Hoender sop: die resep van haar ouma

Ek onthou, as 'n kind, wanneer ek 'n paar keer nies, my ouma dan gooi sy besigheid en haas na die kombuis: hoender sop vir haar was die nommer een kuur vir verkoue. En as jy wil - jy hoef nie wil hê om dit te absorbeer, "om gesond te wees en nie siek word." Soos wat die tyd verby, my ouma bestaan nie meer langs mekaar, maar die resep van sy nuttige sous ek versigtig gestoor as 'n herinnering van daardie tyd.

Nou natuurlik, ek het nie nodig gehad oortuig dat hoender sop is goed vir die gesondheid te wees nie, maar omdat sy reeds voorberei dit vir hul geliefdes. Nie dat ek nie vertrou nie die dwelm nie, maar ek is daarvan oortuig dat die voordeel van dit is nie minder nie as dat van dwelms, maar die newe-effekte Ek persoonlik weet nie. In die seisoen van verkoue of tydens 'n siekte is 'n onontbeerlike gereg, dit is vir seker!

Jy hoef nie te wees 'n Einstein, om te weet hoe om hoender sop te kook, in ons tyd, selfs met 'n minimum van kulinêre vermoëns en vaardighede, kan jy 'n heerlike en baie lekker gereg te kook. En as dit is nog steeds nuttig, die "sjef" werklik trots op homself.

So, die hoender sous. Die resep kan effens verskil van elke gesin, iemand wat vet, ryk sous hou, sommige verkies lig, dieet opsie. Persoonlik, ek gebruik ouma se resep, wat jou aandag gee.

Om die sous te berei, moet ons die volgende produkte:

hoendervlerkies (been been) - 1 kg,

ui (prei) - 2 voldoende bolle

seldery - 2 stingels,

wortels,

swartpeper - 8 eenhede.

tiemie - 2 blare

pietersielie - 2 takke

sout - 'n teelepel.

Voorbereiding. Hoender te sit in 'n pot en bedek met water. Pan sit op die bord, om water tot kookpunt bring, dan verwyder van die hitte om die gevorm skuim te verwyder. Daarna lê in 'n kastrol met water tot die hoender met al die ander produkte uit die lys van bestanddele wat nodig is. Bring al tot kookpunt, verlaag die hitte, en teen 'n baie lae hitte vir 'n halfuur om te kook. Die voorbereide sous afkoel by kamertemperatuur, en die afgekoelde sous kan na die koelkamer word verskaf. Dit is interessant dat daar dit kan gestoor word vir 'n lang tyd (tot twee maande).

So my ouma dikwels gaar my 'n hoender sop. Hierdie resep kan basiese oorweeg word deur die toevoeging van jou bestanddele en eksperimenteer met hul aantal digter, vetterige sop kan gekook word (na jou smaak).

Om sous was deursigtig wanneer dit verhit word, doen dit nie bedek met 'n deksel en maak seker dat dit op 'n lae hitte hou.

Indien nodig om die sous verdun, is dit moontlik om net gekookte warm water by te voeg as sy smaak koue vererger. Dieselfde gebeur as die finale sop 'n lang tyd op 'n warm plaat sal wees.

'N Vriendin van my beweer dat net sy weet hoe om die hoender sous kook. Hul resepte sy hou 'n geheim en net af en deel sy geheime. So hier is dit, wanneer om uie in die sous en laat 'n laag van doppe op dit wat die sous 'n goue skynsel gee. Verder is dit van mening dat noodsaaklike bestanddeel - 'n bouquet garni (soos vir my, ek verkies om wegdoen met dille, seldery, pietersielie en tiemie).

As vir een of ander rede dit blyk die sous bewolk, vriendin voeg 'n paar eierwitte, en dan Percolaten sous.

Met ander woorde, elke vrou het waarskynlik 'n geheim, en die voorbereiding van jou hoender sous. Die resep, by the way, kan wissel deur die toevoeging van noedels of rys of kluitjies.

Onlangs het ek afgekom op 'n artikel wat gepraat oor hoe dit is wat nodig is om die hoender sous kook. Resep vir hierdie ietwat verbaas my dat die skrywer beweer dat vir die voorbereiding van die hoender sous nie enige speserye of kruie nodig, of sous verloor natuurlike aroma. Ek weet nie, ek gebruik dit altyd, al is, iemand, dalk meer soos sop sonder groen. Soos u weet, almal het verskillende smaak.