Hoekom gebruik garam masala? Watter soort van speserye?

Die mees bekende Oosterse speserye is welluidend naam "garam masala". Die samestelling van sy hoogs oorspronklike. Die ingesamel geurige speserye soos geurmiddels, saam in verskeie verhoudings gemeng. Wydverspreide is in die noorde van Indië en verskeie lande in Suid-Asië.

Hindi titel beteken "mengsel van warm speserye." Byna al die kruie, wat ingesluit is in die garam masala, bevorder bloedvloei in die liggaam. Dit op sy beurt verhoog die liggaamstemperatuur, sodat 'n persoon is warm. In die winter, sal die gebruik van eksotiese mengsel onontbeerlik wees, veral vir diegene wat 'n neiging om verkoues.

struktuur

Die spesery samestelling kan die volgende insluit speserye soos koljander, naeltjies, kardemom, kaneel, borrie, vinkel, lourierblaar. Daarbenewens moet 'n mens peper hê: swart, geurige, chili. Variasies van hierdie mengsel as garam Masala kan ontelbare wees. Alle komponente word gebraai op 'n droë braaipan en na afkoeling word fyngemaak.

Hoe om te maak?

Om behoorlik voor te berei speserye garam masala, moet voldoen aan sekere aanbevelings. Die mees geskikte manier om dit te doen is deur hulle oorweeg as 'n voorbeeld.

Neem twee teelepels komynsaad, koljander, kardemom en swartpeperkorrels, sit dit in 'n pan. Om die mengsel is een kaneelstokkie, naeltjie, en bygevoeg lourierblaar. Beter om 'n pan neem met 'n dik bodem, om eenvormige verhitting van die produk te verseker.

Die vuur moet genoeg klein wees om hitte geleidelik plaasgevind. Kalsinering speserye moet voortdurend roer totdat hulle donkerder. Die voorkoms van 'n uitgespreek smaak van speserye sê dat dit tyd is om die pan van die hitte verwyder en laat afkoel. Die hele proses kan tot vyftien minute. Dit word nie aanbeveel om te bespoedig rooster, die bevordering van die vuur, anders sal dit lei tot die feit dat die produkte kan verbrand aan die buitekant, 'n verblyf binne is nie gereed nie. Jy kan ook braai die speserye in die onverhitte oond.

As jy streng by die reëls van die voorbereiding van eksotiese speserye, is dit nodig om elke bestanddeel afsonderlik braai, bring dit 'n lekker donker kleur. En dan eers saam gemeng en gestuur word aan die slyp.

Die afgekoel mengsel was speserye maal in 'n mortier of 'n koppie koffie grinder te slyp. In die finale poeier voeg 'n teelepel neutmuskaat. Die gevolglike geurmiddels het 'n algemeen soet, neutagtige smaak en skerp reuk. Afhangende van die samestelling van 'n ander kleur mengsel van bestanddele kan bruin tot groen wees.

Jy kan jouself voor te berei verskillende tipes van die gekruide poeier bedoel vir verskillende geregte. Vark smaak is goed om die volgende samestelling beklemtoon speserye: huisie, swart en wit peper, kaneel, kardemom, neutmuskaat , en lourierblaar. Vir sop en groente produkte moet insette in die mengsel gedroogde vinkel en fyn komyn wees.

Stoor die speserye moet wees in 'n dig verseëlde houer, sit dit in 'n donker en koel plek. As die vereiste voorwaardes sy eienskappe kan behou gedurende die jaar so speserye soos garam masala.

Gebruik in die kombuis

Die wydverspreide gebruik van speserye in die kombuis kan jy n wonderlike geur kombinasies te skep. Eksotiese speserye beklemtoon ewe goed die natuurlike smaak van hoender vleis, groente bredies, slaaie, sop. Kan dit nie doen sonder en soet gebak soos speserye. Garam masala word by die koekie deeg, vrugte vul vir koeke, beslag-kolwer. Verkry 'n spesiale smaak drankies, gegeur met aromatiese geur. Speserye moet aan die einde van kook geregte of van toepassing is op die tafel bygevoeg.

Vediese kombuis is volledig sonder die wonderlike Oosterse speserye, beveel dit as 'n uitstekende middel vir reiniging van die liggaam van gifstowwe en onsuiwerhede.

Waar dit meer gebruik word?

Behalwe dat garam masala gebruik in die kombuis, is dit aktief gebruik in die folk-medisyne. Poeier 'n betroubare profilaktiese verkoues, virale infeksies. Aanvaarbare aansoek speserye in die behandeling van siektes van die spysverteringskanaal, versteurings van die senuweestelsel. As gevolg van die eienskappe van hitte die bloed van garam masala speserye genoem liefde.

funksie

In Indië, kan 'n pittige mengsel byna oral gekoop word. Verkoop dit in die oorspronklike verpakking of in grootmaat. Gereed poeier is verpak in 'n spesiale pakket wat die aroma van speserye bewaar. Gegee dat die finale produk vir 'n lang tyd gestoor in die pakhuis, met 'n vragmotor vervoer word, kan ons aanvaar dat dit waarskynlik om uiteindelik verloor hul oorspronklike geur.

Oos-handelaars gebraaide mengsel en skut dit tot 'n fyn poeier direk agter die toonbank. Baie Indiese vroue verkies om speserye by die huis voor te berei op jou eie smaak en 'n spesiale resep.