sampioene. Indien nie, verhoog die gewig van die juk. By kamertemperatuur, moet jakkalse per maand te weerstaan, en dan kan hulle beweeg in 'n koue plek.

Gepekelde cantharellen. Die tweede manier

Hierdie resep is maklik om te implementeer stedelike inwoners, soos in hierdie geval vir die swamme hoef nie ruimte toe te ken. So, hoe om cantharellen piekel warm manier:

• Voor te berei om 500 gram vars sampioene te verwerk.
• Kook water in 'n pan, voeg 'n pre-teelepel sout.
• Stuur cantharellen in 'n bak, voeg 'n vier lourierblare, dieselfde aantal naeltjies, ertjies van swart en wonderpeper.
• 'N Kwart van 'n uur, verwyder en herlaai die sampioene in 'n emalje bak, voeg drie huisies van knoffel.
• Vul cantharellen water waarin dit gekook word, sodat die vloeistof is effens oorvleuel hulle.
• Bedek met 'n bord, sit die druk en stuur die hele struktuur in die yskas vir haar.

Die klaar gereg moet verteer word as voedsel in die nabye toekoms. As jy besluit om 'n preform maak vir 'n lang tyd, is dit die beste om die cantharellen plaas in die winter in die banke, gooi die pekel en roll.

bevrore sampioene

Hoe om cantharellen vries? Beginner sampioen plukkers dikwels nie weet hoe om die winter oes doen. As gevolg hiervan, cantharellen dikwels bitter smaak, en die geregte wat hulle maak is nie te lekker. Om foute te vermy, lees ons wenke oor hoe om hanenkam vries:

• Moenie vars sampioene te stoor in warm - hul kwaliteit is aan die afneem met elke verbygaande uur.
• Voordat dit gevries word die sampioene moet deurgaan en skoon te maak. Dit is die beste om te kies vir 'n jong cantharellen klein.
• Sampioene moet gewas onder lopende water, maar dit nie geniet.
• Bereid jakkalse lê op houers of pakkette, en dan plaas dit in die vrieskas.

Let daarop dat sampioene nie 'n paar keer kan ontvries, want die produk sal verloor sy voordelige eienskappe en smaak.

gevolgtrekking

Na die lees van ons artikel, sal jy weet presies wat om te doen met cantharellen. Kies jou gunsteling resepte raduyte familie met nuwe geregte en snacks.