Kos en drankNageregte

Hoe en wat doen roomys? Hoe om tuisgemaakte roomys te maak?

In enige land, die roomys - dit is een van die mees gewilde nagereg. Sy liefde en byna al die kinders is gelukkig om baie volwassenes eet. Wat veroorsaak hierdie liefde en dat mense vind so aantreklik in hierdie produk? Om hierdie vraag te beantwoord, moet ons eers leer uit wat maak roomys.

Bestanddele en beskrywing van die produk

Om mee te begin, moet daarop gelet word dat die geskiedenis van roomys het meer as 4000 jaar. Wetenskaplikes beweer dat hierdie nagereg die eerste keer verskyn in China. Maar dan was dit 'n gereelde sneeu en ys en vrugte stukke. Dit was eers in die 18de eeu, die produk geword wat almal gebruik om hom nou sien. So uit wat maak roomys in ons dag? Die struktuur is baie eenvoudig en is ten volle in ooreenstemming met die definisie van wat kan gevind word in enige woordeboek. Volgens die konvensionele beskrywing dit - soet gevriesde massa voorberei van suiwelprodukte met die toevoeging van verskeie aromaten en geurmiddels.

As 'n dieper begrip van wat maak die roomys, sal die gevolg wees om die hoofbestanddele waaruit hierdie lekkerny te identifiseer:

  • melk;
  • room;
  • verskillende olies;
  • gedroogde melkprodukte;
  • voedsel bymiddels (stabiliseerders, emulgatoren);
  • smaak aromatiese stof;
  • water.

Aangaan saam termiese en meganiese verwerking, is hierdie komponente omskep in die mees gunsteling behandel van alles wat bekend is aan almal van kleins af.

onbelangrike besonderhede

Met die eerste oogopslag, hierdie stowwe - 'n hele reeks van produkte. As ons noukeurig die produksie proses te bestudeer en te verstaan in meer detail hoe en wat maak roomys, dan is dit kan ook 'n lys van die lug te voeg. Alhoewel dit nie 'n produk, maar met sy hulp nagereg verkry sy homogene struktuur. In die eerste plek in spesiale toestelle (Homogenizers) via die hoë druk verminder die grootte van vetglobules, dan na afkoeling, die mengsel is geslaan, die lug word verryk. Dit is op hierdie stadium van die roomys raak so sag en sag, hoe dit alles gebruik om te sien. Sonder sodanige addisionele prosedures kan net los vet klont kry sou wees, eet dat niemand plesier. In beginsel, die roomys en waardeer vir wat dit is:

  • koue (in die hitte verfrissend);
  • soet;
  • lug;
  • voedsame.

Al hierdie eienskappe toelaat antieke nagereg vir baie jare 'n gunsteling produk van miljoene mense op aarde wees.

proses

Die eerste fabriek vir die vervaardiging van roomys verskyn in die 19de eeu. Dit was in Baltimore (VSA) in 1851. Die produksie proses was toe baie primitief. Maar hoe om roomys te maak by die plant vandag?

Vandag, byna al die maatskappye gebruik dieselfde tegnologie wat die volgende stappe insluit:

  1. Aanvaarding van grondstowwe. Op hierdie stadium, wat chemiese ontledings van produkte.
  2. Voorbereiding van die begin komponente. Die vloeistof komponente (water, room en melk) is warm tot 40 grade, en droog (suiker) - gesif.
  3. Smelt die mengsel. Voorberei produkte na GEWIG ontvang met 'n bad toegerus met 'n water baadjie. Hier is hulle gemeng vir 'n paar uur teen 'n konstante verwarming.
  4. Die finale mengsel gaan deur filters te verwyder uit dit moontlik knoppe.
  5. Verder, die massa gaan die pasteurisasie waar dit verhit word tot 85 grade. Die proses neem minder as 5 minute. Maar hierdie keer is genoeg om al mikro-organismes wat vervat is in die mengsel te vernietig.
  6. Daarna het die samestelling loop deur die Homogenizer, waarin die mengsel verhoog sy konsekwentheid en meer soepel.
  7. Dan is dit afgekoel tot 0-6 grade, gepomp word in spesiale tenks en daarin vir 24 uur gehou.
  8. Na voltooiing van al hierdie fases die mengsel soos 'n dik melk. Haar was dit makliker om 'n baie pluis vries in spesiale vrieskaste. Hier word versadig met lug en raak meer "gehoorsaam."
  9. Volgende kom die finale stadium - verpakking. Air suiwel massa, wat deur die voerders, gedeponeer in die vorm of 'n spesiale verpakking (wafer koppies, papier of plastiek bokse).
  10. Semi-finale produkte is gerig in die ysige kamer waar geblus tot 'n temperatuur van minus 12-14 grade.
  11. Vandaar die finale produkte is op die verpakking. Sommige van hulle gaan deur die voorheen wikkel masjiene, wat verseël is in 'n kleurvolle foelie of papier.

