Lazerson beginsels: reëls van kook

Op televisie, daar is baie programme op die kook. Sommige spesialiseer in die verwikkeldheid van kook, ander fokus op dieet, en ander - in die mode gebiede van geval sjef se. Van die totale aantal ietwat uit program "Beginsels Lazerson", wat kyk na die gastronomie nogal aansienlik verskil van die tradisionele gewoontereg. Miskien is dit waarom die program lyk soos haar ondersteuners en vurige teenstanders. Laasgenoemde, waarskynlik om oortuigend argumenteer met die voorgestelde teorie.

grondbeginsels

Die belangrikste beginsels Lazerson (skrywer van gesê ratkas) waarmee so baie aktief nie saamstem nie, is om te ontken die presiese resepte volg. Hy is van mening dat dit nie nodig is om milliliter vloeistof en geweeg vymeryat om die gram gebruik produkte. Gereg wat jy weier om te kook, moet jy gevoel word. Ons kan nie sê dat so 'n siening het geen reg om te bestaan. Baie oorweeg dit om te kook kreatiwiteit eerder as 'n wetenskap. Private voorbeeld om te bewys dat die beginsels Lazerson nie so verkeerd: nooi twee sjefs-klas kook dieselfde gereg. En vergelyk die resultate. Ten spyte van die feit dat hulle dieselfde resep volg, kry hulle kos en duikers. Lazerson beginsels in aksie: 'n paar van die sjefs gereg blyk te wees nader aan hom te wees, het hy gevoel hoe beter om 'n bietjie kreatiwiteit te wys - en het 'n heerlike poeding.

Maar die smaak voorkeure van alle mense is anders. Dit mag wees dat die gereg beweerde kulinêre meesterstuk deur een persoon, sal 'n volledige verwerping van sy naaste aan die tafel veroorsaak.

Nuuskierig en Lazerson sekere beginsels wat van toepassing is op sekere kosse en disse. Oorweeg dit elke dag en gewilde geregte.

Koteletten

Oënskynlik eenvoudige gereg wat kan kook, iemand wat nie skaam by die stoof te staan. Maar elke gesin kotelet hul geheime en resepte. Lazerson beginsels, natuurlik, beteken nie dat die produk verhouding - net adviseer oor hoe om die beste smaaksensasies bereik. Met betrekking tot frikkadelle "reëls" net vier.

1. Laat in maalvleis moeiliker. Dit pas nie in die filet en lende. Met hierdie, miskien, niemand sal stry: hierdie dele is te duur om te koop, om hulle te sit in 'n vleismeul.
2. Brood in die vulsel moet rondom veertig persent wees. Met hierdie kan ons saamstem, ons kan nie - nee, hier kom in 'n persoonlike voorkeur.
3. Gemeterde brood reeds otmochenny en gedruk. En dit moet geweek in gewone water: die oordrag van "Beginsels Lazerson" verseker dat die melk of room nie bring om die tjops van 'n paar spesiale geur subtiliteite.
4. Tip klop die vulsel voor giet tjops nuwigheid is nie - al huisvroue hulle ten minste klap op die palm van jou hand om die oortollige lug klop, en dat hulle nie uitmekaar val wanneer braai. Maar die water in dit, 'n paar voeg vulsel raak nat en frikkadelle begin uitmekaar val. Dit kan egter wees, "Beginsels Lazerson" weet meer daaroor as gewone kokke?

In die algemeen, met die gereg skrywer is niks nuuts nie, dit lyk vir ons, het hy nie sê nie.

marineertyd vleis

Nog 'n proses, vir ewig belangstel in enige amateur-sjef. Die "Beginsels Lazerson" toegewy aan die voorbereiding van die vleis te besig om 'n barbecue, word slegs twee reëls en 'n verskeidenheid van speserye, laat die marinade. Geurmiddels - dit intiem, so laat hulle in die hande van sjefs. En die beginsel is neergelê.

1. Geen suur. Die marinade word nie toegelaat, geen suur - nie net asyn, maar suurlemoensap. Vlam van kook vleis beveel geweek in uie puree gemaak deur blender, gegeurde en verdun met water.
2. Wat ook al die speserye mag gewees het beplan vir die marinade, is dit nodig om die mosterd en groente-olie voeg: eerste - vir versagting, die tweede - vir 'n beter verspreiding van varkvleis geure.
3. Gesoute vleis moet reeds tydens die bak, anders sal dit laat die sap, sonder om te wag vir die spiese.

In alle ander opsigte van die beginsels van kook Lazerson insgelyks verteenwoordig gewone kokke: marineer die vleis moet wees 'n paar uur - ideaal oornag.

hoender tabaka

Georgian gereg is gewild oral. Chef-onderwyser het voorgestel vir sy voorbereiding sulke beginsels.

1. Hoender, nie Braaikuiken: karkas moet 'n pond, miskien 'n bietjie meer weeg. Met hierdie, waarskynlik almal eens.
2. Kwalitatief, skop al die gewrigte van die hoender is byna plat. Ook hier blyk te argumenteer daar is niks.
3. Hoender gemarineer in 'n groente-olie met suurlemoensap is nie minder nie as twee ure.
4. Braai die gerasperde knoffel chili voël moet wees op botter gemeng met groente.

kapokaartappels

Met betrekking tot hierdie eenvoudige gereg Lazerson beginsels verskil nie van landswye:

1. Knolle is gevul net koue water.
2. Sout bygevoeg net nadat dit gekook is.
3. Wanneer pyurirovanii melk verhit.
4. Pond hoef net tolkushkoy sonder enige oes en blenders.

Beginsels Lazerson: Pizza

Hulle is meer gevarieerde en harder as dié wat raad gee oor die vorige geregte. En toe te pas vir die toets, en vulsel, en vir dit om te kook.

1. Die deeg moet saamgestel word net van water, meel, gis, sout en botter - net olyfolie, word vervang deur 'n ander nie-terugbetaalbaar nie. Water is een volume, meel geneem - drie, die res is opsioneel.
2. Sous basis moet gepleister, maar nie oorstroom.
3. Die vul geplaas soveel skyn deur die deeg. Die kaas is uitgestort in 'n bedrag soos wat die vul is beskou.
4. Dit is gebak vir vyf minute op maksimum temperatuur. Met betrekking tot die basiese beginsels van hierdie gereg Lazerson: pizzas en gebak en vinnig geëet - anders voor jy 'n paar ander lekkernye.