Franse sjampanje: die tipes en name

In antieke tye was die Franse sjampanje teenwoordig op ons tafels net op spesiale vakansiedae. Nou, egter, in enige supermark, dat jy veilig kan, sonder enige probleme na 'n paar bottels van die sjampanje, en 'n verskeidenheid van handelsmerke vind, uit min bekende na die kragtige kommersiële maatskappye bied hul dienste in die drankmark vir dekades.

Eintlik is deesdae 'n sjampanje opgehou het om 'n luukse item wees. Nou is dit dikwels gekoop vir Sondag familie fees of op die konsert première. In kort, die gebruik van die Franse sjampanje opgehou het om iets grand wees en eerder verander in 'n soort van "vakansie" roetine.

Maar in elk geval aan alle liefhebbers van hierdie edele drank dit nuttig om kennis te maak met die sienings van die Franse sjampanje, sy handelsmerke, sowel as ander ewe belangrike kriteria vir evaluering en seleksie sou wees.

'N bietjie van teorie

Die belangrikste kenmerk van sjampanje, onderskei dit van ander wyne (maw wyne skitter is nie genoem), dit is 'n proses van skeiding van borrels bestaande in 'n drank van koolstofdioksied. Daarom is die wyn asof "bespotting". In die algemeen, koolstofdioksied wat in 'n fermentasieproses, bied geen gevaar, so natuurlik plaasvind.

Waarskynlik, baie gewonder hoekom dit is "Franse sjampanje." Die name van hierdie drankies is 'n direkte verwysing na die plek van die produksie. Almal het gehoor van die baie bekende Champagne streek, geleë in Frankryk en bekend vir sy vonkelwyn, waarna verwys word as sjampanje.

Champagne Produksie: hoe en wat?

champagnization metode is die oorheersende proses in die verkryging van enige soort van sjampanje en spesies. 'N onderskeidende kenmerk van hierdie metode is die verloop van fermentasie direk in die bottel. Die res van die vonkelwyne slaag hierdie stadium die klassieke metode - in vate. En dan eers is die proses van bottelering van wyn deur die bottel.

Vandag is die belangrikste produk om Franse sjampanje te verkry is volgende mengsel druiwe: Chardonnay (wit) en Pinot Noir (swart).

In die lig van bogenoemde kan ons die volgende gevolgtrekking trek: sjampanje moet net vonkelwyn geproduseer in die streek Champagne, waartydens die produksie metode van sjampanje toegepas word genoem.

Maar as gasborrels gegenereer in die loop, dan is die aldus verkry vonkelwyn genoem kan word. Maar as koolstofdioksied is bygevoeg, is die wyn koolzuur genoem.

Klassifikasie van Franse vonkelwyne

"Tipe Franse sjampanje" - nie die mees ondubbelsinnige verklaring dat as 'n groot groep kon verteer te drink van verskillende tipes en geure van die gebruik van slegs een maatstaf te deel, sou dit problematies wees.

Op grond hiervan is dit moontlik die basiese sorteer uit te voer op die volgende eienskappe:

• op die hoeveelheid suiker in 'n drank;
• vir die jaar het die druiwe;
• deur druif;
• volgens die tipe van die vervaardiger;
• die tipe gebruik bottels.

Die verdeling van die Franse sjampanje op suiker inhoud

Brut natuur - natuurlike Brut, dit is een van die duurste variëteite van sprankelende Franse wyne, soos vir die skepping van hierdie drankie met behulp van die hoogste gehalte druiwe. Die bedrag van suiker in hierdie wyn is ongelooflik klein, en slegs 6 gram / liter.

Brut - Brut. Franse Brut Champagne word beskou as een van die gewildste. Hierdie wyn bevat ongeveer 15 gram suiker per liter drank.

Ekstra sekonde - Baie droog, dit is 'n vonkelwyn Franse, die suiker inhoud van nie meer as 20 gram per liter. Maar die produksie van sulke wyne is beperk as gevolg van die afwesigheid van die vraag van kopers.

Art - droë sjampanje. Franse semi-soet vonkelwyn - die tweede naam van hierdie drink. 'N Aantal van suikers daarin is 17-35 gram per liter.

