Hoe om die maag van steur of salm kook?

Sturgeon is 'n vlesige wit vis, kan dit geëet word die hele jaar. Dit bevat groot hoeveelhede kalsium, selenium, kalium en fosfor, ryk aan vitamiene A, B6 en B12. Steur as zalm, is baie goed met rys, groente, of gevoed as aparte tweede geregte met spesiale sous (bv spiese van steur) as snacks gesoute of gerook of gebruik buik steur vir die voorbereiding van die eerste kursus. Met die regte kombinasie van bestanddele om te eet steur kan enige dag van die week wees. Vir die voorbereiding van heerlike visgeregte met behulp van die hitte verwerking vereis minder as 20 minute van tyd, die vleis van die vis kan nie verteer of oorgaar, anders sou dit styf wees. Voor gebruik van steur gehou in koel of bevrore. Koop steur moet betroubare verkopers het.

resep 1

Om voor te berei heerlike en voedsame sop gebruik buik steur vars en gerookte, is hulle in stukke gesny 1 cm Bestanddele .:

• 500 g vars vleis steur (magies);
• 500 g gerookte vleis steur (magies);
• 2 eetlepels (kroeg) botter;
• 1 eetlepel (eetkamer), olyfolie;
• 1 koppie gekapte uie;
• 2 zubochka knoffel, fyn gesny;
• ½ koppie gekapte seldery;
• ½ meel koppie;
• 6 koppies hoender bouillon of groente;
• 500 g aartappels, geskil en in blokkies gesny;
• 1 lepel (teelepel) gedroogde dille, dragon, en tiemie;
• ½ lepel (teelepel) paprika;
• ¼ koppie witwyn;
• 1 eetlepel (eetkamer) vars suurlemoensap;
• ¼ lepel (teelepel) warm sous;
• 1 teelepel sout en swartpeper;
• 500 g room, lae-vet.

Op medium hitte, in 'n groot pan gemeng botter en olyfolie, uie, knoffel, seldery. Gebraaide vir sowat 10 minute of totdat die uie deursigtigheid. Sprinkel met meel en meng goed. Geleidelik gooi in die sop en voortgaan roer, moet die mengsel effens verdik. Versprei maag steur, aartappels, dille, dragon, tiemie en peper. Verlaag hitte tot medium, bedek met 'n deksel en kook vir sowat 30 minute word by die sop gesny salm, wyn, suurlemoensap, warm sous, sout en peper. Gekook teen 'n lae hitte, ontbloot, vir sowat 15 minute gemeng met suurroom, bedien warm.

resep 2

Vir die voorbereiding van self-voorgereg gesoute steur maag. Dit is nuttig om 'n paar algemene riglyne weet. Dit is beter om te gebruik net groot, is dit onmoontlik om iodized sout gebruik. Eet onbehoorlik gaar vis kan ernstige vergiftiging veroorsaak. As die vis nie in die yskas of gletser gestel, kan dit versleg, die omringende temperatuur sout moet nie langer as 25-28 ° C. Steur abdominale deel gebruik kan word vir 'n vinnige beit. bestanddele:

• 1 kg vis (magies);
• ½ liter water;
• 2 eetlepels growwe sout;
• Laurel blaar 2;
• 10 ertjies swartpeper;
• ½ tee lepel suiker;
• 2 sambreel dille.

Berei pekel: in kookwater opgelos sout, verwyder van hitte en afgekoel. Die vis is gedompel in pekel, is pers af die bord om al agterlywe heeltemal bedek. Na 4 ure, kan jy aansoek doen om die tafel of in die yskas.

resep 3

Mae Salmon voorberei met tiriyaki sous. Jy moet die volgende produkte:

• 500 g salm (agterlywe, gewas, obsushennye en gesny in stukke);
• 2-3 huisies gemaalde knoffel;
• 1 medium ui, gesny ringe;
• 1 eetlepel (eetkamer) vars gemmer, in repies gesny;
• 1 teelepel (eetkamer) groente-olie;
• 4 eetlepels (kroeg) sous Teriyaki Kikkoman;
• 3 eetlepels sojasous en bruinsuiker;
• 1 teelepel (eetkamer) mielies stysel, roer tot koppie water ¾;
• sout;
• peper;
• sesamsaad.

Agterlywe besprinkel met sout en peper. Verhit die olie in 'n klein gedeelte van 'n pan met kleefwerende laag en gebraaide vis daarin tot effens bruin. Versprei op papier handdoeke en hou eenkant om die kant.

Berei die sous: Gebruik dieselfde pot, maar gooi die res van die olie. Gebraai knoffel, ui, gemmer, met 'n gemiddelde temperatuur. Voeg die sojasous, teriyaki sous en bruinsuiker. Voortgaan om te roer, sodat dit nie brand nie. Verlaag hitte na laag. Stadig uitgestort in 'n geroer mis van stysel, roer. Smaak reguleer sout, sojasous, suiker. Kook tot dik en die opkoms van borrels. Versprei oor 'n strook van salm gereg en gooi sous. Sprinkel met sesamsaad.

Geniet jou ete.