Lecho met wortels en uie. Resep bewaring vir die winter

Hierdie gereg is verwys na die Hongaarse nasionale kookkuns, maar dit is baie gewild in baie Europese lande. Wat jy nodig het om dit behoorlik te kook? Hoeveel geregte is baie gewild, is nie 'n streng, presiese formulerings en lecho. Peper, ui, wortel, tamatiepasta of vars tamaties - dit is die hoofbestanddele. En die wortel in sommige gevalle te betwyfel. 'N Variasie op 'n gegewe onderwerp kan baie verskillend van mekaar in verskillende lande en selfs streke wees. Wanneer 'n tafel lecho verskyn dikwels as 'n boete en aromatiese (hoofsaaklik as gevolg van die driftig nasmaak) garnering. Byvoorbeeld, in Oos-Duitsland, is dit gevoed aan die vleis braai, tradisionele gebraaide wors en wors.

hungarian

En in Hongarye lecho tradisioneel vleis bestanddele bygevoeg word, byvoorbeeld, gerookte vleis of vark wors. Daar berei dit as 'n volwaardige aparte bak. Wanneer amper klaar, dan roer gooi rou eiers en eet met 'n aansienlike bedrag van sagte koring brood.

Lecho met wortels en uie: 'n resep

In die lande van die voormalige Sowjet-Unie lecho ook, natuurlik, aangepas by die smake en voorkeure van die bevolking. Vleis het nie tradisioneel geplaas. Hulle is baie gewild onder die mense lecho peper, wortels, uie vir die winter - as die behoud van die beskikbare vitamiene en lekker. Wel, kom ons probeer en ons kook?

bestanddele

Ons benodig: drie kilogram van vars tamaties, wortels 3-4, 5 uie, 'n halwe kilogram van die Bulgaarse peper, 'n halwe koppie groente sonneblomolie, 'n halwe koppie suiker, sout lepel, groot kastrol om te kook, gesteriliseerde flesse met deksels.

voorbereiding

1. Tamaties is goed gewas, sny die stingel, moontlik vrot bederf plekke. Sny in redelike groot stukke en stuur in 'n blender (of 'n vleismeul).
2. Die pot is beter om 'n bietjie meer te neem. Dit skuif die gewig van die tamatie blender. Kook oor medium hitte vir 15 minute nadat kookpunt (massa moet rustig pobulkivat en nie kook).
3. Wortel en duidelik die drie grootste (sommige huisvrouens hier verkies sny van ringe of 'n halwe ringe).
4. Uie skoongemaak, sny 'n halfsirkel.
5. Wortels en uie in 'n pan met die bekendstelling van die tamatiepasta by en kook oor lae hitte vir 'n verdere 15 minute.
6. Soetrissies deeglik gewas, verwyder die steel en sade. Sny in skywe of repies - as jy wil. Gooi in die pot en kook vir nog 15 minute.
7. Aan die einde, gaan die botter, suiker en sout nie.
8. Dit is gereed-vir-eet Lecho met wortels en uie. Die resep, soos ons sien, is eenvoudig. Die belangrikste ding hier - om die vertering van peper voorkom. Toe sy vel sal van mekaar gaan uit die pulp, wat nie lyk baie mooi.

Tradisionele metode bly uitgestort in potte, en gesteriliseer gekook roll dek. In die winter, ten tyde van Kersfees vieringe, byvoorbeeld, oop en eet dit met plesier.

met asyn

Nog 'n opsie om te kook lecho met wortels en uie. Die resep bevat asyn, aangesien sommige huisvrouens herverseker wyse deur skietwerk blikkies.

Ons benodig: drie pond soetrissie Bulgaarse, 'n halwe kilo van wortels en soveel uie, sommige pietersielie wortels, 'n pond vars tamaties, 'n koppie groente-olie, 30 gram van asyn, 'n halwe koppie suiker, peper.

1. Die belangrikste "trick" van die Lecho met wortels en uie - 'n resep begin met braai soetrissies in die oond op 'n bakplaat. Wanneer die groente die halffabrikaten staat bereik, het hy sy vel en ons skoon te maak die saad en die steel, in dun skywe gesny.
2. Ui gesnipper en gebraai in groente-olie tot 'n goue kleur.
3. Afsonderlik, braai die wortels en gedra wortels van pietersielie.
4. Tamaties is verbrand met kookwater en geskil. Ons stuur in 'n blender of vleismeul. Toe het al die bestanddele wat voorheen voorberei, gekookte, meng in 'n kastrol. Cook teen 'n lae hitte (15 minute) letcho met wortels en uie. Resep nezateyliv, en 'n uitstekende resultaat! Dit bly net om die massa te mors in potte, steriliseer, en oprol vir die winter.