Georgian lavash: kook resep. Hoe om Georgian lavash kook by die huis?

Hierdie produk is die nasionale Georgian kombuis en smaak en lyk anders as 'n dun Armenian eweknie. Georgian lavash - ons natuurlik daaroor! Hierdie nasionale gereg is die oorspronklike kaart van die Kaukasus. Bekwaam gaar, Georgian lavash draai welige en dik, bros en geurige krummel. Kom ons probeer?

Hoe om te kook volgens die reëls?

Korrekte Georgian lavash gebak in 'n oond, wat "Tone" genoem word. Hierdie spesiale oond is 'n groot pot van kleistene bedek en skuins van die hand gesit, teen 'n hoek van ongeveer dertig grade. Toon word gewoonlik smelt vylsels. In die proses van kook vuur is voortdurend in stand gehou. Lavash, outydse uit deeg geleë (daaraan voldoen) om die agterste muur van die oond en gebak vir sowat tien minute. 'N kry helder, moet jy pita om-te berei voortdurend sprinkel water. Dit Georgian pita brood - net heerlik! Dit is gebruiklik om 'n vars voorbereide kaas, melk, kruie, wyn eet. Die brood is nie verweerde, dit is toegedraai in 'n handdoek - so dit langer. Lavash in Georgian kan gebruik word as 'n basis vir ander geregte. Byvoorbeeld, bak met vleis of kaas vulling - sal selfs beter wees! By the way, 'n paar Georgiërs kyk na die woord "pita" Armeense en verkies om die nasionale koek noem "Puri" (Tonis Puri), wat in Georgian beteken "brood".

Georgian lavash by die huis

Natuurlik, die beste ding in die agterplaas van 'n private huis bou Tane oond vir die bak Georgian geregte. Maar as jy in 'n hoë gebou woon, moenie bekommerd wees nie: goeie brood kan draai in die oond, en elektriese mini-bakkery. Net nodig het om die deeg behoorlik knie en kies die temperatuur en bak af.

Georgian lavash: resep

Om die deeg te knie, neem 'n pond meel, ongeveer 'n halwe glas water, 30 gram van vars gis, sout, suiker.

Gis opgelos in warm water, voeg 'n bietjie meel en suiker, gee ons die stand te kom. Sif die meel, meng dit met sout en gis. Homogene knie die deeg (soos koeke). Dek die deeg met 'n kombuis handdoek en laat vir 'n halfuur om te gaan. Oond verhit tot 220 grade. Bakplaat en sprinkel met meel. Van die deeg uitgerol koeke kenmerkende vorm, sit op 'n pan en bak in die oond vir 20 tot 30 minute tot gaar. Warm pita brood besprinkel met water, draai in 'n handdoek sodat hy bietjie propotel en sag.

met cornmeal

Hoe om Georgian pita brood met kook mielieblom en eier? Ons benodig: 'n kilo van meel, vyf groot lepels van koring, 80 gram van gis, twee klein lepels sout, een eier, groente-olie.

Lavash Georgia (resep in die voorkant van jou) begin om te kook met sif die meel en meng dit met sout. Volgende, los die gis in 'n halwe liter warm water, gee hulle 'n bietjie staan. Kombineer die gis en meel. Knie 'n sagte deeg. Ons het dit in 'n warm plek vir 'n halfuur. Intussen het 'n goeie opwarm die oond, bak die smeerolie. Vorm die koek liggies obvalivaya hulle mielieblom, plat op die verlangde grootte (hulle word verkry langwerpige en dik genoeg). Eier klits met groente-olie en suiker (beter om die olyfolie neem). Pita smeer die gevolglike mengsel. Sit op 'n bakplaat in die oond. Bak koeke vir 15-20 minute by die top van die skinkbord met oond tot gaar. 'N paar keer tydens kook pita brood besprinkel met water. So kry bros kors, maar nie solied.

Die ou resep

Hoe om Georgian lavash (resep sonder gis) kook? Antieke Georgian tortillas is gereed, natuurlik, sonder die gebruik van hierdie produk. Beide met en sonder eiers. Dit is gebruik as 'n sogenaamde ou suurdeeg die deeg, wat gebly het by die vorige bundels en suur. Sy iets bakkers en bygevoeg 'n nuwe, vars gekookte. So, niks anders as meel, sout en water! Alle lus lê juis in die gaarmaakproses in 'n spesiale oond Tane (of Tone).

Madauri

Hierdie soort Georgian lavash - langwerpige koek rooskleurig, goue skynsel. Aan die een kant ronde koek en verdik. Aan die ander - dun en wys. Wanneer die toets voorbereiding nie die gebruik van gis: net meel, sout en water. Hierdie soort van pita is baie vinnig (drie of vier minute) gebak. In verskeie gebiede van Georgië ontmoet madauri opsies. Miskien is die gebruik van eiers en groente-olie. Gebruikte brood met botter, suurroom, kruie, kaas.

khachapuri

Hierdie woord kan letterlik, "kaas brood" vertaal word. Eenvormigheid in die voorbereiding van hierdie gereg nie. Mingrelian - ronde, bedek met kaas suluguni. Ajarian - in die vorm van bote, gevul met eier bo-op. Raczynski - met boontjies. Classic vulsels - kaas Imereti. Die deeg word op jogurt of kefir (waarin vervang melk gis produk) gaar. Khachapuri gebraai in 'n pan of in die oond gebak.

Shorty-pita

Vir sy voorbereiding nodig: 300 gram meel, 'n glas water, 10 gram van vars gis, 'n lepel heuning (melasse kan), sout, olyfolie.

Stroop met gis oplos in warm water. Voeg twee groot eetlepels meel en hou eenkant in 'n warm plek vir 15 minute. Ons kombineer die meel en sout en meng dit met stroop en gis. Weereens, opsy gesit vir 10 minute. Knie die deeg met olyfolie. Wanneer die deeg sal toeneem in die bedrag van ongeveer twee keer, vorm klein brode, blaai deur hulle in die lug en trek die rand. Ons lê op die skinkbord, die gelê papier bak. En besprinkel met water tot toename stand te gee. Bak in 'n goed-verhitte oond vir 15 minute. Voor gebruik liggies sprinkel met meel pita brood. Jy kan eet in plaas van die gewone brood met kaas, melk, botter.

Probeer om hierdie heerlike Georgian brood kook met die invul of sonder een van hierdie resepte - en jy sal waarskynlik 'n fan van wees Kaukasiese kombuis ooit! Bon Appetit aan almal!