Kos en drankResepte

Gemarineerde tamaties. resepte

Tamaties is 'n baie gewilde groente in ons land en regoor die wêreld. Dit word in baie geregte as gevolg van sy ongeëwenaarde smaak. En behalwe, hierdie groente is van groot voordeel vir ons gesondheid. Daar is selfs kursusse waarin tamaties op te tree as die belangrikste bestanddeel. Byvoorbeeld, die bekende sop "gazpacho". Maar met so 'n wye verspreiding, hoeveel weet ons van hierdie wonderlike groente?

'n paar kenmerke

Die grootste wanopvatting oor die tamatie behoort aan hul klassifikasie. Baie het nie gehuiwer om hierdie vrugte groente te bel. Maar in werklikheid, volgens plantkundiges, hulle nie meer vas te reken met bessies. 'N vars ryp tamatie bestaan uit ongeveer 94 persent water en 8 persent suiker (hoofsaaklik glukose en fruktose). Meer in tamaties bevat stysel en sellulose, olies en ensieme, minerale stowwe (soute) en groot hoeveelhede van jodium, sink, fosfor en yster. Tans is daar en kalsium, en verskeie organiese sure. So, die tamatie is teenwoordig fontein voedingstowwe.

struktuur

Dit is bekend dat tamaties bevat groot hoeveelhede vitamien C, selfs meer as in lemoene. Die grootste deel van die vitamien val op sade en vel wat rondom hulle. En ons weet dat hierdie nuttige element wat noodsaaklik is vir normale funksionering van alle stelsels van die liggaam: Vitamien C versterk bloedvate, die vermindering van die risiko van hartsiektes, help om bloeddruk en cholesterolvlakke te normaliseer in die bloed, versterk die immuunstelsel tydens siekte en verhoog metabolisme.

Ook in tamaties is 'n groot bedrag van flavonoïede. Dit is stowwe wat die vorming van bloedklonte in bloedvate voorkom. Voldoende drink daagliks 150 g van tamatie sap, om die normale daaglikse vereiste van hierdie element verkry. Nog 'n belangrike kenmerk is die groente inhoud van 'n stof genaamd "likopeen". Dit is die tamaties gee hierdie aantreklike kleur. En op dieselfde tyd is dit een van die mees kragtige bestaande antioksidante.

Resepte: Gemarineerde tamaties

Natuurlik, is enige groente en vrugte beste geëet vars. In hierdie toestand, hulle bevat die grootste hoeveelheid van voedingstowwe. Maar soms is daar 'n behoefte om groente te bewaar vir 'n lang tyd om hulle te eet in die winter of in 'n fees om by te voeg tot die tafel waaraan is nog ver. En hier kom ons te hulp gepekelde tamaties. Beit - dit is die mees geskikte manier om te slaan, wat ook help om die meeste van die nuttige eienskappe van groente hou.

Hoe om die tamaties marineer? Natuurlik, in elke huis en elke gesin sal jou gunsteling resep vind. Die volgende is die belangrikste is.

Tamaties gemarineer klassieke

So, wat nodig is vir die standaard beproefde resepte:

10-15 stukke tamatie (soveel om in 'n pot sit), sowat 100 ml van , asynsuur n klein pod van peper bitter, 'n eetlepel suiker en sout, sowat 350 ml van suiwer heerlike water, 'n paar knoffelhuisies (vir aanhangers kan en meer wees) en groen dille.

Dat ons tamaties gemarineer pragtig gekyk na die tafel, moet jy ongeveer kies dieselfde grootte groente, heel rek en sonder enige vel skade. Dit het foute en gekraakte moet onmiddellik ter syde gestel. Daarna moet gekies tamaties deeglik afgespoel onder lopende water. Vir marineertyd glasflesse gebruik word, moet dit voorheen gesteriliseer word.

Verder, aan die onderkant van uitgelê gaar speserye, gelê op die top van die tamaties blikkies. Om die marinade te berei, moet ons meng met water, asyn, en voeg 'n lepel suiker en sout, en dan kook die vloeistof. Maar vul dit onmiddellik daarna om die banke kan nie. Eerste marinade afkoel tot kamertemperatuur. Dan word die tamaties gevul met vloeistof en geplaas in 'n waterbad vir sowat 20 minute. Dit weer steriliseer pype, waarna hulle kan gespin.

Gepekelde groen tamaties

Soms, kan laatoes nie tred te hou met, en ons het om die tamaties nog verwyder groen. Gewoonlik is hulle geplaas vir 'n geruime tyd in 'n droë en warm plek - om ryp te word. Maar jy kan kook en gepekelde groen tamaties. Hulle is skaars, en dus lyk baie ongewone en kan 'n ware versiering van die feestelike tafel geword.

Samestelling van marinade in hierdie geval is dieselfde as vir die voorbereiding van konvensionele tamatie. Maar die marinering proses sal 'n bietjie langer as in die eerste resep neem. In die eerste plek, moet groen tamaties eerste voor te berei. Ons sal 'n emalje pan waarin groente geplaas word (dit word aanbeveel om groter te kies) nodig. Van bo hulle is gevul met 'n 6-persent soutoplossing. In hierdie toestand, moet die tamaties gelaat op, dan dreineer die ou oplossing en om hulle te vul met 'n nuwe paar uur. Die prosedure is 'n paar keer (twee of drie) herhaal, dan is dit moontlik om ons groen tamaties piekel deur die eerste metode.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.