Cantharellen in suurroom - kies die beste resep

Wonderlike sampioen - Hanenkam. Een net sy verskyning is die moeite werd om iets! Mooi, helder en elegant. As jy kyk na dit onmiddellik duidelik waar daar sy naam was, omdat kleur is baie soortgelyk aan die kleur van die pels hout skoonheid - die jakkals en die vorm is soortgelyk aan die uiteensetting van gesigte van dieselfde slinkse roofdier. Ook oog behaag voorkoms, swamme fans respekteer chantarelle beskikbaarheid. In Westerse lande, is hulle beskou as 'n lekkerny, maar wat ons het in Rusland, kan hulle geoes word van vroeg in die somer tot aan die einde van die sampioen seisoen, omdat hulle vir die groei is baie fiks so algemeen in ons berk, naald en gemengde woude. En cantharellen nooit wurm-geëet, wat ook een van hul sterk punte, want dit maak hul versameling en verwerking meer gemaklik. Onmiskenbaar groter as dié van baie ander sampioene, cantharellen voordele. Hulle is wyd gebruik word in baie folk resepte.

Hanenkam geregte verskil onvergeetlike smaak. Soos enige ander sampioene, cantharellen kan voorberei op verskillende maniere: gestoomde, gebraai, gebak, sluit hulle in die slaaie, vulsels pasteie en koeke, sowel as kook van hulle die eerste geregte. Cantharellen en suurroom is buitengewoon delikate geur. Dis oor dit, ons sal in die artikel praat. Oorweeg 'n paar opsies van geregte, wat elkeen natuurlik heerlik. Almal kies vir homself 'n voorskrif, wat dan 'n "merk" kan word.

Opsie 1: Chanterelles gebraaide in suurroom

Die maklikste en mees eksklusiewe opsie. Vir die voorbereiding wat jy nodig het: sampioene - oor 500-600 gram, 'n 200-gram jar suurroom met vetinhoud van 15-20%, en sout. Deeglik die cantharellen, omdat ons nie kook sal vooraf, en onmiddellik begin om die voorbereiding. Na afloop van die water gedreineer uit swamme, sny hulle. As cantharellen klein skaal, kan hierdie stap oorgeslaan, geheel cantharellen in suurroom kyk mooier op die bord. Verdere opwarm die diep pan. Op hierdie stadium, die olie is nie nodig nie. Sit daar voorberei sampioene by en braai hulle nie vergeet om te roer op hoë hitte vir sowat 10-15 minute. Cantharellen verminder in grootte en aktief te ken sap. Na afloop van die bepaalde tyd nodig om die sap te dreineer, is dit nuttig om ons by die sous berei. Hulle voortgaan om die sampioene soteer, roer af en toe. Gooi 'n bietjie groente-olie, as die sampioene vashou aan die pan. Bepaal die toestand van gereedheid tot aangesig, cantharellen het 'n bietjie bruin. Op die oomblik, berei ons die sous: Meng die sap in 'n aparte bak, wat ons saamgesmelt, en suurroom. Gooi dit in die pan met die sampioene en die laaste aksie wat heerlike cantharellen in suurroom sal voorsien voer: gee dan die deksel is byna gereed gemaak etes vir 10 minute, moenie vergeet om te draai die hitte.

Opsie 2. Geroosterde cantharellen in suurroom

Om voor te berei die geregte moet cantharellen - merkbaar dieselfde hoeveelheid olie - ongeveer 50 gram, ui, suurroom jar (200-250 gram), paprika - 7-8 eetlepels, sal dit 'n meer aanskoulike kleur en geur, ongeveer 3 eetlepels suurlemoensap gee 'n bietjie (ongeveer 'n teelepel) meel, 100 gram van kaas, 3 knoffelhuisies, sout, speserye, kruie - na smaak.

Voorbereiding van geregte "gebak cantharellen in suurroom" ook sal nie moeilik wees, ten spyte van die indrukwekkende samestelling van die produkte.

So die finale produk. My sampioene, ui en knoffel skoon, groen kap. In 'n pan braai in ui olie. Voeg dan die paprika, roer en versprei die sampioene, bedek met 'n deksel en laat stowe in sy eie sap 40 minute on Fire is beter om 'n gemiddelde maak. Volgende, maak die deksel, voeg die gekapte knoffel en laat op die vuur sonder dekking. Gereed om die sampioene braai, want die vloeistof verdamp. Nou moet jy 'n voor te berei room sous. Vir hierdie half gaar room nodig het om dit te meng met die meel en 'n bietjie water. Die gevolglike mengsel gooi gebraaide jakkalse en kortliks, vir sowat 5 minute, te blus. Sous moet dek om die helfte van jakkalse. As dit is meer, dan kook vir 'n rukkie totdat die vlak daal. Nou kan jy die oorblywende suurroom, kruie en gerasperde kaas en sit amper klaar gereg in die oond by te voeg. Kortliks, vir 5 minute totdat dit gesmelt kaas laag.

As daar geen begeerte of vermoë om cantharellen in suurroom bak in die oond, kan jy ook kry baie lekker sampioene, draai die laaste punt, wat nie nodig is om die oond te sit.