Bokse met gereed gaan na die roomys koelkamers vir die stoor, en van daar af te gaan die handel netwerk.

funksies resepte

Die gevolglike finale produk moet voldoen aan sekere tegnologiese parameters. Byvoorbeeld, in roomys "Roomys" volgens die goedgekeurde standaarde van die massa fraksie van die vet moet 15 persent wees. Dit is maklik bereik word deur die gebruik van die room, kan die vetinhoud van wat 55 persent bereik. En wat as die produk is nie beskikbaar? Hoe om roomys te maak uit melk?

alles hier is baie eenvoudig. Die resep is net wat nodig is om 'n sekere bedrag van ongesoute botter by te voeg. Die vraag van vetinhoud opgelos sal word. Maar deur die standaarde moet ook gemonitor word en die massa fraksie van vaste stowwe. Vir dieselfde in die finale produk "Sundae" moet nie minder nie as 40 persent wees. Hierdie probleem opgelos kan word deur die bekendstelling van die gedroogde geheel of afgeroomde melk. So bly die tegnologie van die produksie proses basies dieselfde. Klein veranderinge kom slegs op die stadium van die vermenging en homogenisering. Dit verg 'n bietjie meer tyd en die handhawing van meer druk vlakke om die verlangde versnit eenvormigheid te voorsien.

Nagereg eie hande

Sommige huisvrouens is seker dat die produk is gemaak met hul eie hande, altyd beter as die een gekoop in die winkel. Dit is hoekom hulle belangstel in hoe om tuisgemaakte maak roomys. Resep kook suiwel nagereg maak voorsiening vir die volgende produkte:

3 koppie room moet 3 hoender eiergele, 'n koppie suiker en 'n bietjie vanielje.

Die gaarmaakproses is soos volg:

  1. In die eerste plek moet jy die eiergele goed skut met suiker. Op dieselfde tyd, kan jy voeg net die vanielje. Intensiewe vermenging van produkte gehou tot die suiker is amper opgelos.
  2. Afsonderlik, in 'n kastrol en verhit die room skepper. Dit is nie nodig om hulle tot kookpunt bring, anders sal die finale produk 'n slegte smaak het.
  3. Liggies stel die warmste produk in die eiermengsel en sit dit aan die brand gesteek. Die massa verhit moet word tot dit begin verdik.
  4. Die vloeistof mengsel in vorm gegiet en sit in die vrieskas.

Die proses kan beskou word as afgehandel nadat die samestelling ten volle genees.

toestelle help

Moderne wetenskap doen baie om die werk se gemak vroue maksimeer in die kombuis. Vir die aanhangers van die gewilde koue nagereg uitgevind 'n spesiale toestel genoem 'n "vrieskas". Met die hulp van 'n gunsteling behandel kan baie makliker en vinniger gemaak.

Dit bly net om uit te vind hoe om roomys te maak by die huis. Resep met behulp van gespesialiseerde eenheid (vrieskas) verskil skaars uit die konvensionele verpersoonliking. Om nodig te werk:

0.5 liter room 3 eiers, 170 gram suiker, 'n glas water te kook, 5 gram van gelatien en 'n bietjie van vanilline.

Die volgorde van aksies sal effens verander:

  1. Die eerste stap is die eiergele met suiker en vanielje.
  2. Verhit die room.
  3. gelatien by te voeg in hulle. Die mengsel word verhit tot totdat skuim verdwyn, en die produk verdik.
  4. Die materiaal moet dreineer, met behulp van die gewone sif, en dan verwyder dit in die vrieskas.

Aan die einde van 25-30 minute, sal die produk gereed wees vir gebruik. Dit sal moontlik wees om oor te dra in die roomys bakke en gemeng met verskeie vullers.

opsies resepte

Vir diegene wat probeer om haar figuur kyk, die toepassing van die room is hoogs ongewens. Hierdie mense is geïnteresseerd in hoe om te maak tuisgemaakte roomys uit die melk. In hierdie geval, die groot verskil is nie. Die enigste verandering is die verhouding van die komponente:

2 ½ koppies melk moet 200 gram suiker en 4 eiergele.

Die einde van prestasie:

  1. Die melk moet eers verhit tot kookpunt en dan afgekoel tot kamertemperatuur.
  2. Eiergele versigtig te maal met suiker.
  3. Gooi die melkmengsel en sit aan die brand gesteek. Verwarming is voortgesit totdat die verlangde dikte.
  4. Die gevolglike massa moet afgekoel, en daarna stuur in die vrieskas vir 2 uur. dit moet elke 40 minute roer tot die vorming van groot yskristalle te verhoed.
  5. Sagte roomys koppies en uitgebrei in om weer te stuur vir die finale bevriesing.

In dieselfde manier wat jy kan voor te berei, byvoorbeeld sjokolade roomys. Vir hierdie doel, wanneer verhit in 'n mengsel moet kakaopoeier voeg.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.