Ingemaakte vis in 'n outoklaaf by die huis

Tuisgemaakte konfyt, gekook in 'n pot op die stoof, so lekker kry nooit as in 'n outoklaaf. Hierdie toestel is wyd gebruik word nie net in die voedselindustrie in die produksie van vis, groente en vleis, maar ook in die huis. Gekook in die toestel huis ingemaakte vis (autoclaaf), is die resepte wat in hierdie artikel, behou al die voedingstowwe, vitamiene en minerale is amper vol. In hierdie geval is die geregte voorberei word in 'n paar keer vinniger as op die stoof.

Beskik oor kook vis in 'n outoklaaf

By die werk met die outoklawe moet in ag neem 'n paar van die nuanses wat jou sal help om probleme met die produk te voorkom en te berei heerlike tuisgemaakte ingemaakte vis:

1. Voorbereiding van ingemaakte plaasvind in 'n outoklaaf onder hoë druk en teen 'n hoë temperatuur. Dit is waarom al veiligheidsmaatreëls moet in ag te neem wanneer daar met hom.
2. Voordat jy 'n vuur aan te steek onder die eenheid, eerste druk en maak seker die digtheid van die outoklaaf.
3. Maak die toestel kan net vir die binnekant temperatuur tot 30 grade.
4. Geblikte voorberei in 'n outoklaaf by 'n temperatuur van 100-120 grade. Gaarmaaktyd hang af van hoe jy die finale uitslag te sien: 'n gaar bredie of hele stukke met sagte bene.
5. Dit is nie nodig om op te stapel om die top banke in rou materiaal, is dit nodig om 'n paar sentimeter verlaat van die rand. Anders, kan die dekking rip met banke.
6. Oewers van die outoklaaf is gevul heeltemal met water, selfs bo pette 2 cm.

Natuurlike visolie: ingemaakte vis resep in 'n outoklaaf

Niks kan meer heerlike vis ingemaak in olie met speserye. Die enigste uitsonderings is ingemaakte vis, gaar by die huis, waar jy weet hoeveel en watter in die bank te sit.

Visolies met die toevoeging van natuurlike voorberei volgens die volgende tegnieke (wat gebaseer is op 0,5 liter pot)

• gesteriliseerde flesse en deksels;
• vis in stukke gesny met 'n gewig minstens 50 g sout en volgende verhouding: 1 teelepel sout sonder skyfies op 500 g van grondstowwe;
• aan die onderkant van elke kan drie stukke van geurige swartpeper en lourierblaar sit;
• bo-op die vis sit speserye, vertrek vanaf die rand van die banke van 2 cm;
• Voeg groente-olie (1 eetlepel lepel.);
• om die deksel op die banke sit en rol hulle;
• voortgaan om die sterilisasie van blikkies in die outoklaaf. Vir hierdie doel het die eenheid aan die blad, om binne-in die blikkie en bring die temperatuur daarin om 110 grade. Geblikte voorberei in 'n outoklaaf 1 uur.

Wanneer die voorbereiding van geblikte hierdie resep moet kennis geneem word dat van 0,5 kg vis verkry 1 half-liter bank huis inmaak.

Ingemaakte vis by die huis in 'n outoklaaf (gobies in tamatiesous)

Delicious in 'n outoklaaf draai en vis gaar in tamatiesous. Een van die beste begroting opsies is gobies geblikte in tamatiesous, om smaak wat is so goed soos fabriek produksie. Onder die voorgestelde resep kan hieronder voorberei in 8 half-liter potte van ingemaakte vis.

Om dit te doen by voorbaat tot 5 kg vis koop en skoon dit deur die verwydering van die kop en binnegoed. Daarna, voeg sout en laat sigaretstompies in 'n bak vir 2 uur, sodat hulle genoeg sout geabsorbeer. Toe die vis gebraai in beslag gemaak van meel totdat dit gereed is.

