Diverse bozbash. Resep vir 'n heerlike sop

Bozbash - 'n unieke sop. Sy kok Azerbaijan en Armeniërs, en vandag die resep vir hierdie gereg het bekend oor die hele wêreld geword het. Oorspronklik uitsluitlik gebrou hierdie sop met lam. Vandag, egter, die bestanddele kan baie anders wees, en die sous gemaak word nie net op die vleis, maar selfs vis.

Bozbash. tradisionele resep

Om die sop voor te berei in skaapvleis sop vereis 'n pond vleis, 50 g zhirka (terloops, ook 'n ram), 2 liter normale, skoon water, ertjies (400 g) pond van aartappels, 400 g van appel, dieselfde ui, 150 g tamaties, 'n paar takkies pietersielie, chili en sout. Lam in klein stukkies gesny wat seker gebraai in vet direk in die pan, waar dan sop sal gaar. Vleis is gevul met water en kook verhit. Na die verwydering van die skuim op die lae hitte sous voortgaan om kook vir 40 minute.

In 'n aparte pot gekook groen ertjies, wat dan vryf deur 'n sif. Puree die sous gevoeg word om die ram. Ui fyn gekap en Passer op vet. Sodra dit bruin is, is dit ook gestuur word na die sop.

Appels is skoongemaak van die oortollige vel. Ook berig met tamaties, voorheen verbrand met kookwater. Sade verwyder en appels, en tamaties. Al die groente en appels word verbrysel in blokkies en laat kook in die sop. 'N Kwart van 'n uur bozbash blare fyngekapte brandrissie en sout. In hierdie vorm van die sop moet staan, Sit die gereg, kan jy dit sprinkel op die top van 'n baie groot groen.

Balik-bozbash. vis resep

Baie lekker verkry bozbash as deur Aserbeidjans tradisie om dit te kook op die vis sous. Dit sou 'n halwe kilo van vis, 2 aartappels, en 'n ander 3 uie, 5 stukke van kersie pruim, Skep neem granaatjie sap, swartpeper, pietersielie. Die vis is sny in groot stukke en pour la carte granaatjie sap. As sodanig, is dit nodig om te brou vir sowat 10 minute.

Dan is dit geneem baie diep erdewerk koppie met 'n wye boonste rand. Daar gestapel netjiese lae gekapte uie, dan aartappels snye, vis sap, kers pruim helftes, dan weer die uie en aartappels, en op die top van alles is besprinkel met peper en kruie. Dit alles is gesoute en in 'n pot, waar daar reeds 'n derde van kookwater te sit. Dek al gedek en gekook teen 'n lae hitte vir ongeveer 5 ure. Rondom die middel van die "pad" jy kan water te gooi. Sodra die gaarmaakproses kom tot 'n einde, in die bak moet geurige sous verskyn en sop is gereed.

Kyufta-bozbash

Hierdie gereg is 'n sop bozbash beesvleis. Om dit te maak, moet jy 'n pond vleis, ui, eier, sommige rys en ertjies (letterlik 'n handvol), aartappels, tamatiepasta, kers pruime en baie goed (verkieslik droog) neem. Ertjies is wenslik om te week vir 'n nag, en dit moet gekook word voordat dit gekook die sop.

Afsonderlik, maalvleis en uie is oorgeslaan. In die gevolglike maalvleis ry in die eier en voeg die kruisement, rys, sout en peper. Van hierdie gewig maak klein balle, frikkadelle. Binne elke bal put pruim. Hierdie vleis produk is geplaas in kookwater en kook vir 'n uur, geleidelik die verwydering van die skuim. Toe voeg die aartappels daar. A tamatiepasta kry amper daar net voor die einde van kook sop bozbash. Die resep beveel toe te voeg tot die voer in die gereg 'n bietjie gedroogde kruisement vir geur.

Bozbash. resep Echmiadzin

Nog 'n resep oorspronklike en ongewone sop. Hy gaar lam weer. Dit is nodig om 'n pond, 2 uie, eiervrug, groenbone, bamin, aartappels en tamaties te sny. Die vleis gaar is in soutwater. Dan is dit moet kry, in stukke gesny en braai tot dit uiteindelik gaar. Braai plaasvind in 'n kastrol, voeg dan baie reeds gespanne sous.

Afsonderlik, in 'n pan braai gekapte uie. Dit is in die sop te sit. Hy kry daar en gesny aartappels, sowel as al die ander groente, behalwe tamaties. Hulle sit in bozbash 10-15 minute voor die einde van die kook.

Heerlike sop met Kaukasus berge sal u nie verlaat niemand ongevoelig. Die meer so dat dit kan gebruik word om die dieet te diversifiseer.