Hoender in teriyaki sous, béchamel, in wynsous

Hoender in sous teriyaki - 'n gereg van asemrowende skoonheid en delikate geur. En dit alles omdat die hoender gaar is in Japanese sous. Vandag, die rakke is vol van verskillende bottels met 'n pragtige etikette. Onder hulle kan ons 'n bottel teriyaki sous vind, maar ek wil hê jy moet 'n resep vir bied "hoender in teriyaki sous tuisgemaakte." Hoender in porsies gesny, en my papierhanddoek deur te dring deur elke stuk. Kry om die voorbereiding van die sous. Meng met 'n lepel een stysel klank lepel afgekoel gekookte water, voeg 2-3 eetlepels suiker en 100 gram van sojasous (sous Ek verkies firma "Kikoman"), 50 gram van asynsuur hervulling rys (ook kommersieel beskikbaar as 'n finale produk) maar dit kan vervang word met dieselfde bedrag van appelasyn. Maal 'n mis van knoffelhuisie en gemmer stuk (dit moet vloer teelepel draai) is bygevoeg om die sous, en selfs amateurs kan en peper. Die gevolglike massa is goed gemeng en gaar op 'n baie lae hitte tot 'n digte stand wanneer dit sal nie borrel. Verpligte vereiste: in die loop van kook die sous behoefte om voortdurend roer. Gereed sous gepleister elke stukkie hoender aan alle kante en sit dit op 'n bakplaat, gesmeerde met groente-olie (verkieslik olyfolie). Die oond verhit tot 180 grade temperatuur en stuur ons geregte voorberei word. hitte behandeling sal ongeveer een uur tyd in beslag neem, maar die hoender in teriyaki sous is die moeite werd. Die eerste halfuur elke 10 minute moet jy die oond oopmaak om hoender oorblyfsels van sous te smeer, en dan draai elke stuk en laat bak vir dieselfde termyn.

Nog 'n resep van voëls as gevolg van hul sous het 'n lang geskiedenis. Hoender in béchamelsous bereid is soos volg: verdeel die karkas in porsies snye, elk van wat gebraai in warm olie tot half. Dan gebraaide hoender voeg tot 'n spesiale bak, waar dit 'n gereg sal voorberei. Maar nou is dit die belangrikste ding - die Franse "béchamel" sous. Berei dit as volg: in 'n voorverhitte gereg moet die botter lepel smelt tot 3 eetlepels gesifte meel by te voeg. Gestoofde diepgebraai meel totdat 'n pienkerige kleur en stadig gooi in 350-400 gram van melk, aktief ontbind die meel in die vloeistof en roer aanhoudend om te verhoed dat verbrand. Gekook tot 'n dik sous suurroom, en in die proses van kook sout, peper. Aanhangers kan geurmiddels en neutmuskaat (net 'n bietjie) by te voeg. Moenie ontmoedig word as die massa humeurig gedraai het, syg deur die sous word aanbeveel. Na filter is dit nodig om af te koel, waarna hulle oordek gebraaide kuru, gelê in die vorm. Al hierdie skip in die oond tot gaar (20-30 minute).

Hoender in wynsous voorberei is makliker en vinniger as in die vorige twee gevalle, maar hierdie resep het 'n baie bewonderaars. A resep is soos volg: Verdeel in gedeeltes kuru (jy kan ook voorberei net hoender bene, ringe) en braai die stukke oor hoë hitte aan alle kante tot goudbruin. verminder dan die hitte en prut, bedek 'n verdere 10 minute Gedurende hierdie tyd, die vleis sal die sap wat ons saam te smelt om die sous te berei in 'n aparte bak voorsien. Die vleis te voeg in blokkies gesny uie en wortels (1 groot ui en wortel beteken waarde) wat nog 5 minute prut. 'N kontak in die gesmelte vloeistof gevorm tydens braai, voeg die wyn (beste droë rooi 150 gram) en 'n halwe koppie water, gekapte knoffel (1-2 huisies) en 'n paar van die gerasperde tamatie, sout en peper, kan die smaak bygevoeg word om die mengsel van kruie " Provence ", hulle kombineer goed met vleis. Die gevolglike sous gooi die hoender vleis met groente by en prut oor lae hitte vir ongeveer 'n halfuur. Wat ook al resep wat jy kies, of dit nou hoender in teriyaki sous of béchamel, en miskien sal dit 'n wyn sous, die belangrikste ding wat jy dit sal hou nie!