Hoe om mayonnaise maak by die huis? eenvoudige resepte

Vakansie kombuis is ondenkbaar sonder mayonnaise sous. Tradisionele "Olivier" en "Herring onder 'n pelsjas", gebraai vleis en vis, slaaie met vars, seisoenale groente en selfs nuwerwets sushi - die meeste moderne geregte wat gewild in ons land is, dit bevat in sy samestelling. Natuurlik, die maklikste manier om uit te gaan en koop hierdie sous. Gelukkig, vervaardigers bied 'n groot verskeidenheid van rasse en fasovok: uit die begroting sellofaan packs te duur tipes glasflesse van alle groottes. Maar ... Iemand stop die hoë vetinhoud van iemand siek word deur die teenwoordigheid van alle vorme van E-komponente en verander stysel in die samestelling.

En iemand wat net in die midde van voorbereidings vir die gala-dinee het nie 'n paar lepels van mayonnaise! Dit sal nie so goed gasvrou wees om te kook te hou en uit te voer as gevolg van dit in die winkel. Wat dan? Maak mayonnaise by die huis - dit is maklik en vinnig. Veral die produkte, want dit is amper altyd aan die hand.

Tuisgemaakte mayonnaise - hooftipes en hul eienskappe

Die vraag van hoe om mayonnaise maak by die huis, wat deur baie huisvrouens. En iemand het 'n lang aanbeweeg na die sous van sy eie produksie, vind jou gunsteling resep, geleer 'n paar truuks. Die opsies is eintlik stel. Daar is meer arbeidsintensief, en daar is eenvoudig. Tog, hul groot verskil is in die keuse van 'n emulgator komponent, of, om dit eenvoudig te stel, die hoof bestanddeel. In hierdie rol kan dien eier, melk of stysel.

Eier mayonnaise - 'n klassieke sous.

Wanneer dit om te kook, kan jy die mosterd by te voeg. kry dan die klassieke "Provence". Hy het dik, homogene struktuur, kenmerkende geel kleur en 'n ryk smaak. Jy kan dit gebruik om te pre-marineertyd vleis en vis, om die steaks smeer voordat jy dit bak, toe te voeg tot enige slaai, bedien met roereiers, sout geregte.

Gebaseer op dit kan gaar baie souse, dit is net 'n paar speserye, geurmiddels, groente voeg. Aanvulling dit met fyngekapte ingelegde komkommer en groen uie kan voorberei weergawe van tartar sous wees. En as jy dit druk in knoffel en sprinkel met dille en pietersielie, kry jy 'n pragtige "Village sous", wat kan aansoek doen om aartappels, gebraaide vleis, pasteie gebak.

Hoe om mayonnaise maak by die huis? In 'n half-liter pot gooi 250 g van 'n olie, breek 'n eier, voeg 'n halwe teelepel sout, suiker, mosterd en suurlemoensap. Bedek die bak blender, klits vir 'n minuut. Gedoen!

Melk mayonnaise - lig en delikaat.

Sy smaak is nader aan wit, en die konsekwentheid is nie so dik soos dié van eier. Smaak melk mayonnaise neutraal. Daarom, hy is geskik vir die geregte waar jy wil om te beklemtoon die smaak van die hoofbestanddeel, en hom nie in die rede val. Jy kan dit gebruik om oostelike kombuis, voeg by sop.

Hoe om mayonnaise blender maak? Die pot gooi 'n glas botter en 'n halwe glas koue melk. sout en suiker by te voeg, liggies gooi die onvolledige teelepel asyn, sodat Hy in olie, maar nie in melk. Dompel die blender en meng op 'n hoë spoed vir een en 'n half minute.

Stysel mayonnaise - vir dieet en vas

Geskik vir diegene wat dieet of vas stokke. Dit het 'n lae vet en kalorie-inhoud, bevat geen diereprodukte. Die smaak is nie duidelik uitgedruk, die gemiddelde konsekwentheid. Maar sy kleur is swak. Stysel gee dit 'n grys skaduwee. Daarom is dit die beste om 'n sous in 'n blink slaaie voeg.

'N Paar woorde oor hoe om mayonnaise self te maak. 2 volle eetlepels aardappelzetmeel gestoomde warm water. Sit op medium hitte tot verdik. Geur met sout en voeg suiker (halwe teelepel). Klits klits, voeg geleidelik 1 koppie olie.

So, hoe om mayonnaise maak by die huis om dit te kry? eenvoudige geheime

1. Gebruik slegs die verfynde olie. Fiks en olyf.
2. Die produkte moet verkoelde
3. Eiers en melk moet vars wees, moet die gehalte ongetwyfeld.