Wat om te doen met svinushki? Hoe om svinushki kook?

Liefhebbers van die bos sien uit na die herfs seisoen, wanneer dit sal moontlik wees om sampioene in te samel. Natuurlik, hulle weet reeds watter is eetbaar: Aspen, wit, cantharellen, sampioene en ander. Maar daar is minder bekende, wat dikwels gevind in beboste en bladwisselende woude. Dit gaan oor svinushki.

Wat is svinushki (svinuhi)?

Dun en dik svinushki is 'n swam wat groei in naald of bladwisselende bos. Dit het 'n bruin kleur, 'n bietjie been, 'n hoed met geboë kante, 'n plaat van 'n geel kleur. Natuurlik, gevalle van vergiftiging deur hierdie swamme gevind, maar wanneer dit behoorlik voorberei, hulle kan verkry word nogal lekker en bevredigend gereg. Die enigste ding wat hierdie swam nie gestoor word vir 'n lang tyd, en daarom vereis onmiddellike hitte behandeling, anders sal dit bederf. Dink na oor wat om te doen met svinushki hoe om voor te berei en te gebruik.

Dik svinuha geskik vir beit, sout, braai en voorbereiding van die vele geregte. Die belangrikste ding is om behoorlik voor te berei dit vir verbruik, uit te voer spesiale behandeling. Dan sampioene kan veilig eet sonder vrees vir hul gesondheid.

Hoe om svinushki kook?

Die prosedure is ten minste drie keer herhaal, die verandering van die sout water sampioene eerste geweek in water vir sowat vyf ure. Toe hulle gewas deeglik, eers gekook in water vir vyf minute, dreineer en die gevolglike afkooksel gekook vir 'n halfuur 'n tweede keer en die derde keer - en veertig minute. 'N teken van gereedheid svinushek is hulle besig om te sink na die bodem van die pan. Gereed sampioene kan gebruik word op jou eie oordeel. Oorweeg 'n paar van hul resepte.

Gebraaide in room svinuhi

Bestanddele: een kg van sampioene, een ui, drie eetlepels suurroom, twee knoffelhuisies, sout, groente-olie, kruie na smaak.

voorbereiding

As jy nie weet wat om te doen met svinushki, kan jy net braai hulle met suurroom. Hierdie gereg kan 'n unieke raak, as dit jou gunsteling setperke, 'n verskeidenheid van speserye, uie en knoffel by te voeg. Daarbenewens is dit baie bevredigend, so dit kan maklik vervang vleis.

So, pre-gaar sampioene grof gekap. In 'n pan braai die uie in die olie tot goudbruin, voeg die gebraaide svinuhi en twintig minute, voeg sout. Moenie vergeet om hulle voortdurend roer. Dan voeg suurroom, knoffel by en stowe vir vyf minute. Die finale gereg oorbly om te trek vir omtrent vyftien minute, dan sprinkel met gekapte kruie.

Svinuhi gepekelde

Bestanddele: twee kilogram sampioene. Marinade (per liter): twee eetlepels growwe sout, asyn polstakana tafel, vyf ertjies swartpeper, twee lourierblare, dille vyf stamme, knyp kaneel, twee lepels suiker, tien knoffelhuisies.

voorbereiding

Gepekelde svinushki, die resep waarvan ons oorweeg, is 'n uitstekende pittige snack wat gestoor word vir 'n lang tyd.

voor te berei eers die marinade. Om dit te sit in water sout, speserye, asyn en gekook vir twintig minute, van tyd tot tyd die verwydering van die skuim. Gaar sampioene gesny, versprei in 'n pot en gooi die marinade afkoel. In elke pot voeg twee eetlepels van groente-olie.

Sout svinuh warm-

Bestanddele: vyf kilogram sampioene.

Vir die pekel: ses honderd gram van water, twee honderd gram sout, een gram van lourier.

voorbereiding

Baie wonder wat om te doen met svinushki. Die antwoord is eenvoudig: hulle kan piekel. Om dit te doen, is die sampioene skoon uit die grond en goed skoongemaak word. Dan is hulle in die pot sit, gooi water en bring tot kookpunt. Daarna is hulle gemeng en weggegooi skuim verskyn. Cook svinuhi vyf en twintig minute.

Met verloop van tyd sampioene uitgehaal, sit in blikkies voorberei en gooi koue soutwater, dan prop en sit dit in 'n koelkamer ruimte. So svinushki geoes vir die winter.

Sout svinuh Koue

Bestanddele: een kilogram van swamme, tien gram sout, twee gram sitroensuur, 'n ander vyftig gram sout suiging.

voorbereiding

Voordat dit gekook svinushki, is hulle gedoop in een liter water waartoe voorheen gooi daar sout en sitroensuur, een dag, twee keer wisselende pekel. Dan sampioene geplaas in vate, waar 'n klein pre-uitgestort sout laag. Svinuhi geplaas ten einde shestisantimetrovy laag te verkry. Hul mat die pette af styf en gooi sout.

Dan bedek vate met 'n doek en 'n pers sit vir drie dae. Gedurende hierdie tyd sal hulle saamgevat, leë sap en bedek met pekel. Houers geplaas word in 'n koel plek of bewaar die gebruik van tradisionele resepte bewaring. Svinushki (hoe om dit te kook, het ons reeds weet) kan gestoor word op hierdie manier vir 'n lang tyd.

Engels slaai met svinushki

Bestanddele: twee honderd en vyftig gram hoender, honderd gram van piekels, honderd gram vars komkommer, radyse en vyftig gram, honderd en vyftig gram van seldery; Twee honderd gram svinushek, gloeilamp-vloer, een klomp van blaarslaai, twee lepels van mayonnaise en 'n half eetlepels suurlemoensap, 'n bossie pietersielie, 'n halwe lepel suiker, een teelepel mosterd, sout na smaak.

voorbereiding

Voordat dit gekook svinushki, skoon te maak en dan die bogenoemde metode kook. Hoender gekook en in repies gesny, saam met seldery. Uie fyn gekap sampioene sny in plate en gebraai in botter. Alle sny in repies komkommer, radyse - dun repies. Fyngekapte pietersielie. In n bak meng die vleis, sampioene, seldery, radyse en komkommers. voor te berei dan vul. , Voeg die mosterd en suiker tot hierdie meng die mayonnaise met die suurlemoensap.

Op 'n groot skottel geplaas slaaiblare, gesprinkel op die top van die gaar massa, al natgemaak aantrek en versier met groen.

'N Paar woorde in gevolgtrekking

Ons weet nou wat om te doen met svinushki hoe om voor te berei en te gebruik. Dit moet gesê word dat die omvang van die gebruik van sampioene is wyd genoeg, is dit nodig net om show 'n bietjie verbeelding. Hiervan kan jy skep baie interessante en heerlike. Die belangrikste ding hier - dit is die korrekte hitte behandeling svinuh, sedert die laaste tyd is daar 'n persepsie dat hulle vergiftiging kan veroorsaak. In 'n goed voorbereide en gaar sampioene kan selfs die plek van die vleis, want dit is baie ryk in proteïen. Dit word egter nie aanbeveel om dit te gebruik in groot getalle, want dit is moeilik om te verteer.