Die werklike vraag: hoeveel kan jy vleis in die vrieskas berg?

Elke ervare huisvrou het haar eie geheime oor hoeveel vleis in die vrieskas gestoor kan word, maar nuwelinge wat hierdie probleem vir die eerste keer ondervind het, moet gewoonlik die bestaande reëls onthou. Die houdbaarheid van vleisprodukte tydens die yskas hang nie net van die tipe (beesvleis, pluimvee of vark) nie, maar ook op die voorbereidende voorbereiding en sny van grondstowwe, die vorm en grootte van die stuk, die verpakking, die maksimum temperatuur van die kamer en baie ander faktore.

Die gewildste soorte vleisprodukte

Die gewildste soorte vleis van vandag is vleisbeeste, varkvleis, lam, konyn en nutria vleis, asook voëls - hoenders, kalkoene, eende en ganse. Daarbenewens is nie minder gewild by verbruikers die afval nie: nier, lewer en hart. Die rykste bron van aminosure en ander voedingstowwe vir die liggaam as gevolg van onbehoorlike berging in die vrieskas, kan lei tot infeksie met 'n derminfeksie. In industriële vrieskaste word die karkasse vir dekades gestoor, maar die antwoord op die vraag of hoeveel vleis in die vrieskas gestoor kan word, hang nie net van die tipe vleisproduk nie, maar ook op die tegniese eienskappe van die kamera (die laagste moontlike temperatuur), die voorwaardes om die verkoue te behou As langtermyn kragonderbrekings (meer as drie tot tien uur) die produk se rakleeftyd aansienlik verminder en sy smaak verminder.

Hoe om vleis vir vries goed te berei

Die grootste fout van onervare kokke is om die hele dag 'n hele stuk bees of vark in 'n vrieskas te koop. As dit later ontdooi en weer gevries word, word die vleis beroof van vitamiene en waardevolle stowwe, en die dieetvesels word stewiger of los, kry 'n onaangename reuk. Vrieskas vir vier tot vyf uur is beter om vry van ander gestoorde lekkernye of ten minste 'n voldoende area vir nuwe pakkette voor te berei, insluitende die maksimum negatiewe temperatuur (min 18-24 grade).

Vleis word gesorteer in byprodukte en stukke spierweefsel, wat vetterige vesels op die oppervlak afsny. Die lengte van hoeveel vleis in die vrieskas gestoor kan word, kan anders wees as gevolg van die grootte van die stukke, dus moet die produk voorheen in gedeeltes verdeel word. Elkeen van hulle in grootte moet ooreenstem met een kook in die toekoms. Dit sal jou toelaat om die regte hoeveelheid proteïenproduk te gebruik, sonder om die kwaliteit en organoleptiese eienskappe van ander stukke te benadeel. As die vleis nie voor vries was nie, sal die rakleeftyd aansienlik toeneem. Elkeen van die stukke moet deeglik geweek word van enige vog, toegedraai in papier (kos film of foelie), en dan in 'n houer of sak met 'n clip geplaas word waaruit dit nodig is om lug te verwyder. Binne die verpakking kan jy 'n plakker met die datum van bevriesing van die produk, wat die stoorperiode verder beheer.

Oor voorbereiding en berging van gevangene

Die massa van die gebreekte vleis word gerieflik gerol met 'n rolpen binne die sellofaan sak en verdeel in vierkante (300-350 gram) elk wat die rande van die snyplank spasieer. So 'n briket is maklik gevou (dit is moontlik om papier tussen die lae te lê) en neem nie oormaat in die vrieskas op nie. In die toekoms is die aantal kompakte borde vir die bereiding van sappige koekies maklik gereguleer. Op die advies van ervare kookkunstenaars is die tydperk van hoe lank dit moontlik is om vleis in die vrieskas in die vorm van gehakt vleis te stoor, nie meer as drie tot vier maande nie.

Oor die voël

Vleis van hoender of kalkoen in die vorm van hele karkas kan vir langer as 9-12 maande gevries word, en stukke van hierdie waardevolle produk word nie meer as agt of nege gestoor nie. As dit egter nie in 'n moderne kamer met diepvries (minus 20-24 grade) gehou word nie, kan selfs 'n voëllichaam na 6-8 maande 'n onaangename nasmaak van ou vesels verkry. Die geheim van hoeveel vleis in die vrieskas gestoor kan word (van watervoëls - gans of eend), ervaar huisvroue 'n tydperk van 8-12 maande. Maar die meeste van hulle is geneig om na 'n half jaar gans of eendskarkasse (en snye) 'n onaangename smaak en reuk te hê wat nie deur enige speserye geëlimineer kan word nie.

Oor vleis, vark en lam

Gemerkte gedeeltes van hierdie tipe vleis, verseël in sellofaan, indien die vrieskas toegerus is met 'n "vinnige vries" -modus, kan 'n ander tydsbestek bewaar word: beesvleis - nie meer as 10, lam - 6, vark - 8 maande. Suiwer vet of genoeg vleisstukke kan vir langer as vier maande in die sel gehou word. Nadat u geleer het hoeveel gevrore vleis in die vrieskas gestoor kan word, moet onthou word dat die temperatuur waarteen dit verkoel is, konstant moet wees, sonder om verder te verlaag of te styg. Slegs in hierdie geval kan jy lekker en gesond bees, lam of vark vir jou kulinêre meesterwerke kry. As die "vinnige vries" af nie in die yskas voorsien word nie, moet enige tipe vleis gestoor word teen 'n temperatuur nie hoër as minus 18 grade nie.

Bykomende wenke ervaar

In die lig van die vraag of hoeveel rou vleis in die vrieskas gestoor kan word, is dit nodig om in ag te neem dat enige aanbevole terme beter verminder kan word, aftrekking van hulle per maand. In kleinhandelkettings of vleiswinkels word die afleweringstyd en die tyd wat op die skerm spandeer word, nie aangedui nie. Dit is dus moeilik om die presiese tydperk van vleis vir die koper te bereken. Ook ervaar huisvroue herinner dat wanneer gesamentlike plasing van botter, groente en ander produkte in die vrieskas met vleisbrikette, u rakleeftyd moet verkort om lekker geregte voor te berei. Om vleis te absorbeer, absorbeer nie vreemde reuke nie, dit is beter om dit in twee plastieksakke te plak, vas te bind of styf te verseël. Gourmets wil mammut vleis in restaurante bestel, so hoeveel jaar kan jy vleis in die vrieskas berg? Trouens, die geheim van sy nut is dat die karkasse van diere wat al eeue lank in permafrost gelê het, nog nooit ontdooi is nie, was teen 'n konstante negatiewe temperatuur wat byna onmoontlik is. Daar is voorbeelde waar mense vleis gebruik het ná drie jaar se stoor in die vrieskas, maar die risiko van sulke skottelgoed is te groot, en hulle smaak is twyfelagtig. Vries ook gekookte stukkies pluimvee, wat nie langer as ses maande in sous of sous gestoor word nie, en sonder vloeistof - hoogstens vier maande. Gereelde etes van gehakt vleis (gehaktballetjies, koekies) kan tot drie maande in die vrieskas lê, steaks tot nege, en wors of gekookte afval - hoogstens 60 dae. Baie kookkunstenaars is skepties oor hierdie ondervinding, verkies om die produkte rou te stoor en te kook indien nodig.