Hoekom skik koeke na die bak? Hoekom los koekie?

Hoekom skik koeke na die bak? Hierdie vraag is altyd relevant vir huisvroue. Daardie paar wat alle vorme van koeke, koekies bly ongeskonde en verlustig die smaak en die lig, in die wêreld van kook in die meeste verband hou met Kudesnitsa - want soms selfs die "geheime bestanddele" en "chips" nie help nie.

Ten spyte van alles, die situasie is nie so hopeloos soos dit mag lyk. Is dit nie die tyd om te wanhoop! En die vraag waarom die bakkery gedeponeer na die bak, te, is jou antwoord. In hierdie artikel, laat ons kyk hoekom dit kan gebeur en hoe om dit te vermy.

Die berekeninge ingekruip fout

Trouens, dit is baie belangrik om in ag te neem, waar dit 'n fout gemaak het, hoekom bak gedeponeer nadat bak gemaak: miskien kan jy die oond vermoed, maar die traan gemaak nog voordat die oomblik is die rou deeg, die voorbereiding van 'n welige en helder geword het, was daar geplaas.

So, die volgende is 'n top rede dat gebak "val" of "wat kan nie gedoen word in die voorbereiding van die deeg."

Versigtig met die toets!

Rede nommer een: die deeg lukraak geskud. In geen geval kan nie dramaties wees klap die deur toe te kook delikate voedsel soos koekies, muffins of koekies. Voer die deeg moet net liggies en versigtig - net as gevolg van hierdie houding is 'n gevolg van "stygende" en wil die eienares en haar gesin smaak, aroma en tekstuur.

Stadig maar seker wen - aan die gang

Rede nommer twee: maak die oond te gou. Enige gebak moet in die oond staan 10-20 minute ten minste. Sommige - selfs groter (volg die resep). Maar in elk geval, om na weereens het nie gevra hoekom gaan lê koek na die bak, vir God se onthalwe, hoef nie onmiddellik te kyk in 'n oond sodra jy dit daar te vestig. Nee, selfs nie om te sien "as dit styg." Want dit is as gevolg van hierdie onbesonne daad en 'n wonderwerk sal gebeur.

Met die hitte van die hitte

Rede nommer drie: die oond het nie opgewarm. Die oond word aanbeveel om op te warm voor die tyd sodat, na die bak uit dit, dit was met die hitte van die hitte. Onvoldoende temperatuur goed kan die rede waarom vestig koek na die bak. As die probleem stelselmatig verskyn, kan dit nodig om die toerusting te gaan?

Ywer en werk - min moeite?

Rede nommer vier: te lank 'n pak slae met die hulp van 'n menger. Gasvrou, nie met hierdie belangrike eienskap in die kombuis, glad nie jaloers op wit afguns diegene wat sy eienaar. Na alles, jy het met die hand te klits: klits, if at all - met 'n vurk. Maar miskien is iets wat hulle was meer gelukkig? Na alles, kan die menger een rede waarom koekie gaan lê na die bak wees? Of 'n koekie, en 'n verjaardagkoek, wat almal gehoop het, en dit is so beledig. Die geheim is dat alles moet in matigheid: so lank dat dit "val" van die skok lyfstraf genoeg om die deeg te maak was die lug, maar nie.

Die wiskundige proporsionaliteit - tyd poraskinut brein

Rede nommer vyf: die verhouding van die komponente van die toets is geskend. As aanvanklik die deeg te veel meel of, alternatiewelik, 'n vloeistof bygevoeg, beteken dit nie weer opkom soos dié wil hospita. Beginners word aanbeveel om te meng net met 'n voorskrif, die meer gevorderde - byna intuïtief bedryf, instinktief pluk die bedrag van sekere elemente van die samestelling. In elk geval, die rede - baie duidelike voorbeeld van hoe bak lank kan bederf voordat dit in die oond om voor te berei.

