As sout Steers (Val) by die huis

Na swaar reën in die somer en vroeë herfs in die bos, kan jy 'n baie sampioene in te samel. Een van die mees algemene in gematigde breedtegrade word beskou as Valois (hulle gobies). Na die oes geoes, die vraag ontstaan van die beste manier om dit te doen. Wanneer dit kom by die skag, is hulle meestal gesout vir die winter. En daar is 'n paar resepte van hoe om gobies piekel. Ongeag die keuse om te doen is dit nodig om duidelik na aanleiding van die instruksies om nie net lekker nie, maar ook veilig vir gesonde versnaperinge te kry. Inderdaad, in baie vars sampioene (en die skag is geen uitsondering nie) bevat gifstowwe.

Hoe om gobies piekel

Ken warm en koue metodes preprocessing steel. Dit is nodig om ontslae te raak van hulle inherente bitterheid. Daarom, voordat sout Steers, moet een van die volgende prosedures doen.

Die koue behandeling - deurdringende. In die ou dae dit probeer doen het in lopende water. Dws sampioene is in 'n mandjie geplaas en geplaas in die stroom vir 'n paar dae. Water deur die gat, voortdurend uitgespoel sampioene, bevry hulle uit die bitter sap. Natuurlik, in so 'n manier is dit nou selde gebruik. Tipies, is sampioene in 'n groot houer, gooi water en links vir 5 dae, van tyd tot tyd om dit te verander. Dit kan 1-2 keer per dag gedoen word.

Warm werk. Voordat sout kalwers, het hulle net weier om te kook vir 30 minute. In hierdie geval, sal al die bitterheid in die water, en die skag gereed vir verdere verwerking, soos met hulle oortollige vloeistof te dreineer.

As die sout van kalwers - 'n resep vir die winter

Sodra skag verby primêre verwerking kan voortgaan om voorbereiding vir die winter stoor. In die eerste plek moet ons die kapasitansie te definieer. Ideaal - 'n hout vat. Dit pas baie sampioene, en hulle sal daar goed gestoor word vir 'n lang tyd. Maar, soos skottelgoed is glad nie. Daarom is dit moontlik om die emaille pan van geskikte grootte of glasbottels vervang.

Geregte moet goed gewas. Vat vooruit vol water en stoom met Juniper takke. begin dan om rye van sampioene versprei, sprinkel dit met sout (1 eetlepel per kg van Val), soetrissie en lourierblaar.

Gobies te laat die sap, wat hulle nodig het onder druk te sit. Vir vat of pan juk mag wees 'n paar klippe gelê op 'n ronde tafel. As die skag uitgelê op die oewer, kan hulle eenvoudig druk af met die hand en vul die boonste blare van peperwortel en swartbessie.

Eet sout sampioene

'N Maand later, kan die sampioene versamel, met kraanwater gewas en eet. Die meeste dikwels dit gebruik word as 'n voorgereg, giet groente sprinkel klein en grasuie. Jy kan 'n slaai te maak, in plaas van om gepekelde sampioene gepekelde steel. Dit blyk baie lekker. As die sampioene is te sout, is hulle gedoop vir 'n uur in koue water.

Diegene wat nie weet hoe om kalwers piekel, en nooit betrokke in 'n soortgelyke manier om die werkstuk, kan jy begin met 'n klein hoeveelheid (byvoorbeeld met een bank). As die resultaat is waarskynlik 'n beroep op die komende somer is dit sinvol om herhaal met 'n meer indrukwekkende bedrag.