Hoekom troebel pekel in komkommer? redes opsies

Wel, uiteindelik die vakansie seisoen is verby en die aangename resultaat van jare se werk staal rakke in 'n kelder of kelder, dig deurmekaar met pype van tuisgemaakte bewaring. Ongelukkig, na 'n tyd, jy skielik agterkom dat die grys in pekel van gepekelde komkommer in sommige houers. En selfs een pot deksel afgewaai as gevolg van fermentasie. Maar in die proses van kook soveel moeite belê tyd en moeite! Wat kan die rede wees? Sekerlik in hierdie artikel sal jy antwoorde op hul vrae te kry.

Die eerste rede waarom die pekel bewolk in komkommer: die gebrek aan steriliteit en suiwerheid van kos blikkies

Aanvanklik is dit die moeite werd oorweging hoe die regte tegnologie pre-behandeling pype. Baie huisvroue is beperk net deur die groei van glashouers met warm water met behulp van koeksoda. Maar die betroubaarheid is verder om leë bottels te steriliseer. Die maklikste opsie - om hulle te sit op 'n spesiale staanplek in 'n pot oor kookwater. Vyf minute van warm-up sal genoeg wees. Ook, kan banke gesteriliseer word in 'n oond of mikrogolfoond. Ook sorg vir 'n goeie was al die komponente wat gebruik word, wissel van komkommer en eindig met speserye (peperwortel blare "sambrele" van vinkel en so aan. D.).

Rede Twee: troebel pekel in die banke as gevolg van swak sterilisasie of verseëling

Warm werk kan behoud brei op twee maniere. In die eerste verpersoonliking, is banke gevul met produkte gesteriliseer word deur die plasing van vlugtig in kookwater. Met onvoldoende tyd binne-in die houers kan bly mikrobes wat veroorsaak troebelheid pekel daarna. Die tweede metode, wat dikwels gebruik word in die praktyk bestaan in gietende die produk in verskeie bank kokende oplossing. Dit word aanbeveel trippel warm verwerking, die waarneming van die gewenste tyd interval tussen elke fase. Daarom genoeg warm komkommer gewoonlik troebel en swerf in die banke. Dit is ook die rede waarom die bewolkte pekel swak mag word verseël met verseëling pette oortreding. Miskien is dit lê in die mislukking van die masjien om die nek of beskadig blikkies verseël.

Die derde rede waarom die pekel bewolk in komkommer: Neem nie die bestanddele vir die marinade

Het jy altyd waarneem presies die resep of kies komponente vir bewaring "deur die oog"? Dit is veral belangrik om die korrekte verhoudings van suur of asyn in ag te neem. Na alles, hierdie bestanddele verseker die veiligheid van produkte in die lang termyn. Oorweeg ook die gehalte van die sout. Iodized gee gewoonlik altyd 'n witterige sediment.

Rede Vier, waarom troebel pekel in komkommer: die keuse van rasse van groente

Dit blyk dat hierdie punt ook baie. Inderdaad, sommige variëteite van komkommers is slegs vir gebruik in vars vorm. A inmaak hulle hol binnekant, wat 'n verandering in kleur van die vloeistof in die pype veroorsaak.

Vyfde rede waarom troebel pekel in komkommer: onbehoorlike bergingstoestande

Winter preform kan nie gelaat word vir meer as twee tot drie dae by kamertemperatuur. Die mees gunstige temperatuur Improvement af Storage - tussen 2 en 7 grade Celsius. Daarom, onmiddellik na afkoeling blikkies in die kelder of kelder sit.

As al die voorwaardes wat jy sal nie onaangename verrassings ná die ondersoek van aandele maaiers in die winter.