voor te berei behoorlik

Hieronder gelys in detail en gedetailleerde die redes waarom, na die bak brood gaan lê en koeke val:

• Hoe gouer getrek die gereg. Dit beteken nie dat kulinêre meesterstuk is nie dopekli. Dit kan heeltemal gereed wees, draai af van die oond, maar genoeg, nie onmiddellik die gereg uit dit - 'n skerp temperatuur daling is baie sleg vir die gebak, wat is eenvoudig genoeg om seker te wees. Baie huisvroue is "slagoffers" van sulke foute;
  
• "Vulsel, sê hulle, nie gebeur nie 'n baie," "bagasie van die siel," of, met ander woorde, al die nodige mate. Ten spyte van die feit dat tuisgemaakte koeke is geprys vir die bedrag van vleis / kool / konfyt, wat (nie dat by restaurante en hlebzavod!) Moet nie spyt vir 'n huishouding, is dit belangrik om dit nie te oordoen. Na alles, kan die oortollige bedrag die rede waarom vestig koek na die bak wees. Uitkoms: toppings in oorvloed, maar die deeg is "nee." Dis hoekom in 'n pan is nie nodig om baie rosyntjies / gedroogde appelkose / pruimedante en appeltert voeg - appel. Sedertdien het ek het om te wonder waarom Charlotte gaan lê nadat bak.

Wat om te doen?

Daar word gesê dat en te verhoed dat die hierbo beskryf foute, soms nie help nie. En vroue hou sy kop, sonder om te weet hoe om hul kombuis gebruik te beïndruk gaste, familie en vriende. Gelukkig, al die geheime in die openbare domein en aangebied net onder:

• moenie vergeet om die meel te sif voordat dit by die deeg. Dit is eenvoudig genoeg, maar ook nuttig. Lig gewaarborg;
• Optimale - regoor! Insluitend die temperatuur van die water vir die teel van gis in dit. Dit moet wees presies soos 'n gesonde persoon - ses en dertig. Te koud vloeistof sal veroorsaak dat 'n lang wag totdat die deeg sal verwerdig om "opstaan" en warm is nie net buit die wonderwerk van "rebellie", maar al kan lei tot produk bederf;
• breekware - net droë! Dit is veral waar van die, wat sal geklopte proteïen. Nog 'n opmerking oor hierdie deurdagte proses: dit is belangrik om akkuraat te skei die eiergele van die blankes. Daar is verskeie maniere, insluitend die skeiding van hande met behulp van 'n papier tregter, sowel as die gebruik van 'n mes of 'n naald;
• intuïsie intuïsie en duidelike instruksies is vir 'n rede. As die resep vermeld die presiese baktyd - vas te stel! Gelukkig het die stophorlosie is nie ongewoon nie. Anders, moenie vra hoekom die koek gedeponeer na die bak, en "geniet" die geval. Temperatuur regulering is, by the way, is ook baie bekommerd: soms is dit nodig in die proses van die bak. Wel, moet jy die waarde wat aan die begin van kook en doen - n heilige oorsaak vir ministers kulinêre kunste;
• soyublyudat volgorde. Onthou hoe in die "Harry Potter"? Ten einde die regte doepa kry, moet jy nie net voeg al die bestanddele, maar in die korrekte volgorde, en ook om die presiese aantal kere in 'n streng bepaalde rigting te voorkom. En in die bak - hul geheime. Byvoorbeeld, wat die koeldrank kan nie uit apart sit van die toets, en selfs meer so - in advance. Dit is direk gekoppel aan die ander bestanddele, en omdat prag is wat bereik moet word ten koste van die gas, en indien die produk nie uit is sit in die toets, sommige van hulle (volgens die wet van gemeenheid - groot) net verdamp.

Die ding in die wrongel?

Hoekom maaskaas Kasserol vestig nadat bak? Wat verhoed dat dit te lugtig en lig bly, smelt in jou mond?

