Koek "Red Velvet" van Chef Andy: resep en beskik oor kook

'N gunsteling van die Amerikaanse soet tand, die werklike werk van bakkery kuns, "die duiwel se kos" - al hierdie koek "Red Velvet" (Andy Chef). Die geskiedenis van hierdie koek begin 'n paar dekades gelede met sy ontstaan dit het geweldige gewildheid, wat nie vervaag en nou het. Resep "Red Velvet" het migreer na ander kontinente, en nou is hy liefgehad het en voorberei nie net in Amerika nie, maar ook in ander lande. So, kyk na die tegnologie van hoe om 'n koek, "Red Velvet" deur Andy Bedryf kook.

Koek "Red Velvet"

Koek het 'n rooi-en-wit kleur, wat die produk van 'n spesiale pikant bietjie ekstra gee. Shortcakes dit baie lig en lugtig, nie droog. As gevolg van die klein hoeveelheid van kakao finale produk is 'n sjokolade nasmaak, en dit is baie vreemd vir diegene wat nie die bruin en rooi koeke nie sien nie.

Hoe korrek te "Red Velvet" (Andy Hoof) uit te reik? koek resep bied twee opsies. Die eerste stel om die kante van koeke "naak" verlaat en dek die room net die boonste deel van dit. In hierdie geval, sal die produk lyk baie indrukwekkend, met 'n rooi-wit kleur. As ons die tweede opsie, wat is 'n klassieke volg, is dit nodig om die hele koek met wit room en rooi koeke te dek sal net nadat dit gesny is uit sigbaar wees.

bestanddele

Word die deeg geknie uit byna gelyke dele van suiker en meel - hierdie bestanddele moet onderskeidelik op 300 en 340 gram. Ook dit vereis 1.5 koppie verfynde groente-olie (300 ml), 3 hoender eiers, suurroom koppie deel (130 g teen 20% vet) en room (150 g by 33%). neem 20 g kakao vir bros toets om sjokolade smaak te dra - 1 teelepel soda 2 teelepel bakpoeier en 1/4 teelepel sout. Om die rooi kleur sal 2 teelepels nodig voedselkleursel (vir hierdie resep is ideaal gel).

Om die room te berei, moet jy drie bestanddele: 200 gram van botter (82,5% vet), 1 eetlepel. versiersuiker en 200 gram van maaskaas.

Die voorbereiding tegnologie

Gedurende kook koeke baie irrelevant pryadok toevoeging van bestanddele. Jy kan al slaap in een bak, en dan net klop en alles.

Vir die voorbereiding wat jy nodig het om die gesifte meel, suiker, kakao, sout, koeksoda en bakpoeier, eiers en groente-olie kombineer. Dit het ook bygedra tot die room en suurroom. Na al die bogenoemde is om voedselkleursel by te voeg. Ten einde 'n "Red Velvet" deur Chef Andy berei, is dit wenslik om 'n kleurstof bekende handelsmerk AmeriColor, skaduwee gebruik "Red." Die deeg het 'n perfekte rooi kleur op die verminderde aantal van die bestanddele wat nodig is 1,5-2 teelepels gesê verf.

Die hele massa is wat nodig is om te klop met 'n menger teen 'n hoë spoed. As gevolg hiervan, moet 'n mengsel van helderrooi kleur kry. Onmiddellik na lyfstraf die massa moet alleen gelaat vir sowat 25 minute, waartydens dit 'n dikker konsekwentheid sal word.

Die klaar deeg moet verdeel word in drie gelyke dele, elk van hulle uitgestort op die vel ustelenny geoliede perkament. Bak behoefte aan 170 grade vir 15-20 minute. sal een keer verseker wees van gereedheid van elke koek, moet hulle cool wees (2 minute is genoeg) en op die tafel sit. Alle Templates moet draai met kleefplastiek en sit in 'n koue plek vir 'n paar uur. Na hierdie tyd, wat nodig is om shortcakes mooi vorm maak dit, dit is wat nodig is om die top en ruheid om die kante af te sny.

Na al die voorbereidings, kan jy 'n room te skep. "Red Velvet" deur Chef Andy is ideaal in kombinasie met maaskaas en botter room resep is ook eenvoudig.

Om die room te berei is nodig om net drie bestanddele te neem: roomkaas, gepoeierde suiker en botter. Met die oog op die finale produk is dit baie sag en sag genoeg is om 'n eenvoudige reël waarneem kry - vir 5-6 uur voor dit om te kook die kaas moet in die yskas geplaas word, en die olie vir 2-3 uur tot laat op die tafel teen kamertemperatuur, sodat dit sag word.

In die proses van voorbereiding van al die bestanddele wat jy nodig het om 'n elektriese menger in verbinding bly en klop vir 5-10 minute, dan is die massa dik. Daarna het, is dit wenslik vir 'n geruime tyd om in die yskas te sit.

Kolwyntjies "Red Velvet" (Andy Hoof)

In die afgelope paar jaar baie populêr geword nuwe tipe nagereg - kolwyntjies. Hy kom ook uit Amerika, wat meer soos 'n bekende oog gemiddelde Russiese kolwyntjies kyk.

Voorberei op die volgende resep kolwyntjies "Red Velvet" deur Chef Andy is baie lekker, sag en net smelt in jou mond. Hulle sal 'n wonderlike versiering van die tafel wees tydens 'n romantiese ete of enige fees ter ere van die verjaarsdae, troues, Nuwe Jaar.

