Krim pasties: resep, veral deeg en toppings

Kom ons probeer om 'n ware Krim weier om te kook pasties resep wat ver buite die pragtige skiereiland versprei het. Natuurlik, elke selfrespek krymchanka koester sy metode van voorbereiding van hierdie gereg, sal hy graag behandel gaste en sê dat dit haar ware pasties.

Sekerlik elke familie het sy geheime en truuks, en proe die tradisie in verskillende families verskil. Nog identifiseer algemene kenmerke inherent in die Krim pasties kan. Kom ons probeer om die verwikkeldheid van hierdie gereg te verstaan.

funksies

Crispy deeg chebureks - die belangrikste voorwaarde. Lugborrels, sappige lae deurtrek vleis sap en bros kors goue - sy eienskappe onveranderd.

Nog 'n belangrike faktor is die vul. Dit word gewoonlik gemaak van vark, lam, bees of hoender vleis. Maar daar is ook ander opsies wat spesifiek op die Krim-kombuis is. Dit is baie sterk beïnvloed deur die Tatar tradisies en daarom is 'n belangrike plek aan die binnelandse pekel kaas, wat die plaaslike huisvroue doen vir eeue. Berei met kaas en Krim pasties. Die resep is baie soortgelyk aan die klassieke, maar hierdie vul nie onverskillig selfs diehard vleiseters verlaat.

Skilferkorsdeeg met sonneblomolie

Hierdie resep uitdraai baie lekker Krim pasties skilferkorsdeeg. Baie mense verkeerdelik glo dat die basis van die gereed bevrore deeg kan neem of kook dit in die klassieke manier, die skoonmaak van lae botter en rollende. Trouens, dit exfoliates self. En die bogenoemde opsies is geskik vir samoesas, maar nie vir chebureks.

Ons moet:

• die geel van 'n eier;
• water - 180 ml;
• meel - 480 g;
• groente-olie (verfynde, noodwendig) - 75 ml;
• Sout - 'n knippie.

Sif die meel in 'n bak - so die deeg sal uitdraai pragtige. In 'n glas breek vurk eiergeel, voeg sout, portionwise gietende water. Meng goed en gooi dit in die meel. Knie die deeg is nie maklik nie, dit is 'n bietjie vreemd. Dit is nie nodig om voor bang te wees nie. In die eerste plek sal daar flakes, wat nie wou verbind in een bal. Dit is die manier waarop dit behoort te wees. Dit beteken dat dit tyd is om olie by te voeg. Kan dit direk beslissende in die deeg of arms.

Draai deeg met groente-olie kleefplastiek en laat teen kamertemperatuur vir 40 minute.

chouxdeeg

Volgende Krim deeg resep vir chebureks verseker 'n oorvloed van borrels op die oppervlak. Dit sluit in 'n bietjie van die geeste. Dit dien slegs as 'n agent. Gedurende die hitte behandeling verdamp die graad heeltemal.

Ons moet:

• water - 'n glas vol;
• eier - 1 st. (Gemiddelde);
• sout - 'n knippie;
• meel - 640 g;
• groente-olie en vodka - 35 ml.

Water, sout, liggies voeg die olie in dit, en aan die brand gesteek. Wanneer dit kook, verwyder van hitte en begin om meel te meng. Voeg die helfte van die put volume, breek die eier in die deeg en gooi die vodka. Die res van die meel in te gryp as wat nodig is - die deeg 'n bietjie minder as die gespesifiseerde bedrag neem.

vleis vulsel

Om die Krim pasties resep is getoets deur talle generasies voor te berei, in die vulsel voeg sous. Dit gee die vul sappige. Op die rakke van die finale wors vleis sal 'n gemiddeld van 50 gram sous nodig. Jy kan dit vervang met melk of warm water.

Goeie kokke word aangeraai die uie deur 'n vleismeul nie misloop nie - dit sal druk al die sap en vernietig die struktuur. Dit sal baie lekkerder as uie rasper wees. Hy sal die vul sappig en aromatiese maak. Jy kan net fyn kap die ui met 'n mes op die planke.

Krim real pasties met kaas

Maak seker dat jy probeer om hierdie groot bak! Krymchanki vulsel voorberei word in baie verskillende maniere. Vir vulsel chebureks perfekte suluguni, kaas, of enige ander huis gepekelde kaas. Om geur dit voeg dille, spinasie, beet tops, jong knoffel, groen uie. Vulsel gevorm in 'n enkele laag, ry 'n paar rou eiers in die kaas. Sommige mense hou van 'n kombinasie van kaas en maaskaas in gelyke hoeveelhede. Probeer 'n ander maniere en is seker iets wat jy die meeste hou vind. Noodwendig bygevoeg in die kaas vulling en harde kaas, soos cheddarkaas, Maasdam of enige ander wat kan rasper.

Voorbeeldige kombinasies van produkte vir die voorbereiding van 'n kaas Krim chebureks:

• kaas, of 'n mengsel daarvan suluguni - 350 g.
• kaas - 150 g;.
• sout - 'n knippie;
• 2 of 1 eiergeel.

Kaas rasper, meng, voeg die eiers, kruie, speserye en sout, knie weer goed totdat die mengsel glad is.

vorming

Rol die deeg uit, sny uit dit 'n sirkel met 'n piering. Toe te pas nie vulsel koek met 'n dun laag, anders sal die produk te kry, meer soos pasteie. Een cheburek neem 'n bietjie meer as 'n eetlepel van maalvleis. Knyp die rande en liggies gerol cheburek koekroller.

Die proses van hitte behandeling

Gietyster wok, diep pan of pot - ideaal gereedskap om Krim pasties kook. Die resep aandui, sal hulle nie net braai in 'n pan en braai in warm olie.

Gooi die olie in 'n bak laag is nie minder nie as 'n sentimeter. Gee dit 'n hoë temperatuur bereik. Jy kan pasties sit op een, kontak met die vel spuit vermy. Gedurende braai in elk geval pasties nie steek. Anders, die sap vloei uit, wat veroorsaak dat swaar spuit en moeite spandeer op dit om bros deeg chebureks kook, sal tevergeefs wees. Gebruik 'n spatel eerder as 'n vurk.

Gereed pasties plaas op kombuispapier om hulle af te kom oortollige vet. Sit voor saam met die sous en gekapte kruie.