Die punt is natuurlik nie in die wrongel. En vir so 'n nagereg, as die gunsteling Gourmands, en die dames is op 'n dieet, zabotyaschimimsya hoofsaaklik oor die figuur, is daar verskeie maniere om te verhoed dat die vestiging. Almal is gebaseer op die voorbereiding tegniek.

geduld

In die eerste plek, moet dit een keer en vir almal op hierdie reël onthou: moenie die koeke onmiddellik verwyder! Ja, daarom is vermeld, maar dit is so dikwels "gevang" selfs ervare gasvrou, dit is nie 'n sonde om weer te herinner. temperatuur verskil - 'n ernstige saak. Toe hy gevra is oor die rede waarom Charlotte gaan lê nadat bak, koek of dieselfde kasserol - heel waarskynlik, dit was net dat. Soms is dit nie eens dat die gebak uitgelê - die deeg is geneig om te val in die oomblik wanneer die oonddeur oop. So selfs glazochkom en selfs "sien" dit is onmoontlik!

struktuur

As maaskaas kasserol en dan val en hanteer dit nie, kan jy poeksperimentrirovat met die samestelling. Beteken om prag te dra baie kulinêre produkte van soda, gebluste met asyn / sitroensuur, ens, wat steeds gebruik word deur ons oumas, groot-ouma, aan bakpoeier, hulpvaardig verskaf om die mark verskeie vervaardigers en verkoop in elke kiosk. In wese, natuurlik, in die samestelling daarvan, en waarskynlik sal dieselfde koeldrank en dieselfde sitroensuur het. Maar as die gasvrou wat gebruik word om die koop produkte vertrou - hoekom nie? Na alles, hulle te werk. Behalwe duidelik minder "moeite" met hulle. Dink oor op watter punt om by te voeg en hoe om "blus" rysmiddel is nie nodig nie. Hy sal alles self doen.

En koeldrank, en bakpoeier - opsie vir die mees hardnekkige, maar dit is belangrik om te onthou dat met hierdie produkte, is dit belangrik om dit nie te oordoen. Na alles, is die bak nie net val, maar sal nie weer opkom nie, en selfs na dieselfde sal koeldrank en ammoniak gee (dit is soms 'n deel van bakpoeier).

Warm en koue

Daar is twee maniere om die koekies te berei. Meer presies - die deeg vir dit. Afhangende van watter soort gasvrou kies, sal sy 'n bepaalde resultaat te kry.

Ek kan nie sê dat sommige beter en die ander is gewaarborg - erger. Maar die koue vir eter-lig rolle, crispness wat - nie 'n persoon.

Hot gee ook 'n stywe gevolg, ook, nadat hy nie hoef te wonder oor hoekom die koek gedeponeer nadat bak - dit doen gewoonlik nie.

In hierdie metode word die deeg voorberei in 'n water bad. Daar moet kennis geneem word dat baie kokke verkies koue weg - want dit is makliker, eenvoudiger en makliker te maak. Maar as die belangrikste ding - die gevolg, dit is goed om nie lui en werk hard om 'n perfekte sponskoek, wat nie sal val nie.

brood vraag

Wat moet ek doen om brood te maak sonder om te brand? Is daar enige subtiliteite van die maak van hierdie produk, waarsonder dit enige een maaltyd nie kan doen nie, en wat, soos algemeen bekend is, "het die hoof van alles?" Beslis - ja.

Die eerste rede waarom, na die bak van brood gaan lê - stagneer deeg. Dan word dit meer sensitief en akkuraatheid is nie gered. As dit gebeur - peremesite deeg weer en sit terug.

Die tweede rede, as gevolg van wat die brood kan "val" ongelyke vratjies en baie lelik - 'n surplus van meel of vloeistof. Gaan terug na die reël 'n duidelike voorskrif berei en nie improviseer.

Dit is al wat die geheime van hoekom bak gedeponeer na die bak.

Kook met plesier!