Die bestanddele wat nodig is om die kolwyntjies te berei

Al die bestanddele is bereken op 300 g meel en 150 gram suiker. Dit sal ook vereis dat 1 of 2 hoender eiers (afhangende van hul grootte), 0,5 koppies melk en 60 gram van botter. Om gladheid toets oor te dra - 4 eetlepels sonneblomolie, reuklose (dit kan opsioneel vervang deur olyf); vir sjokolade geur - 40 g kakao. 'n pakket van bakpoeier op die proef - Verder is 'n sak van vanielje, 'n knippie sout en prag wat jy nodig het. Rooi kleur kolwyntjies gee, sal 30 ml genoeg voedselkleursel wees.

Tegnologie van voorbereiding kolwyntjies

Gedurende kook kolwyntjies "Red Velvet", 'n resep wat hulle sal dit nie vind dit moeilik tegnologie van die koek.

In die begin moet jy die botter smelt oor lae hitte of water bad. Dan is dit nodig om suiker en vanielje by te voeg. Al die bestanddele wat jy nodig het 'n bietjie beat met 'n menger. Sonder om te stop die proses van klop, moet jy die eier en verf by te voeg. Nou is die belangrikste ding - die gewig tot die homogeniteit bring dat dit 'n eenvormige rooi kleur verkry. Vir 'n geruime tyd, moet die gevolglike mengsel alleen gelaat.

In die tussentyd, moet jy die voorbereiding van 'n ander deel van die toets te onderneem. Om dit te doen, neem die kakao, bakpoeier vir die deeg, sout en voeg by hulle in advance gesifte meel. Die poeier mengsel moet stadig gekoppel word aan die rooi gewig en om homogeniteit gebring met behulp van 'n menger.

Die gevolglike deeg te ontbind in die pre-gaar en gesmeerde muffin blikke of koeke, hulle te vul tot ongeveer 2/3 van die totale volume. Vorms moet in die oond en bak geplaas word vir 15-20 minute by 'n temperatuur van ongeveer 170 grade. Klaar kolwyntjies moet uit die oond verwyder en bevry van die vorms, verlaat "ryp" op die tafel.

Cool kaaskoek "Red Velvet" (Andy Hoof)

Hierdie nagereg is ook in die lang jare van sy bestaan, 'n geliefde Amerikaners. Nou het ons geleer oor dit in Rusland - dit is kaaskoek "Red Velvet" (Andy Chef). Dit is 'n mengsel, 'n baie sagte en aangename aan die smaak. Hy is ook baie gewild as gevolg van sy ongewone rooi kleur, wat 'n koek en "Red Velvet" (Andy Chef) het. Dit word 'n produk wat gebaseer is op kaas en beskuitjies.

Die bestanddele wat nodig is vir dit om te kook kaaskoek

Vir die basiese beginsels van die kaaskoek sal 350 gram donker Short met koffie geur nodig. Vir vul vereis 0,8 kg wrongel, klein pakkie botter, 150 g van die koei se melk en kristal suiker, 0,5 koppies vet suurroom en 20 gram van gelatien. Om geur en aroma sal 3 eetlepels nodig kakaopoeier en vanielje pakket, en vir die rooi kleur van die finale kaaskoek - 2 eetlepels kos kleurstof.

Tegnologie van voorbereiding van kaaskoek

Die geheim van tender kaaskoek is die regte keuse van suiwel bestanddele vir hom, moet hulle al baie vetterige (ideaal - huis).

Begin om te kook kaaskoek "Red Velvet" deur Chef Andy is wat nodig is om die botter te smelt, of wat gedoen word in 'n water bad of op 'n stadige vuur. Dan moet jy verbrysel koekie krummels skei om die staat en voeg dit by die botter. Die gevolglike massa moet styf sit op die bak perkament gevoer met geoliede en opsy gesit vir 'n rukkie in die yskas.

Terwyl die basis vir die toekoms van kaaskoek kom by gereed, dit is tyd om die ander deel van dit te doen. In 'n aparte bak gekoppel moet word in 'n homogene massa suurroom, maaskaas en kakao. Dit kan gedoen word albei hande en die gebruik van 'n menger (die belangrikste ding - nie klop teen 'n hoë spoed). Afsonderlik Week gelatien en laat dit swel.

In 'n aparte bak moet uitgestort melk. Dit het bygevoeg suiker en vanielje. Na volledige ontbinding van die bestanddele in die melk wat jy nodig het om hulle tot kookpunt bring, onmiddellik verwyder van die hitte en laat effens afkoel. Daarna het die melk wat jy wil geswel gelatien by te voeg. Weer bring al die bestanddele tot glad, voeg by hulle te kleur en knie tot die verkryging van die massa van rooi.

Nou is dit tyd uit die yskas koekies met botter te kry. Op die top van die koekie in die vorm wat jy nodig het om die gevolglike wrongel massa gooi en behoorlik versprei dit, kan dit net 'n paar keer om die vol vorm getref op die tafel. Kaas is gereed na 8-10 uur in die yskas.

As ons al drie nagereg reeks "Red Velvet" (Andy Hoof) te evalueer, koek en kolwyntjies resep is baie makliker, maar die geur van kaaskoek is so spesiaal en delikate dat dit absoluut moet probeer!