Kan ek kaas vries? Hoe om die kaas in die yskas te stoor

Dikwels die kaas binne 'n paar dae in die yskas verloor sy smaak, bedek met vorm, word 'n vreemde kleur, ens 'n Mens kan die vervaardigers kwalik van substandaard bestanddele, maar eers moet jy verstaan: .. En as ons hou die regte produk? Kan ek vries kaas en hoe om sy lewe te verleng - in detail beskryf in die artikel.

Algemene voorwaardes vir die berging van kaas

As 'n reël, na die aankoop, ons sit net die kaas op die rak van die yskas, dink dat op hierdie manier sy veiligheid te verseker. Dit is werklik genoeg as jy van plan is om dit te gebruik vir kos vir twee tot drie dae. As dit aanvaar word dat die produk in die yskas sal hou vir 'n lang tydperk van die tyd, dan moet jy weet hoe om kaas te stoor, sodat dit nie vroeg bederf.

Dit vereis om optimale humiditeit en temperatuur te verskaf. Beide parameters moet wees teen die gemiddelde vlak, aangesien te hoog en te laag waardes lei tot bederf van kaas.

'N Geskikte temperatuur - plus 6-8 grade Celsius. Die optimale plek in die yskas - die onderste rak. Vereis humiditeit - 85-92%.

'n paar truuks

Moenie die kaas in 'n plastiese houer, 'n pot, bedek met 'n bord, want die produk het 'n goeie eiendom te reuke absorbeer. Selfs die kase (byvoorbeeld, 'n paar tipes Franse) ruik dikwels sterk genoeg nie. Dit is beter om 'n foelie, plastiek of gebruik perkament papier, wat nie net onnodige geure, maar ook teen vog verlies sal red.

Raklewe kan elke paar dae verhoog word tot die verpakking verander. Dit geld nie vir kaas om bokmelk, wat nie hoef te word toegedraai in iets, sodat dit nie die veroudering proses versteur.

As jy die kaas op te slaan in 'n plastieksak, sit daar 'n paar stukkies van verfynde suiker. Dit is 'n uitstekende voorkoming van vorm vorming.

Sny die kaas is nodig voordat dit gebruik. As jy van plan is om dit toe te pas op die tafel in sy suiwerste vorm, en nie as 'n bestanddeel van kos, word dit aanbeveel om die produk in ongeveer 'n uur verwyder. Gedurende hierdie tyd sal hy tyd het om hul natuurlike smaak en aromatiese eienskappe herstel het.

Moet nie gestoor word in 'n sak of houer, verskillende soorte kaas.

Tuisgemaakte maaskaas kan gestoor word in die yskas vir 'n paar dae, met behulp van 'n glas of email houer met 'n deksel.

Hierdie algemene reël, maar om elke soort kaas wat jy nodig het om die benadering toe te pas. Voordat jy uitvind of jy die kaas kan vries, laat ons openbaar die eienskappe van elke tipe stoor.

stoor kaas

Dit is bekend aan ons Gouda, cheddar, Edam, Parmesan, Emmentaler, Gruyère. Semi-hard of harde kaas moet word toegedraai in 'n dik waspapier, en dan draai met foelie of sit in 'n plastieksak of in Sarnitsa.

Vind dit behoort te wees in daardie deel van die yskas, waar die konstante temperatuur word. Dit wil sê, in die rakke aan die deur, wat voortdurend oop, nie kaas plek. Die ideale temperatuur - plus 4-8 grade Celsius. In hierdie omstandighede sal die produk leef 3-4 weke. Hoe harder die kaas, hoe langer dit sal geskik vir menslike gebruik nie.

As die kaas was bedek met vorm, nie noodwendig om dit weg te gooi. Dit is genoeg om die beskadigde gebiede te sny.

As 'n semi-harde kaas droog, is dit moontlik om "herleef", om 'n paar uur in die melk. Baie verjaar produk het niks om te red, maar dit kan rasper en gebruik om te kook.

Sny die kaas voor stoor word nie aanbeveel nie, want in hierdie geval is dit vinniger droog.

Hoe om kaas te slaan, indien daar geen yskas of kelder? Demp 'n handdoek in soutwater, draai hulle kaas, plaas in 'n keramiek of glas houer met 'n deksel en plaas die houer sodat dit nie in direkte sonlig. "Live" 7-10 dae produk.

