Israeliese kombuis - tradisionele geregte: Baba ghanoush, shakshuka, maalvleis, hummus. resepte kombuis

Israeliese kombuis is baie uiteenlopend. Deel van die "migreer" geregte in haar kombuis uit ander lande - Rusland, Pole, Duitsland en die Verenigde State van Amerika. Aan die ander geregte vir eeue is beïnvloed deur die tradisie van die Midde-Ooste. Vandag wil ons die resepte met julle te deel vir die gewildste Israeliese geregte, wat jy maklik kan voorberei by die huis.

Maalvleis. Die resep van die klassieke haring

Hierdie koue gereg is gewoonlik bereid om van vis, maar soms is dit bereid is om die gebruik van vleis of afval. Ook die tradisionele geregte sluit in appels, eiers, brood, botter en uie. Soms is daar ook nogal amazing variasies. Byvoorbeeld, in plaas van die gewone produkte in die snack te voeg kaas of tamatie sap. Maar vandag wil ons jou te vertel hoe om tradisionele berei maalvleis. Resep haring klassieke is soos volg:

• Sny brood van drie snye, plaas dit in 'n bak en bedek met water.
• Skil groen appels (ons sal die helfte stukke nodig), verwyder die kern en sny hulle in blokkies.
• Gloeilamp vry van die doppe, en dan in kleiner stukkies gesny.
• Sit die voorbereide voedsel in die verwerker bak, voeg by dit 500 gram sout haring (filet) en twee gekookte eiers.
• Kap die bestanddele, en dan sit snacks in 'n aparte bak. jy kan fyn kap al hierdie produkte met 'n mes as jy wil. Dien forshmak om die tafel met 'n swart brood snye.

Israeliese kombuis is bekend vir en ander heerlike geregte. Op sommige van hulle onder beskryf ons.

Resep van hummus by die huis

Hierdie gereg is baie gewild onder die Midde-Ooste nasies. Dit is tipies voorberei kekerertjies, en dan gevul in puree enige groente-olie, en 'n verskeidenheid van speserye. Ons wil graag vir jou 'n klassieke bied resep vir hummus. By die huis, kook dit is nie moeilik nie. so:

• 100 gram van kikkererwten in warm water te week oornag.
• In die oggend het om gars te kook in dieselfde water vir twee ure.
• Wanneer die ertjies sag, dreineer die meeste van die vloeistof (dit moet oor 'n koppie te bly).
• Oordra kekerertjies in 'n blender, daartoe 20 gram van olyfolie by te voeg, en dan slyp om puree.
• Sit in 'n bak 40 gram van tahin en kap kos weer.

Aan die einde van die kook, voeg die paprika en komyn.

Koue voorgereg van eiervrug

"Baba ghanoush" - dit is die oorspronklike naam van die gereg, wat ons uit die bloute, knoffel, chili peper en koljander sal doen. Let wel: volgens die reëls eiervrug moet bereid wees om op 'n oop vuur, so hierdie snack jy kan kook in die land of tydens 'n piekniek. So, hoe om te maak baba ghanoush? Resep dien onder lees:

• Neem twee eiervrug, olie, maak pap in 'n paar plekke, dan draai in foelie. Plaas die groente in die oond en bak tot sag (moenie vergeet om dit te draai op tyd).
• Gratis eiervrug uit die vel en kap die vlees met 'n mes. Net so, het dieselfde gedoen met 'n halwe warm peper, twee knoffelhuisies en 'n bondel van koljander.
• Vul voorgereg botter by en meng goed.

Dien dit om die tafel met tortillas of dun snye brood.

Shakshuk

Hierdie gereg is ideaal vir ontbyt, so is die gebakte eiers gaar op gestoomde groente. Resep vir hierdie gereg is baie eenvoudig, en is die voorbereiding van 'n Joodse shakshuka volg:

• Skil twee uie, dan kap dit fyn.
• Twee soetrissies in blokkies gesny en een brandrissie - ringe.
• Tamaties (ongeveer 500 gram) van skil en sny dan die pulp blokkies.
• Op die pan braai die uie eerste, dan voeg die rissies om dit, en op die ou end - tamaties.
• Voeg 'n knippie sout by en kook alles saam totdat dit verdamp oortollige vloeistof.
• maak dan groente lepel 'n paar gate en hul eiers te breek.

Spice bakkie met sout en speserye, wag totdat dit gaar is, en dien.

