Chkmeruli: resep. Hoender in knoffel sous in Georgian

Ander nasionale kookkuns is bekend vir sy skerp gekruide geregte is. Te midde van al hierdie diversiteit is veral opvallend Georgian gereg van hoender. Chkmeruli berei verskeie resepte. Die mees interessante van hulle sal aangebied word in vandag se artikel.

Opsie met melk

Dit is opmerklik dat volgens die resep blyk wonderbaarlik smaaklike gereg wat geëet het baie vinniger as die voorbereiding. Die teenwoordigheid van groot hoeveelhede knoffel en chili peper gee dit 'n pikante skerpte. Met die oog op gedraai het 'n werklike hoender chkmeruli vooraf gaan na die naaste winkel en voorraad op al die nodige produkte. Op die oomblik, sal jy nodig het:

• Shestisotgrammovaya hoender karkas.
• Drie honderd milliliter melk.
• Tien knoffelhuisies.
• Drie eetlepels suurlemoensap.
• 'N Kwart van 'n pakkie van botter.
• Chili.
• Bundel van koljander.

Dat jy gaar hoender chkmeruli graag die hele gesin, in die bogenoemde lys moet sout en vars gemaalde swartpeper gemaak. Die bedrag van hierdie komponente is afhanklik van die persoonlike smaak van jou geliefdes.

volgorde van aksies

Pre-gewas en obsushennuyu hoender karkas gesny langs die sternum en plat, ferm druk die palms na 'n sny oppervlak. Vir 'n groter effek, die hoender liggies klop af plat kombuis hamer. Voorberei op hierdie manier die voël aan alle kante gesmeer met sout en peper en dan geplaas op 'n groot warm pan met 'n dik bodem gesmeerde klein hoeveelheid van groente-olie.

Hoender, lê terug, gedruk teen onderdrukking en braai oor medium hitte, maak seker dat dit nie oorverhit. Na ongeveer tien minute die karkas om asseblief na die ander kant en gaan voort om te kook.

In 'n mortier gestuur gesmeer knoffel en 'n bietjie gekapte koljander. Alle goeie gemaal totdat 'n vleespastei massa. Daarna het daar ook uitgestort suurlemoensap by en meng deeglik. Op versoek van die finale sous voeg 'n bietjie warm peper.

Gebraaide hoender aan alle kante uit die pan en in porsies gesny. Die oorblywende geregte met vet stuur melk, poeiermelk groen koljander, knoffel massa, peper en botter. Alle deeglik gemeng word. In 'n pan met die sous lê die hoenderstukke, bedek met 'n deksel, bring tot kookpunt en onmiddellik verwyder van die hitte. Na 'n kwart van 'n uur gereed chkmeruli Georgian gedien om die tafel. Sedert die teenwoordigheid in die knoffel sous verdra nie bly in die yskas, is dit wenslik om die gereg dadelik eet, verlaat vir later.

Opsie met room

Hierdie resep verskil van die vorige stel bestanddele. Wat in die proses van kook jy hoef nie tyd te spandeer op soek na die vermiste produkte, vooruit te kyk of daar in jou kombuis:

• Hoender met 'n gewig van een kilogram.
• 'N eetlepel van swartpeper.
• 'N Kwart koppie sout.
• 'N halwe liter room.
• Vyf knoffelhuisies.
• Teelepel soet paprika.

Om chkmeruli resep word in vandag se artikel voor te berei, addisioneel moet jy seker maak dat jy byderhand was daar 'n vyftig gram van botter en koljander. Op versoek van die laasgenoemde kan die basiliekruid vervang. Soos vir die room, moet hulle vetinhoud minder as 22% wees.

Die voorbereiding tegnologie

Die eerste ding om te hoender doen. Sy was, obsushivayut papier handdoeke, versigtig sny langs die sternum. Om die karkas te maak platter vorm dit 'n bietjie te ontmoedig kombuis hamer. Daarna voël uur gooi die oplossing voorberei van 'n kwart glas en soute liter drinkwater. Na hierdie tyd van die karkas verwyder word, met kraanwater gewas en obsushivayut papier handdoeke. Dit is dan gevryf gemaalde swartpeper en paprika en stuur die pan, voorheen gevoer met bakpapier en gesmeerde gesmelte botter.

Dit is belangrik dat toekomstige hoender in Georgian pers is ingedruk. Haar braai aan beide kante tot goudbruin en verwyder uit die pan. In die res van die olie aan die knoffel en 'n paar minute later stuur - room. Alle deeglik geroer en het tot kookpunt. Daarna is die pan op die snit vir tien minute geplaas en gestoofde hoender stukke onder 'n dekmantel. Ten einde die goudbruin te bederf, lê die hoender vel bo-op.

Dien die klaar chkmeruli resep word beskou as 'n bietjie hoër, met vars brood of pita. Op versoek is dit versier met gekapte koljander of basiliekruid.

Opsie in die oond

Om 'n smaaklike en smaakvol gereg voor te berei van Georgian kombuis, wat jy nodig het geduld en al die nodige bestanddele. Op die oomblik in jou arsenaal moet teenwoordig wees:

• Polutorakilogrammovaya hoender.
• Paar eetlepels van gesmelte botter.
• Twaalf knoffelhuisies.
• Sout en speserye.

Ten einde het uitgedraai tender, smelt in die mond hoender in Georgian karkas was, obsushivayut papier handdoeke, sny langs die sternum en plat. Voorberei op hierdie manier die voël gevryf met sout en speserye en geplaas in 'n bak. Sy top natgemaak twee eetlepels gesmelte botter en gestuur word aan 'n oond voorverhit tot tweehonderd grade.

Na sowat 'n halfuur die vorm verwyder uit die oond en die inhoud daarvan rijkelijk bedek in advance knoffel. Daarna word die voël geplaas terug in die oond Bates temperatuur van tot honderd en tagtig grade, en wag vir 'n ander vyftien minute. Gereed chkmeruli, die resep van wat net bokant getoon, versier met gekapte kruie en bedien.

Opsie met suurroom

A gereg gaar volgens die resep kan gevoer word om middagete of aandete. Dit kan gedoen word nie net van binnelandse maar ook uit die winkel voëls. Voordat jy die proses begin is, is seker om seker te maak dat jy al die nodige produkte in jou huis. Om vegan hoender chkmeruli in knoffel sous soos die hele gesin, moet jy voorraad op twee-kilogram voël. In bykomend tot die belangrikste bestanddeel, sal jy nodig het:

• Teelepel adzhika.
• Twee honderd milliliter van room.
• 'N halwe glas melk.
• Twintig gram van botter.

As bykomende komponente sal gebruik word knoffel, sout, neutmuskaat, koljander en pietersielie. Dankie aan hierdie speserye chkmeruli Georgian verkry 'n spesiale smaak en aroma.

Beskrywing van die proses

Pre-gewas hoender karkas gesny langs die sternum en liggies te ontmoedig. Voorberei op hierdie manier die voël gevryf met sout, koljander, neutmuskaat en adzhika. Daarna word dit in 'n warm pan, gesmeerde met 'n mengsel van groente-olies en botter. Stel op die top van die pers en braai die hoender aan alle kante.

Terwyl sy besig was om gereed om die sous te doen. Om dit te doen in 'n bak gevul met suurroom, stuur die knoffel, gekap koljander, sout en melk. Alle roer goed en hou eenkant om die kant.

Soteer hoender verskuiwing in die vuurvaste skottel, gooi sous en stuur dit in die oond. Voorbereiding chkmeruli, wat resep net bokant gesien kan word, by 'n temperatuur van honderd sewentig grade vir 'n uur.