Die volgende stap is bereid tamatiesous. Vir hierdie gebraaide in groente-olie ui (0,5 kg) word dan bygevoeg tamatiepasta (150 g) en 6 eetlepels suiker. Wanneer gereed om gebraai, skuif dit in 'n pan met kookwater (1.7 L) en voeg asyn (2 lepels). Sodra die tamatiesous kom tot kookpunt, verwyder uit pan vuur.

Nou is jy gereed om te kook geblikte (huis autoclaaf) in 'n spesiale apparaat. Vir hierdie doel, die onderkant van die gesteriliseerde flesse gooi 'n paar eetlepels van tamatie braai, en dan op die top van gobies geplaas. Wanneer al die vis sal uitgebrei word, die oorblyfsels van braai is wat nodig is om egalig te gooi op alle banke. Daarna het hulle op die deksel en roll opener. Binnelandse autoclaaf is gemonteer op 'n gasstoof, en hitte op maksimum temperatuur in die apparaat aangepas tot 110 grade en hou dit dan vir 1 uur. Na 'n tyd die stoof afgeskakel, en die banke links in die masjien heeltemal af te koel.

Geblikte karp in 'n outoklaaf

Tuisgemaakte geblikte karp voorberei op dieselfde tegnologie as dié van enige ander vis in olie. In die eerste plek voor te berei die pype en deksels. Gaan dan na die verwerking van vis. In karp verwyder die kop, kieue, binnegoed en al vinne. Toe die vis in klein stukkies gesny regoor die rant, en as die groot karp, dan saam. Daarna het, is dit nodig om sout by te voeg na smaak.

Intussen het banke uitgestort peper (swart en soet), sit die lourierblaar en begin om vis te roei. Tydens die voorbereiding van die rou materiaal in die outoklaaf vestig swaar, sodat die karp in die bank opgelê stywe, maar laat almal dieselfde behoefte om "wettige" 2 cm van die rand. Wanneer die vis is gekompakteer, is dit uitgestort op die top van groente-olie (1 eetlepel. Lepel) en sit die potte in die outoklaaf. Die gaarmaaktyd is 25-45 minute. Die kleiner been van die vis, hoe vinniger sal dit kook.

Visfilette in 'n outoklaaf

Voor te berei vir hierdie resep geblikte moet enige vars visfilette. Dit is in stukke gesny 80 g, sout en geskep stampte in blikkies saam met wonderpeper en lourierblaar. Maar selfs meer lekker en geurig geproduseer ingemaakte vis in 'n outoklaaf, gekook met groente. Om dit te doen, is oortreksel materiaal in die pot 30 g wortels en uie bygevoeg. Groente kan in klein stukkies gesny of laat hulle in geheel.

Tyd om te kook van visfilette in die outoklaaf moet nie langer as 25 minute. Anders, die vis stukke om te draai in 'n geurige pap.

Hoe om te kook sardyne in tamatiesous in 'n outoklaaf

Geliefd deur baie geblikte sardientjies in tamatiesous jy jouself kan voorberei met die hulp van die outoklaaf. Vir hierdie doel, is dit nie nodig om die vis skoon te maak, veral as dit 'n klein. Dit is voorberei en geblikte in 'n outoklaaf in die industriële skaal - sprot direk geneem uit die kop. In bykomend tot vis, moet ook tamatiesous. Om dit voor te berei, moet jy gebraaide uie in 'n pan en voeg die wortels tamatiesous (400 ml). Ook nodig ertjie swartpeper (3 stuks.), Lourierblaar (2 stuks.), 2 knoffelhuisies en suiker (1 uur. Lepel). Die sous kan gekoop word by die winkel of maak jou eie uit tamatiepasta, water en speserye.

Wanneer die gietende is gereed, is dit gesout ansjovis (500 g) dit heeltemal goed geroer en geskep stampte in banke het bygevoeg. Voorbereiding geblikte 1,5 uur teen 'n temperatuur van 110 grade en 'n druk van 4 atmosfeer binne die outoklaaf.