Kook pasteie met kool en eier in die ou

Pie - dit is 'n gereg, in die voorkant van wat kan slegs diegene wat sterk sit op verskillende diëte staan. Na 'n pie het geëet, hand reik outomaties vir die tweede, derde, en so aan totdat jy skielik begin om dit pereel verstaan. Daar is net nie die invul van die pasteie! En kool en maalvleis, en kersies, en aartappels, en rys met eier ... Wel, iemand soos dit. En die belangrikste ding in pasteie - hierdie deeg. Dit kan gis en sonder gis wees, maar dit moet lekker en sag wees.

Kom ons probeer om te maak pasteie met kool en eiers. Ons begin, natuurlik, met die knie deeg gis. Jy kan die neem droë gis by en kook die deeg, as dit op die verpakking is geskryf, maar wat as ons gebruik maak van die konvensionele gis, wat deeg geknie selfs ons oumas? En dit was koeke sy ouma se baie spesiale herinneringe veroorsaak, blyk dit dat hulle selfs lekkerder kan wees nie. Maar laat ons nie afgelei kry en te begin.

Om pasteie met kool en eier te maak, sal ons die volgende nodig: 1 kg meel, 3 eiers, 50 g van konvensionele gis, 'n halwe liter melk, 100 g margarien, 1 teelepel sout en suiker in sy uitsluitlike diskresie en smaak. In 'n bak, onderdruk die gis met 'n vurk en sprinkel dit met twee teelepels suiker. Van hierdie, hulle versprei baie vinnig, letterlik binne 2-3 minute (dit is baie vinniger en makliker as om hulle te teel met water). Giet in die gis 'n bietjie warm melk en gooi oor twee koppies meel te knie deeg te op sy konsekwentheid was soos deeg vir pannekoek. Sit 'n bak met 'n brousel in 'n warm plek vir 40-50 minute vir fermentasie.

Wanneer die deeg gereed is, probeer om te ry in haar eiers, voeg sout en gesmelte margarien. Volgens jou smaak, kan jy suiker byvoeg (jy kan byvoeg nie, indien dit nie soet koek). Geleidelik vsyp om die res van die meel brou, knie die deeg. Dit moet nie te steil wees, maar dit moet af en kom uit die hand. Nou gereed om te toets iemand neem in die hand en klop 20-30 keer sy, dit wil sê up en tref met 'n krag op die tafel. Dit klink dalk vreemd, maar as jy klop die deeg sodat die patties sal nie meer zacherstveyut. Selfs eksperimente het getoon dat die pasteie met kool en eier, sowel as met ander vulsels uit zameshennogo op dieselfde manier, maar nie uitgeskiet die toets, die volgende dag verloor hul sagtheid. Daarom skud in hul koppe.

So, nadat hulle die deeg moet gelê word in 'n diep pan vir 5-6 liter en sit op rypwording in 'n warm plek. Verval dit sal wees oor een en 'n half uur. Totdat die deeg is geskik, kan jy oor die vulsel te neem. As ons maak pasteie met kool en eier, dan sal ons 'n halwe kilo van kool, 6 eiers en 'n bietjie huisie nodig. Flard die kool fyn genoeg (jy kan blender) gekookte eiers en kap, ui fyn gekap en liggies gebraai in sonneblomolie. Alle komponente kombineer (kool bredie doen nie!), Sout en meng goed. Wanneer die deeg gereed is, sculpt koeke daarvan skeur klein knoppe van deeg, gerol hulle in balle en rol uit met 'n koekroller. Die gevolglike pannekoek sit ons vulsel zascheplyaem rand en heg Patty standaard "Pyrozhkov" vorm. Ons het hulle op 'n gesmeerde bakplaat, gee 'n ander 15-20 minute om so te staan dat hulle weer bo rose gepleister geklits eier vir glans en sit in 'n reeds verhit tot 220 grade gebooie oond vir 'n halfuur (plus of minus 5 minute).

Dit is die hele geheim van hoe om pasteie met kool en eiers te maak. Let daarop dat in die kool pasteie aanvanklik vars. As gevolg van hierdie hulle is baie welige. As jy wil eksperimenteer, kan jy voeg by die vulsel van groen uie, maar in die proses van die bak dit gestoom, so groen uie - op die fan. 'N Toets wat die gaarmaakproses hier beskryf word, is universeel: dit is ideaal vir enige pasteie. Byvoorbeeld, as jy wil pasteie met kool en vleis kook, kan jy die deeg maak soos hierbo beskryf, en vulsel soos volg voorberei: Kook 400 gram van sauerkraut vir 10-15 minute, koel en druk. Fyngekapte twee uie in olie gebraai in 'n pan, dan sit terug 200 gram van enige fache en gekookte kool, sout na smaak by en braai alles saam en roer tot die vulsel nie gereed sal wees. Vul is gereed, bly dit 'n bietjie koel, en jy kan kry om koeke te sculpt.