Belokachannaya en blomkool in beslag: verskeie resepte

Marcus Porcius Cato die Ouere, bevelvoerder en politikus Romeinse era, het sy raad teen alle siektes. "As jy nes binnekant van siekte, - hy het - kool kuur jy." Natuurlik, dit is nie 'n wondermiddel nie, maar dit bevat 'n baie vitamiene, normaliseer metabolisme en in die algemeen - baie lekker geblaas. Voorheen was dit die tweede brood oostelike Slawiërs, en nou hierdie groente is die tweede grootste groentegewasse na aartappels Square. Van dit blyk 'n baie verskillende geregte: kool, blomkool in beslag, gestopte kool, bigos.

Net iets en jy net dat 4-5 blare van hierdie groente, 'n paar eiers nodig, 'n paar meel, suiker, sout en groente-olie tot gaar is baie maklik om voor te berei, goedkoop en lekker bykos saam met vis of vleis geregte. Dit staan bekend as "kool in beslag." Die blare is sny in "stukkies" gemiddelde. Sit dit in 'n sif of vergiettes en laat sak om 4-5 minute in die groot ka stryulyu met kokende en effens soutwater. Laat dan koel onder lopende koue stroom en gee dreineer oortollige vog. Totdat die blare droog af, laat ons beslag.

Dit kan die maklikste wees, so te sê, 'n klassieke van die genre, en miskien met variasies, byvoorbeeld, minerale water, bier, met die toevoeging van die Italiaanse kruie, mayonnaise, gerasperde kaas. In 'n aparte bak, ons geskud eier met 'n eetlepel suiker, sout, voeg 'n bietjie meel koppie. Moet kry 'n pasta van die konsekwentheid van suurroom. As daar 'n dik, verdun met water as te vloeistof Voeg meel. Smaak beste kool in beslag gaan in die friteuse, maar as dit nie gebeur nie, kan jy 'n groot neem gietyster-pan. Goeie opwarm in haar glas van groente-olie. Steek elke blaar in 'n massa en gedompel in warm vet. Klaar kool noodwendig versprei op 'n papierhanddoek of vergiettes om glas oortollige olie, anders sal die stukke sal nie so smaaklik crunch wees.

Kool in beslag is nie net die kool. Probeer om 'n soortgelyke manier en die ander subspesies van hierdie groente voor te berei. Na alles, is daar blomkool, spruitkool, koolraap. Veral gewild in ons deel van die blomkool. Baie wonder, wel, wat is dit bruin, as die hele kop - room of wit? Dit beteken "blom" in argaïese Slawiese taal "tsvitna". En inderdaad, as jy mooi kyk, blomkool bestaan uit klein bloei bloeiwyses. Die mark is beter om die wit, eerder as vanielje-geel kochanchiki kies, is hulle meer delikate.

Blomkool in beslag voorberei volgens dieselfde beginsel in die oond, as die kool, maar het ook sy eie besonderhede. Klein bloeiwyses ons kook in sy geheel, en net groot sny in die helfte of in kwarte. Om sagte vrugte nie kook, die water brou voeg 'n bietjie suiker en minerale water. Kyk op die gereedheid nodig om 'n vurk: as tande moeiteloos in die vlees gekom, dit is tyd uit die kookwater n vergiettes om te trek.

Om 'n ordentlike "odezhku" vir bloemkool berei, skei die wit van die geel, die laaste meng met 'n teelepel suiker, voeg 'n paar druppels olyfolie, minerale water (of bier), sout, peper en meel. Proteïen klits in skuim en noukeurig by te voeg aan die gewig. Gekook Kocheshkov weggelaat in die beslag en bak in die oond, sprinkel mildelik met gerasperde parmesaankaas. So kry ons 'n onafhanklike vegetariese gereg "blomkool in beslag." Kalorie dit moontlik is om te verminder, indien dit nie bak in die oond en in die mikrogolf heeltemal sonder vet (in die "grill" af vir sowat 15 minute). By the way, as jy 'n ekstra kolwer bly, jy kan dit gebruik as 'n breading vir krap stokke, stukkies gaar wors, vis.