Kos en drank, Resepte
"Dango": die resep en kook etes
Japannese kombuis is ryk in sulke geregte, wat feitlik geen analogen in die wêreld. Tradisioneel, die meeste van hulle gemaak van rys meel. Baie gewild onder die plaaslike bevolking geniet soet nageregte ( "moto"), waaronder 'n gereg met die naam "Dango". Die resep van sy voorbereiding het dekades van die verskillende variante. net 'n paar van hulle kan beskou word as 'n voorbeeld.
Die klassieke maaltyd
In enige Japannese familie huisvroue kan "Dango" doen. Resep en veral die voorbereiding van hierdie gereg is afhanklik van die tyd van die jaar en die beskikbaarheid van komponente. Trouens, hierdie nagereg, wat is 'n rys balle is klein, netjies gerangskik op 'n bord en bedek met sous voorberei in advance. Vir hul voorbereiding, gewoonlik neem dit 'n bietjie meer as 'n halfuur. As 'n voorbeeld, kyk na die klassieke weergawe van "Dango", die resep van wat voorsiening maak vir die volgende belangrike bestanddele:
Toets vereis glas te rys korrels 110 milliliter warm water.
nodig vir die sous: die helfte eetlepels aardappelzetmeel, 200 ml water, ½ koppie bruinsuiker en 2 eetlepels sojasous.
Die hele proses bestaan uit verskeie fases:
- In die eerste plek moet jy balle te maak. Om dit te doen, maal rys in meel, gooi dit in 'n bak, dan geleidelik voeg die kookwater, kook die deeg, wat lyk soos 'n klei konsekwentheid. Daarna sal die verkry massa van die behoefte om te rol die balle netjies te lê op 'n snyplank. Die grootte van elke leeg effens kleiner okkerneut wees.
- Die pot kook water en dompel die krale. Wag totdat die semi-finale produkte sal kom, en kook dit na 3 minute. Finale produkte te verwyder met 'n gaatjieslepel en sit op 'n skottel.
- Stadig gespan balle op houtpenne vir 3 stukke elk en sit dit op 'n bord.
- Van die produkte te maak 'n oorspronklike sous voorberei in advance. Om dit te doen, moet ons eers kook water in 'n kastrol en voeg geleidelik al die bestanddele by en kook dit tot dik.
- Gooi oor die gaar stroop "sosaties".
Dien hierdie nagereg moet saam met vars groen tee wees.
'N bietjie geskiedenis
Die Japannese het meer as vyfhonderd jaar voor te berei "Dango". Resep vir hierdie tyd het baie keer verander. Aanvanklik het die rou materiaal vir hom was neute. Dan, as die hoofbestanddeel gebruik graan staal, pre-verbrokkelde in meel. Daaruit bietjie kluitjies gemaak dat grootte moes maklik inpas in die mond. Later, in die 14-15 eeu, billet staal string in klein stokke. So eet nagereg was gerieflik. En die skottel gekyk meer oorspronklike. In die 16de eeu is dit het 'n reël waarvolgens een op spiese te sit het net 5 balle. Later, het hierdie syfer is 'n paar keer verander, en nou in plaaslike winkels verkoop pakke van 3 of 4 koeke per porsie. Op die oomblik, daar is baie variëteite van "Dango". Dit hang hoofsaaklik af van die sous, wat gevoed na die tafel plaat, of geurmiddels gebruik om nuwe smaak te dra. Een van die gewildste opsies is:
- "An-Dango" - dis rys balle bedek met oorspronklike rooi boontjie pasta.
- "Kuri-Dango". Aromatiese versnit gemaak van kastaiingbruin.
- "Goma-Dango". Knuppels gesprinkel met sesamsaad.
- "Botta-Dango". Elke "kebab" is saamgestel uit drie balle van verskillende kleure. Een van hulle is gevlek met rooi bone, die ander - groen tee, en die derde - 'n eier.
- "Sasa-Dango". manlike (Otoko) en vroulike (Onna): Hierdie opsie kan twee rasse het. By die finale stadium van die balle sal beslis toegedraai in bamboes blare.
- "Dempun-Dango" gemaak van meel aartappel. Hulle word dan gebak met gekookte soet bone.
- "Kibi-Dango" is gemaak van koringmeel.
- "Tyadango" - hierdie opsie wanneer groen tee is bygevoeg om die deeg self.
In elke plek die bevolking verkies om sekere rasse van "Dango" kook, hulde te bring aan die eeue-oue tradisies.
