Ajapsandali resep: dit is moeilik om uit te spreek, kook

Die tradisionele definisie van voedsel genoem ajapsandali klink soos 'n "groentegereg, wat bestaan uit EIERVRUG en tamaties, en - soms - peper, speserye en kruie." Dit beteken egter droë definisie nie 'n idee van hoe hierdie gereg is heerlik, wat ongewoon reuke vrystel wanneer dit om te kook gee, en hoe moeilik dit is om 'n onervare kook skep. Daar is dosyne van resepte, beveel hoe jy hierdie gereg kan skep, maar die meeste van hulle is so weg van die oorspronklike verskuif, in die Kaukasus voel asof hulle geen reg 'n klassieke ajapsandali genoem te word nie. Een of ander manier, maar vandag is dit 'n heerlike groentegereg kan probeer om 'n kook - by die huis en op jou eie smaak.

Byvoorbeeld, jy ajapsandali resep wat word aanbeveel om te neem as bestanddele vark gebruik (300 g.), Ui (1 doel.), Eiervrug, tamaties, wortels, aartappels en soetrissie (3 stuks.). Sommige kokke stel verder aartappels te neem (2-3 st.), Maar nie noodwendig dat dit onmoontlik is om te sê oor knoffel (2 tande.), Vars kruie en speserye. Moet eers was en in klein blokkies gesny, sit op die bodem van die pan met 'n dik bodem en braai in baie botter. Volgende sal die vleis uie (gesny n halwe ringe), "strooi" en wortel gekapte tamaties bygevoeg. EIERVRUG in staat is om hul bitter sap van 'n lekker ete oor te dra, so kwaliteit ajapsandali resep bied hierdie groente gekook by voorbaat vir 'n paar minute, deeglik gesout. Na afloop van die eiervrug sap sal gedruk word, kan hulle in blokkies gesny en ook stuur in 'n kastrol en voeg snye soetrissie, benoud knoffel en gekapte kruie. Die laaste Kushanov bygevoeg aartappel - nadat dit, in blokkies gesny, sal in die pot gaan, ajapsandali met vleis bredie resep beveel gemiddeld intensiteit hitte vir 30-40 minute. Rondom die middel van hierdie proses in die pan, kan jy die geurmiddels en speserye na smaak gooi.

Maar hierdie opsie is die meeste soortgelyke geregte klassieke weergawe ajapsandali - dit is veral 'n beroep op diegene wat nie daarvan hou drange in 'n groot aantal van die bestanddele of 'n heerlike kombinasie van groente en vleis, as in die eerste resep. Dit is nodig om EIERVRUG neem (2 stuks.), Ui (1 doel.), Wortel (1 st.), Knoffel (3 tand.), Sweet peper en speserye. Die hoofbestanddeel is die eiervrug, wat, in die geval van onbehoorlike hantering van die smaak van die gereg kan bederf. Wat hulle nodig het om behoorlik te wees berei: sny die lengte in vier stroke, gooi sout en sit in 'n koel plek vir 'n halfuur. Op die oomblik is, kan jy gaan met die ander komponente - kap die ui half-ringe, blokkies - 'n wortel, druk die knoffel, dan braai alles in die pan. Verdere ajapsandali resep impliseer verbinding is geroosterde massa met 'n soetrissie skywe, bring dit na gereedheid, en die verskuiwing in 'n aparte bak. Ontslae te raak van die bitter sap eiervrug kan reeds in blokkies en braai uitgeroei afsonderlik, voor die verkryging van 'n selfs goue kleur. Daarna gaan hy na die res van die groente - die finale gereg sal net roer en sprinkel met vars gekapte kruie.

Natuurlik, hierdie resepte is nie klassieke in die streng sin van die woord, sodat elke kok kan hul eie smaak aan te vul. Iemand voeg verskeie vleis, en vir iemand ajapsandali resep is nog nie voltooi as dit nie het nie, soos groenbone of Chinese kool. Verder, en dit kos kan verteer word in heeltemal verskillende maniere - 'n mens kan 'n uitstekende behoud van dit vir die winter gebruik as blaarslaai (af in 'n verkoelde) of 'n bykos wees. Gebraaide varkvleis resep geregte ajapsandali, byvoorbeeld, gebruik baie goed, want dit skep 'n ongewone ensemble, wat ooreenstem met die smaak en mekaar aanvul.