Demi sek - soet. Genoeg soet soort sjampanje, wat net verantwoordelik is vir liefhebbers na smaak. Hierdie skuld van 33-50 gram suiker per liter.

Doux - soet sjampanje. Hierdie soort van vonkelwyn is 'n nagereg kategorie, dit wil sê met groot hoeveelhede wyn suiker (ten minste 50 gram per liter).

Die verdeling van die Franse sjampanje op die jaar die druiwe

Nie-oesjaar (nie-oesjaar) - Champagne, wat nie 'n spesifieke vrystelling het. Byvoorbeeld, wanneer die ontvangs van kyuve gebruik wyn oesjare van verskillende jare. En die voorvereiste vir die vrylating van hierdie sjampanje is 'n moet dit onttrek nadat replikasie, ten minste vir 12 maande. Hierdie soort Franse vonkelwyne kon nie beter wees kenmerkend van die styl en vlak van Champagne Huise.

Vintage (oesjaar) sjampanje. Dit staan ook bekend as millezime. Hierdie Franse vonkelwyn wat 'n bepaalde gewas jaar het en vrygelaat net gunstig vir wynproduksie jaar. Toevoeging van vreemde "reserwes" is aanvaarbaar, maar die persentasie inhoud van hierdie onsuiwerhede moet nie meer as 20%. Die minimum sluiter spoed van die sjampanje - 3 jaar.

Cuvee de prestige - prestige kyuve. Wat gekenmerk word deur die gebruik van slegs die gewasse van druiwe, is gelukkig genoeg om gebore te word in die beste "druif" van die jaar. Daarbenewens is die sjampanje wat uit die oes van druiwe per jaar en is geleë op die blootstelling van minstens vyf jaar. Prestige kyuve kry gewoonlik sy eie naam, want dit is die beste sjampanje in die hele Champagne Huis.

Skeiding Franse sjampanje druiwe wat gebruik word deur grade

Blanc de Blancs - «wit te wit". Hierdie inskripsie op die bottel dui daarop dat dit in die bottel sjampanje verkoop word slegs gemaak van Chardonnay (wit druiwe).

Blanc de Noirs - «van swart na wit". Sulke nasien word aangedui wyn gemaak van druiwe wat rasse het donker vel en ligte pulp.

Gestyg - Frans pienk sjampanje. Dit het daardie kleur gevind as gevolg van kort tyd spandeer in die wort van die klassieke rooi druiwe doppe. Minder dikwels die kleur is verkry deur die vermenging van wit en rooi vonkelwyne.

Versameling - versameling sjampanje. 'N kenmerk van hierdie vonkelwyn was die getal van sy vrylating. hierdie sjampanje partye is beperk tot 'n paar tienduisende bottels.

Cuvee - kyuve. Dit sjampanje van druiwesap verkry na die eerste, die swakste pers druk op bessies.

Taille - Taye. Dit is sjampanje, die vervaardiging van wat laat 500 liter van die volgende druiwesap na sy uitvloei na rasse kyuve.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne oes van druiwe in die beste wingerde van Champagne.

Première Crus - Premier cru - sjampanje uit druiwe oes verkry by die tweede gehalte na Grand Cru wingerde.

Berging van Franse sjampanje

Alle bottels vonkelwyn moet binnenshuis gestoor word by 'n temperatuur van 8-16 grade Celsius. Direkte blootstelling aan sonlig onaanvaarbaar.

Champagne bottels is die beste gestoor in 'n horisontale posisie, ongeag of hulle oop of nie.

Die beste Franse sjampanje en sy merk

• "Huis Perinyon". Dit is een van die mees gesogte handelsmerke van Franse sjampanje. Deesdae, beheer van die produksie van sjampanje het ferm "Moet" en "Chandon".
• "Prins van Champagne", aangebied deur "Tatinger" het 'n nuwe vlak van verteenwoordiging van die mense van hierdie pragtige drink as Franse sjampanje. Seëls word ook voorsien deur die maatskappy, gewaardeer deur kliënte regoor die wêreld. Maar die ware fynproewers met 'n sekere bedrag van finansies verkies die "Prins van Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - die wêreld beroemde Franse sjampanje. Brand, aangebied deur die maatskappy, het geen analogen in die wêreld mark te danke aan 'n gepatenteerde vervaardiging variasie.