Hoe om hoenderbouillon te kook? Eenvoudige resepte

Soep en bouillon van pluimvee beslaan 'n beduidende plek in die dieet van die mens. Maar ten einde die gereg nuttig en hoë-kalorie te hê, moet jy weet hoe om hoendersoep vaardig te kook. Kom ons bespreek dit in meer detail.

Eerstens kies ons die semi-finale produk korrek. 'N Klein hoender is ideaal hiervoor. Voordat die hoenderbottel gekook word, moet die karkas deeglik in koue water gespoel word en geskroei word, oortollige vet afgesny.

Volgende, moet die voël in stukkies gesny of gekap word - in 'n kastrol gesit word, bring die vloeistof tot kookpunt, dreineer dit en was die vleis. As gevolg hiervan sal die sous sy deursigtigheid behou. Giet dan weer die water, voeg sout by, soutmiddels om van te kies, gekapte uie, wortels, seldery en pietersielie. Plaas die pan op die stoof en bring dit tot kookpunt. Vuur verminder tot 'n minimum en kook oor lae hitte vir 'n uur.

As ons praat oor hoe om hoenderbouillon goed van 'n voël van die tweede kategorie te kook, moet daar kennis geneem word dat dit aanbeveel word om dieselfde aanbevelings te volg wat hierbo gegee is. Maar net die duur van kook moet minstens drie uur wees. Die sous blyk uiters geweldig, smaakvol, geurig en baie voedsaam. Dit is genoeg om enige bestanddele daarby te voeg om 'n heerlike sop vir aandete te bedien.

Oorweeg hoe om hoendersoep met groente te kook.

Twee liter sous benodig twee honderd gram gekookte vleis, in stukke gesny; Kubusse van een tamatie en sirkels van courgette. In die kokende vloeistof sit vyftien stukke ravioli en al die ander bestanddele. Verlaag die hitte verder, maak die deksel toe en kook vir 'n halfuur terwyl jy voortdurend roer. Vyf minute voor die einde van kook, voeg blokkies gesoute kaas (100 gram) by. Dit blyk uit 'n baie lekker en dik gereg.

Maar die nuttige en voedsame eerste is nie altyd so dat daar 'n "lepel" daarin is nie. Kom ons hou van hoe om 'n lekker hoenderbouillon met eiernudels te kook . In plaas daarvan kan jy dumplings of stukke droë lavas voeg. Dit sal afhang van die smaakvoorkeure.

Om hierdie gereg voor te berei, moet jy ophou om hoendersoep met gehaktballetjies te kook. Om dit te doen, moet polkilo-borste in 'n blender met 'n gloeilamp gedraai word, voeg 'n gemaalde ei, geweekte witbrood, sout, twee groot lepels melk en 'n bietjie peper by. Bring dan 'n halwe liter water tot kookpunt en sit hoenderballe daarin. Verminder die vuur, voeg sout by en kook totdat die gehaktballetjies opgedaag het. Trek hulle dan uit, soteer die sous, voeg wortelringe en uieblokkies daarby. Tien minute later, gooi eiernudels (50 gram). Dit kan vervang word met dumplings. Om dit te maak, moet jy 'n deeg maak van een eier, 'n groot lepel botter, twee honderd gram meel, 'n halwe glas melk en 'n knippie sout.

Kook die sous vir sewe tot tien minute. Sit 'n gereg met stukkies droëpitabrood.

Bon appetit!