Die oorspronklike weergawe
Vir 'n lang tyd Japannese nasionale geglo nagereg middel van reiniging van die liggaam en gees. Hulle het dit gesien as 'n soort van die aanbied van die gode. Vir hierdie doel is 'n verskeidenheid van opsies "Dango". Resep met 'n foto sal help om beter te verstaan die tegniek van kook hierdie gereg. Een manier om voorsiening te maak vir die volgende produkte:
150 gram van rys, 75 ml van lou water, 'n knippie sout, 30 gram suiker, ½ teelepel sesam, papawer, en kaneel.
Die volgorde van die operasie:
- Om mee te begin, moet jy uitvind met behulp van 'n grinder om te draai in die meel. Die deeg is beter om 'n mengsel van gewone graan en rys vir sushi te berei.
- In diep bak by die droë bestanddele (suiker, meel en sout) vul.
- Geleidelik voeg water, knie die deeg en knie dit deeglik.
- Verdeel die gewig van die krale.
- Hy het dit op die rooster boot en kook vir 25 minute.
- Klaar produkte word saam te stel en dan sit hulle in 'n enkele massa.
- Van hierdie toets weer na 'n omsendbrief spasies maak.
- Rol dit in suiker gemeng met sesamsaad, kaneel of papawersaad.
- Na hierdie semi-finale produkte wat nodig is om vas te pen op spiese vir een, drie of vier stukke en gooi die stroop.
Alternatiewelik kan die krale eenvoudig gevou in 'n bak en liggies versprei oor die bord.
Smaaklik "Daifuku"
Daar is voorbereidings vir "Dango" resep met foto's. Tuis hierdie gereg gemaak kan word in hul eie manier, hou net die belangrikste gebiede van die proses tegnologie. Byvoorbeeld, Japannese mense soms hul gunsteling rys balle, en voeg in verskillende produkte. Dit blyk 'n soort van "Mochi" gestop. Hulle word genoem "Daifuku". Vir die voorbereiding van so 'n nagereg wat nodig mag wees: 100 gram "moto" ( 'n spesiale rys meel), 120 ml koue water en 3 eetlepels suiker poeier.
Voorbereiding soet krale soos volg:
- In die eerste plek moet die meel gemeng met die poeier, gevolg deur die byvoeging van water, om deeg voor te berei.
- Sit dit in 'n bak, bedek met kleefplastiek en sit in die mikrogolf teen 200 grade vir ongeveer 5 minute.
- Daarna moet jy die deeg op 'n snyplank, gesprinkel met stysel sit, en rol dit in 'n pannekoek.
- Met die hulp van glas sny uit 'n enkele laag plat sirkels.
- In die middel van elke leeg sit die vulsel. Dit kan selfs 'n stukkie van 'n sjokolade of 'n vars bessie wees.
- Zaschipnut rande, en dan oprol alles in 'n netjiese bal.
- Finale produkte wat liggies is besprinkel met stysel, lê op 'n bord.
Nou balle kan eet, as jy wil, en voeg by enige sous of soet stroop.
gunsteling nagereg
In die lewe is daar verskillende situasies, en nie altyd by die hand, is daar diegene komponente wat nodig is vir die resep. Wat om te doen in hierdie geval? Hoe anders kan jy "Dango" maak? Resep sonder rys meel daar ook. Jy hoef net 'n pre-nat graan maal, en dan is die gevolglike produk gebruik in die verdere werk. So, vir die voorbereiding van die klassieke Japannese resepte wat jy gaan benodig: 300 gram van wit rys en 'n koppie warm water.
Vir die sous "Mitarashi": 1 teelepel stysel, ½ koppie water, 50 gram suiker, n halwe teelepel rys asyn, 25 ml van sojasous en "Mirina" teelepel Japannese wyn.
Voorbereiding van die gereg is baie eenvoudig:
- Die eerste ding wat ons moet vind geleidelik gemeng met water en kook deeg.
- Rol dit in die vorm van wors, en dan verdeel deur 25 dieselfde mes spasies.
- Vorm hulle in n gladde bal.
- Vir 3-4 minute om hulle te verlaag in 'n pan met kookwater en daarna bietjie houvas in die koue.
- Krale gespan op 'n bamboes stok en plek behaal "braai" op die gegroefde oppervlak van die pan-braai. Om te verhoed dat die brand hulle beter tyd tot tyd gedraai.
- Op die oomblik is, kan jy die sous te doen. Jy moet net al die bestanddele saam en verhit dit tot dan, totdat die mengsel verdik.
- Gereed balle op spiese op 'n bord en gooi die sous geurig.
Die Japannese is baie lief vir hierdie gereg en geniet die voorbereiding van dit in die geval van enige viering.
Similar articles
Trending Now