Khamin

Die klassieke weergawe van die tradisionele sop voor te berei om dag, maar stel om die tyd te verminder tot 11 uur. Resep Joodse sop jy kan hieronder gelees:

• Week oornag 200 gram van bone.
• Skil een ui en tien knoffelhuisies. Die eerste produk kap arbitrêr, en die tweede sny borde. Braai ui en knoffel in olie.
• kilogram beesvleis, spoel, en dan in klein stukkies gesny.
• Aan die onderkant van die groot kleipot sit genader bone, dit lê 150 gram en 75 gram ertjies lensies.
• Verdere sirkels sit gesny aartappels, uie en knoffel. Hierdie laag moet sout.
• Sny die seldery en zucchini in blokkies, plaas dan die groente bo-op die aartappels.
• Volgende, lê nog 'n 75 gram van lensies.
• Aan die einde het die aartappels weer, en op dit - vleis.
• Seisoen die gereg met borrie en gemmer Zira.
• Los vier eetlepels paprika in water en gooi die vloeistof in die pot.
• Khamin Plaas in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C. Moenie vergeet om van tyd tot tyd gooi die water in die pot in plaas van die een wat reeds verdamp het.
• Vir twee ure tot gaar sop uit die oond verwyder moet word en voeg die gekapte pietersielie.
• 120 gram van die gewas rys in 'n gaas wrap (verkieslik in verskeie lae). Plaas die ontwerp op die top van die pot en verstewig dit met 'n deksel, sodat die rys is gestoom.
• Gereed ete versprei op borde en voeg die twee eetlepels gestoomde korrels.

Die opkoms van Hamina is nou verwant aan 'n Saterdagmiddag toe die getroue is verbied om te werk. Dit beteken dat hulle nie kan kook. Dus 'n heerlike sop van bone en vleis was verwelk in die oond al die tyd dat die gesin deurgebring in die sinagoge.

aspiek

Joodse gereg "Regel vergruis" is 'n in gelei koei bene. Resep is eenvoudig:

• Berei twee stukke. koei se voete, 'n bietjie vleis, en drie stukkies hoender (jy kan die vlerke of dye neem).
• Skoon 'n wortel, 'n ui en verwyder die top dop.
• Kook vyf eiers.
• Prut oor lae hitte vir bene, en na 'n rukkie sit haar voorbereide groente, vleis, sout en wonderpeper.
• Wanneer vleis kook, is dit nodig om te kry en gooi groente en speserye.
• Skei die vleis van die bene, sny dit in die vesel en versprei in die vorm van aspiek.
• Giet sous in vorm en versier toekoms gereg helftes van gekookte eiers.

Sit die jellie vir 'n rukkie in die yskas sodat dit kan hard word.

eiervrug slaai

Soos bekend is, die Israeliese voedsel is bekend vir sy verskeidenheid van heerlike hamburgers geregte. En hierdie keer, beveel ons aan dat jy skerp berei slaai van geroosterde groente. Die resep is baie eenvoudig:

• Skoon drie eiervrug, sny die vleis in blokkies, geur met sout en die oordrag na 'n vergiettes en laat hulle te gaan sit vir 'n uur.
• Bak op rooster Drie soet rooi peper. Wanneer hulle gereed is, slaag hulle in 'n bak en bedek met kleefplastiek. Na 'n uur, verwyder die skil van rissies en sny hulle in klein blokkies.
• Braai die eiervrug klein porsies op olyfolie met die toevoeging van knoffel. Bereid groente hou 'n bietjie op 'n papierhanddoek om ontslae te raak van oortollige vet.
• Verbind die voorbereide produkte met die gekapte kruie, sout, twee teelepels suiker en asyn.

Produkte meng en sit dit staan in die yskas oornag.

gevolgtrekking

Israeliese kombuis is baie helder en versadig is. In dit daar is vleis, vis, pluimvee, baie groen en vars groente. Sowel as plaaslike kulinêre plesier gegeurde hul kos speserye en geurmiddels.

Hoewel die nasionale kookkuns van Israel behoort aan die Middellandse See, is dit konvensioneel verdeel in verskeie dele. Ashkenazi geregte kom saam met Jode uit Pole en Hongarye. Sefardiese kombuis kan gevind word op die "Oos-" styl. Byvoorbeeld, dit sluit in die koeskoes en shakshuka. Die Arabiese bevolking van die land het ook 'n impak op die nasionale kookkuns en gee haar 'n paar van die geregte wat tipies is van Noord-Afrika.

Sommige produkte vir die Israeli's verban, terwyl ander net onder die voorwaarde dat hulle nie sal gekombineer word met die derde. Dit is 'n groot funksie staan uit die res van die kulinêre tradisies.