Skaapboud in die oond - 'n koninklike gereg

Daar is niks wat die goeie huisvrou simboliseer, as die verskeidenheid van geregte op die vakansie tafel. Maar maak nie saak hoe ryk of het verskeidenheid van lekkernye, gastronomiese koning is vleis. En lank reeds waargeneem: eetlus genooi om die tafel is direk eweredig aan die grootte van 'n stuk gebraaide vleis. Dit is waarom die skaapboud, opvallend geleë op 'n skinkbord, vertragings op sigself gourmet uitsig. Maar die voorkoms van gebraaide vleis kan nie ooreen met sy smaak. Sedert gebraaide lam om behoorlik waardeer kulinêre vaardighede minnares bied?

kies vleis

Vir die voorbereiding van die oond vereis skaapboud weeg nie meer as 2.5 kg. Die feit dat hierdie gewig het 'n effense ouderdom arm lam. Wanneer jy die vleis te kies moet jy verhoed dat 'n groot aantal van tendons en vet.

Ten spyte van die feit dat lam is verskillende sappigheid, moet die vleis vooraf marineer. As jy 'n skaapboud lende in 'n suiwer vorm wil, versigtig skei die been. Maar die teenwoordigheid van been help om die natuurlike vorm van die bene in die gaarmaakproses te bewaar, en verbeter die smaak van vleis.

Om skaapboud 'n unieke smaak verkry, voor te berei 'n spesiale versnit van speserye. Om dit te doen, moet jy pond in 'n mortier koljander, tiemie, peper (swart en skerp) en 'n bietjie roosmaryn. Vryf die mengsel, bedek vleis kleefplastiek en plaas in die yskas oornag. Na staan oornag in 'n yskas, die vleis verkry 'n buitengewone rykdom, behalwe dat uitstraal smaaklik, aroma.

Volgende gaan ons na die tweede kook stap koninklike geregte. Sny in klein skyfies gerookte spek. Geskil knoffelhuisies verdeel in die helfte. Aan die belangrikste proses: nashpigovyvaem lam met knoffel en spek. Dit is hul smaak kombinasie gee 'n pikante smaak aan die gereg. Die rand van 'n wye mes maak diep sny, wat op sy beurt stokke en knoffel wiggies van gerookte spek. Larded skaapboud kan in 'n voorverhitte oond gestuur word.

Afhangende van die voorkeure van die gasvrou, kan lam in foelie of in 'n oop pan gaar. Die eerste metode sal 'n meer sappige vleis te voorsien sonder kors. Daarbenewens het hierdie opsie is meer in ooreenstemming met die vereistes van 'n gesonde dieet. Lam sit op 'n bakplaat uitgevoer met foelie. Kante sluit sodat die foelie oor die vleis het met sowat 5-8 cm. In voorverhitte om 200-220 grade oond gebakte been 1,5-2 ure.

Op 'n oop pan die vleis bedek is met 'n heerlike bruin kors, maar 'n minder sappig. Maar die smaak is nie minderwaardig lam gebak in foelie. Om die vleis tydens kook nie sappigheid verlore is, is dit nodig om van tyd tot tyd te besproei vloei af in die bak vet en sap.

Dien kulinêre meesterstuk is die beste met vars groente en gekookte aartappels. By the way, aartappels, skaapvleis, te, kan voorberei word in 'n oorspronklike manier. Om dit te doen, sny groot aartappels in twee dele, elk van wat sit 'n tandestokkie of ryg met 'n stuk gerookte spek. Gereed om die aartappels in die verhitte oond vir 40-50 minute sit. Aartappels kry ongelooflike smaak en is die perfekte aanvulling tot die vleis.