Hoe om jerky appels tuis te maak?

Aan die einde van die somer is dit tyd om appels te oes. Om soveel moontlik vrugte te bewaar, maak hulle verskillende kompote, konfyt en konfyt. Egter nie elke gasvrou stem saam om ure lank by die stoof te staan om hulle na die verlangde konsekwentheid te bring nie. Daarom verkies baie van hulle toenemend 'n eenvoudiger en goedkoper manier van oes. Na die lees van vandag se publikasie, sal jy leer hoe om jerky appels by die huis te maak.

Wenke vir die voorbereiding van die vrugte

Dit is nie 'n geheim dat daar baie water in die appels is nie. Dit verteenwoordig sowat 90%. Gedurende die droogproses verdamp die oortollige vloeistof geleidelik, waardeur slegs vitamiene en waardevolle dieetvesels in die vrugte bly. Maar om die ideale gedroogde appels te kry, moet jy uiters hoë gehalte grondstowwe gebruik.

Vir sulke doeleindes is dit raadsaam om vrugte in hul eie tuin te gebruik. Dié wat nie so 'n geleentheid het nie, moet die vrugte wat op die mark op die mark staan, versigtig kies. Dit is nie die moeite werd om ongepropte, vrot monsters te koop wat vrot is nie.

Die geselekteerde vrug word deeglik in koel lopende water gewas. Sodat jy tydens die snyproses ongeveer dieselfde lobules kry, moet appels volgens grootte gesorteer word. Daarna is dit nodig om die vrugte sorgvuldig te oorweeg en van die korrupte en vrot monsters ontslae te raak. Hulle kan nie gebruik word nie omdat hulle 'n fermentasieproses kan uitlok.

Nadat u die sortering voltooi het, kan u die kern begin verwyder en die vrugte kap. Om ruwige appels te maak, sny hulle in dun skywe, waarvan die dikte 3-7 millimeter is. Om die vrugte van hul oorspronklike kleur te bewaar, word dit aanbeveel om in soutwater te week of dip vir 'n paar sekondes in kookwater.

Opsie een

Om die vrugte volgens hierdie resep voor te berei, moet u al die bestanddele vooraf opvee. U moet tot u beskikking hê:

• 'N kilo ryp appels.
• 380 milliliter gefilterde water.
• 750-800 gram gegranuleerde suiker.

In die begin moet die vrugte opgeneem word. Om lekker en nuttige gedroogde appels te berei, word hulle gewas, geskil, van die kern bevry en in groot stukkies gesny. Die voorbereide vrugte word in 'n diep bak gesit, bedek met 200 gram suiker en by sestien ure by kamertemperatuur gelaat.

Na hierdie tyd word sap uit hulle gedreineer en weer word dieselfde hoeveelheid soetkomponent bygevoeg. Na sowat sestien uur word sap uit hulle gedreineer en gekombineer met 'n warm siroop, gemaak van water en oorblyfsels van suiker. Al hierdie is bedek met 'n deksel en vir tien minute oor. Daarna word die siroop gedreineer, en die vrugskywe word na 'n bakplaat oorgedra en vir 'n halfuur na die oond gestuur, verhit tot 85 grade. Dan word die temperatuur tot 70 ^° C verlaag en die vrug word twee keer vir 40 minute gestaan. Daarna word hulle vyf uur by 30 grade gelaat. By die finale stadium word amper klaarprodukte by kamertemperatuur vir drie dae gelaat.

Droë appels met kaneel

Om hierdie geurige lekkerny voor te berei, moet jy al die bestanddele vooraf opvee. In hierdie geval moet in u spens wees teenwoordig wees:

• 'N kilo ryp appels.
• 'N Eetlepel kaneel.
• 300 gram suiker.
• 'N Teelepel sitroensuur.

Vir die voorbereiding van gedroogde appels is dit wenslik om soet of suur-soetvariëteite te gebruik. Voorgespoeld, geskil en bevry van die kern, word die vrugte in dun skywe gesny, dig op 'n bakplaat gelê en besprinkel met sitroensuur, kaneel en suiker.

Al hierdie is gestuur na die oond, verhit tot twee honderd grade, en gehou vir 25 minute. Na hierdie tyd word die bakplaat uit die oond verwyder, en die inhoud word noukeurig na perkamentpapier oorgedra, met 'n klein hoeveelheid suiker besprinkel en vir drie dae gelaat. Die voltooide vrugte word na 'n droë, skoon houer oorgedra en by kamertemperatuur gestoor.

Droë appels in die elektriese droog

Die gebruik van hierdie toestel laat jou toe om vrugte vinnig en akkuraat vir die winter te oes. En dit sal amper gebeur sonder jou ingryping. Voordat jy appels in die apparaat plaas, word hulle gewas, van die kern bevry en in nie te dik skywe gesny. Op hierdie manier word die vrugte noukeurig in een laag op die pallet-elektriese droër gelê en na die toestel gestuur.

Dit is belangrik om te verseker dat die temperatuur nie 55 grade oorskry nie. Die appels word sewe uur lank drooggelaat. Daarna word die drooger afgeskakel van die hoofleiding en die leesbaarheid van die vrug word nagegaan. As alles in orde is, word hulle in voorafverpakte houers geplaas en vir verdere berging gestuur.

Hoe om die finale produk op te slaan?

Dat jy jerky appels gemaak het, het nie voor die tyd versleg nie, hulle moet in 'n houer geplaas word wat goed vir die lug is. Vir hierdie doeleindes kan jy kartondose of sakke gebruik. Jy kan nie die stagnasie van lug in die houer toelaat met die voorbereide vrugte nie.

Dit is ook ongewens om bokse met gedroogde appelkose in 'n kamer met 'n hoë humiditeit te plaas. Dit kan die verskyning van swam en ander plae veroorsaak. Met die regte voorwaardes kan u die finale produk vir 'n paar maande hou.