Hoe om 'n heerlike lamsboud bak?

Gebraaide skaapboud - is nie maklik nie. Dit kan probleme nie net vir beginners, maar selfs ervare kokke veroorsaak. As jy nog steeds die idee verlei om 'n skaapboud gaar in die oond, hierdie resep gebruik dan. Met dit, sal jy nie net 'n groot smaaklike gereg nie, maar ook in staat wees om jou gaste te verras sodat hulle lank jou maaltyd sal onthou.

Hoe om 'n heerlike lamsboud bak

In hierdie resep, bied ons twee vlieë met een klap doodslaan: om vleis bak en maak Shurpa. Om dit te doen wat jy nodig het:

• Een skaapboud;
• vir vulsel: uie, tamaties (sous, geblikte tamaties in eie sap), spek, speserye, suiker, sout,
• enige vars groente en water - vir shurpa.

Begin met die slagter. Sny die been, verwyder die are van die films met spiere en femur. Die gebakte been sy nie nodig het nie. Vleis voor bak varkvet gemaak van wortels, knoffel. As gevolg van hierdie, dit verkry 'n bykomende smaak. Verder lê sout daarvan, as 'n enkele groot stuk vleis beit net genoeg buite, binne dit plat sal bly. Om dit te doen, het ons uit die been been verwyder: vorm 'n holte waarin moontlik om die vulsel van groente sit.

belangrike faktor

Probeer om vulsel graan en aartappels voorkom, aangesien hulle geneig is om al die vleissappe te absorbeer. Die vloeistof vrygestel van die vleis, dien ander doeleindes. Ons moet maak vrugte sap versadig sy smaak lam.

Kook grond beesvleis

Vulsel gemaak kan word van byna enigiets: mint, appels, rosyne, kweper. Maar laat ons eers die eenvoudigste groente: tamaties, uie en wortels. Hierdie kombinasie gee altyd 'n goeie smaak. Daarbenewens, voeg die groente vet. Dit kan afsonderlik gekoop word, en sny die oortollige met die bobeen. Heeltemal verwyder die vet is nie 'n klein bedrag moet bly om droog van vleis te voorkom. Sny die spek in stukkies, sit dit in die pan en wag, wanneer verhit met die vereiste bedrag van vet. Dit moet genoeg wees om uie braai wees. Vet is nie nodig om te lei tot 'n toestand van geknetter, maar ook uit die vulsel nie hoef te - laat dit bly in die pan. Sodra die uie begin om bruin, belofte gekerfde wortels. 'N bietjie sout, sprinkel met geurmiddels. Tamaties geskuur, in stukke gesny en voeg by die pan. Wag totdat hulle liggies prizharyatsya. Laat die blare ruik van rou tamaties. Daarna het, gooi 'n bietjie kookwater in die pan, of sous. Blus, probeer om sout. As tamaties smaak baie bygevoeg sure, sit 'n knippie suiker.

Farshiruem en kook 'n skaapboud

Na vulsel vir lam been is gereed, laat dit afkoel. Afgekoel te vul in so 'n toestand dat die vet is daar geleë, gevries. In hierdie toestand, sit vleis in die vleis baie makliker. Die rand kan toegewerk. Voordat jy 'n skaapboud bak, moet dit 'n draad vasmaak dat tydens kook dit nie sy vorm te verander. Plaas die voorbereide vleis op die rooster in die oond. Af plaasvervanger geregte met gekapte groente, moet jy gooi kookwater. Geur met sout. Tydens die kook, moet kookwater geleidelik verdamp. Sedert die mure van die oond warm, stoom op hulle nie sal afgehaal word, en sal fokus op die been, sou niks gee haar opdroog. Met die vleis begin om olie, wat sal afgehaal word aan die onderkant van die houer drup. As gevolg hiervan, sal jy 'n wonderlike sop met geroosterde groente hê. Korrek bak lam been kan wees by 'n temperatuur van 180 grade. Tyd hang af van die grootte. Op die gemiddelde, dit is 1,5-2 ure. As die oond het 'n rooster, dan net voor die einde van hierdie tyd, draai dit op en laat die vleis bedek met 'n goue kors. Daarna het bereik vir die voet en Shurpa uit die oond en dien.