Berging van parmesaan

Parmesaan na die aankoop moet bevry word van die plastiek verpakking, vervang dit met perkament of waspapier. Dan by 'n temperatuur van 6-8 grade kaas sal lê vir 'n paar maande. Natuurlik, as jy dit nog nie gevryf.

Gerasperde parmesaankaas moet geëet word binne 'n week, as jy het geen spesiale parmezannitsy wat jou sal toelaat om 'n maand na die produk sonder verlies van smaaklikheid en nuttige eienskappe hou.

Vries hard en semi-harde kase

Dit is hierdie kaas is geskik vir sulke behandeling. Om die kaas in die vrieskas vries, sit genoeg van dit in 'n sak vir bevriesing of 'n gereelde plastieksak en stuur dit in die vrieskas. Jy kan gooi in 'n stuk van houer van suiker te oortollige vog te absorbeer.

Gerieflik te merk op die pakket wanneer die produk in die stoor geplaas. Verteer die kaas moet gedoen word binne ses maande, maar die optimale tyd - drie maande. Volgende, begin hy opdroog.

Gebrek aan vriespunt is dat nadat ontdooi die kaas raak te krummelrig en verloor 'n paar smaak eienskappe. Daarom is dit nie aanbeveel om te gebruik in sy suiwer vorm, en vir die voorbereiding van warm kos. Byvoorbeeld, 'n pizza.

Kan ek kaas in poeiervorm vries? Natuurlik. Maar as jy besluit om dit te sny, dan liggies sprinkel die snye met meel of stysel, of na ontdooiing sal onmoontlik wees om die snye netjies verdeel.

As vries gerasperde kaas, kan die koel proses 'n paar keer om die kapasiteit van die chip en 'n goeie skud kry. Toe die produk is nie smerznetsya een stuk. Of net voeg 'n bietjie stysel in die verpakking en skud om te versprei.

As jy 'n toestel vir vakuum verpakking, smaak jou kaas beter bewaar toe gevries.

Stoor en vries kaas vleespastei

Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella en ander kaas en smeer kaas is verkieslik gestoor in dieselfde verpakking waarin dit verkoop word.

Die produk word gekenmerk deur 'n kort raklewe. Nadat dit oopgemaak is, is dit die beste om te eet binne 'n maksimum van agt dae. Die tydperk en voorwaardes van die stoor voor die opening is altyd gegee deur die vervaardiger op die etiket, en hierdie instruksies gevolg moet word.

Kan ek vries kaas van hierdie tipe, as die pakket is reeds oop? Ja, sal dit eetbaar wees vir 3-6 maande. Maar na ontdooiing nodig is om die produk te onderwerp aan 'n hitte behandeling voor die verbruik kos.

Berging van sagte kase

Roquefort, Deense Bloukaas, Camembert, Brie, en selfs geprosesseerde kaas word aanbeveel voor die stoor wrap in foelie. Elke drie of vier dae, moet hulle uit die verseëlde foelie sak verwyder en hou in die yskas vir twee ure, is die produk versadig met suurstof. Maar al sulke kaas is beter om te koop met die verwagting om twee of drie keer eet.

As jy 'n geprosesseerde kaas oopgemaak het, leef dit dan in die yskas vir 'n week. Verder, hy is geneig om droog te word en word smaakloos. Voor die opening, sal hy stil lê vir 6-7 maande, want hierdie tipe van kaas gesmelt teen 'n hoë temperatuur, wat 'n lang raklewe verseker.

In teenstelling met harde, as sagte kaas bedek met vorm, dit moet nie geëet word nie. Eenvoudig die verwydering van die "ekstra" van die oppervlak sal nie die probleem oplos omdat die skadelike stowwe die produk kan deurdring.

Kan ek hierdie tipe van kaas vries? Dit is moontlik, maar slegs vir 'n kort tyd, en net wanneer dit absoluut nodig.

Stoor gepekelde kase

Harde kaas - suluguni, of fetakaas - voor die opskrif na die yskas moet in 'n houer met pekel krag van 16-18%, of 'n spesiale serum wat die produk vir 'n paar maande sal hou geplaas word.

Wit kaas gestoor vir 75 dae, en suluguni - 25 dae.

So, die antwoord op die vraag of die kaas is gevries, is onomwonde - ja. Nog 'n ding is dat hierdie beroep is een van daardie "kan wees, maar is nie nodig nie." Beter om kaas te koop in die regte hoeveelhede, indien nodig, in plaas van die stoor van die oortollige.