Die korrekte siroop vir konfyt is die waarborg om 'n kwaliteit en lekker verrassing te kry

Sommige huisvroue kook koekies vir die winter van bessies en vrugte, met die gebruik van alle bestanddele sonder streng verhoudings, per oog. Dit lei dikwels tot die feit dat vitamien dik mengsels verteer word, wat later tydens berging lei tot oormatige suikerinhoud van die massa. Daar is ook omgekeerde situasies, as gevolg van onvoldoende hoeveelheid los sand, begin jam en konfyties rondloop en word matig.

So moet jy weet wanneer en hoe om stroop vir konfyt te maak. Hierdie artikel gee nuttige wenke en resepte vir die maak van 'n soet mengsel van suiker en water. Dit beskryf ook hoe die verhouding van produkte afhang van die sappigheid van vrugte en bessies.

Wanneer word stroop gebruik vir konfyt?

Die keuse van tegnologie en metode van verwerking van vitamiengrondstowwe word beïnvloed deur die sappigheid van vrugte en bessies. In hierdie verband hoef baie vrugte nie met 'n soetoplossing gegiet te word nie. Selfs na 'n eenvoudige vermenging met suiker begin hulle genoeg sap. Daarom word suikerstroop gewoonlik nie gebruik vir konfyt van aarbeie, frambose, kersies, appelkoosstukke en ander sappige vrugte nie.

Maar hierdie reël kan geïgnoreer word as jou doel is om 'n pragtige behandel te kry wat bestaan uit hele bessies en helder vloeistof. Probeer dus altyd resepte te volg waarin die verhouding van bestanddele aangedui word om die stroop vir die konfyt van die gewenste konsentrasie en volume te verkry. Dit is gewaarborg om 'n suksesvolle resultaat te verseker!

Nog 'n rede, wanneer jy 'n konfytstroop gebruik, is 'n kenmerk van die hittebehandeling van 'n gereg. Dit is 'n resep vir "Pyatiminutka", waarvan die tegnologie in beginsel dieselfde is vir alle vrugte en bessies. Dit is as gevolg van die vinnige opwarming van die vrug in die stroop, word die ingemaakte bilette lankal sonder bederf gestoor. Gooi die gekookte mengsel van suiker en water op die voorbereide stukke en sit aan die brand. Na 'n kort kook, gooi die konfyt oor die potte en rol dit.

In gevalle waar die werk in verskillende stadiums plaasvind, word die vrugte met koue stroop gegooi en toegelaat om daarin te staan. Eers daarna kan die vrugte begin, en die konfyt begin twee of drie keer warm word.

Suikerstroop vir konfyt: 'n resep vir klassieke

Oorweeg die standaardverhouding van die hoofbestanddele. Vir die verwerking van 1 kg vrugte neem gewoonlik dieselfde hoeveelheid suiker. Met die digtheid en droogheid van die vrugte word 'n stroop voorberei, wat in die voorbereide massa gegooi word. Hiervoor benodig jy vir elke kilogram suiker 1-2 glas water. Hierdie twee komponente word aan die brand gesteek en roer vir 2-3 minute.

Sommige gourmets, wanneer vinnig vrugtemassas gekook word, vervang sommige van die suiker in die stroop met heuning, wat in 'n effens afgekoelde vloeistof geplaas moet word, en nie kook nie. Probeer byvoorbeeld om so 'n traktasie van aarbeie te berei. Neem 1 kg heel ryp, maar digte bessies en giet 'n effens verkoelde siroop uit 1 onvolledige glas rou water, 0,5 kg wit suiker en 400 ml enige heuning. Nadat dit op 'n vuur geplaas is, bring dit kook en kook vir 2-3 minute met 'n intense borrel. Gooi die mengsel oor die potte en rol dit dadelik af. Bykomende sterilisasie is nie nodig nie.