Lemoenmarmelade

By kokende in heuning of stroop bessies of vrugte jellie staat om die voedselproduk wat konfyt staan bekend as ontvang. Massa mag homogeen (van fyn gemaak vrugte) wees of bestaan stukke in die jellie stroop. Die smaak van die produk word bepaal deur die gekose begin materiaal. Dit kan aarbei oranjerooi of oranje wees marmelade, konfyt kweepeer, framboos of aalbessievla. Behoorlik gaar produk gestoor word vir 'n lang tyd. Jam is gebruik word vir kook enige nageregte. Byvoorbeeld, vir rooster vir ontbyt of bak is voorsien roomys, jogurt, wrongel of wrongel massa. As gevolg van nuttige stowwe wat in die konfyt (vitamiene en minerale), normaliseer metabolisme en spysverteringskanaal mikroflora.

resep 1

Vir die stoor van die finale produk is bereid houers (glasflesse beter) deur stoom sterilisasie of lug, en dan word hulle bestem gereed lemoenmarmelade. Die resep vereis lang kook lemoene.

bestanddele:

• 850 g van oranje voorberei: was, skoon, verwyder pitte en wit kern, in skywe van 'n dikte van ongeveer 3 mm snye gesny word verdeel in segmente;
• 1 suurlemoenskil fyn gevryf en gemeng met die sap;
• 6 glase water;
• 1.5 kg suiker.

Die klein plaat vrieskas afgekoel. Verspreiding voorberei lemoene in 'n vlekvrye staal pan. Voeg die skil en suurlemoensap, gooi die water. Sit op 'n sterk vuur en gee 'n kookpunt, kook vir 10 minute Verminder die vuur, voortgaan om vinnig te kook, roer af en toe, vir 40 minute of totdat die lemoene word baie sag. En die verhoging van die verhitting van die mengsel is tot kookpunt gebring. Met konstante roer, gooi die suiker. Gekook, sonder ophou om in te meng, totdat die kleur donkerder, ongeveer 15-20 minute. Pas verwarming te kook vermy. Check gereedheid jam: versprei teelepel van die mengsel op 'n verkoelde plaat, en na 30 sekondes dit gekantel. Die mengsel moet sagte jel wat 'n bietjie beweeg word. As konfyt vloeistof en vloei maklik, dit is nie bereid om, in welke geval die kook proses gaan voort. Gereed lemoenmarmelade versprei in die banke, gepasteuriseer en styf beperk. Stoor in yskas vir tot 6 maande.

resep 2

Om 'n homogene lemoenmarmelade verkry, puree voordat dit gekook word gevryf deur 'n sif. bestanddele:

• 550 g van voorbereide (geskil, in skywe gesny) oranje;
• 1 suurlemoen (gebruik net sap);
• 1.4 liter water;
• 1.1 kg suiker.

Lemoene is in 'n plaat sny, vrygestel sap geroer saam met stukke van gekapte in 'n voedselverwerker tot 'n homogene massa. Vryf dit deur 'n sif in 'n vlekvrye pan met 'n swaar bodem. Sny skil (net die buitenste laag, die wit binnekant van die deeglik skoon te maak) om baie dun repies (as wedstryde) en by die pot. Giet in die suurlemoensap en water. Bring tot kookpunt. Verlaag hitte en kook 'n halfuur, totdat kors word baie sag en die mengsel is met die helfte verminder. Verminder die vuur, by te voeg, roer aanhoudend totdat dit heeltemal opgelos suiker. Kook vir 10 minute, verwyder die skuim uit die oppervlak. Versprei produk op die lepel koue plaat en geplaas in 'n yskas. As lemoenmarmelade word soos jellie, sy stop om te kook, laat afkoel en weggelê in gesteriliseerde flesse.

resep 3

Cook konfyt van lemoene met pektien (jel en struktuur-polisakkariede). bestanddele:

• 4 koppies geskilde en gesnyde lemoene (gooi die saad, skil en kern);
• 4 koppies wit suiker;
• 1 sakkie droë pektien was gemeng met ¼ koppie suiker (geneem uit 'n gemeterde kook konfyt).

Lê die voorberei lemoene in vlekvrye pan met 'n swaar bodem. Voeg 'n eetlepel met die top suiker by en kook oor matige hitte tot vrugte sag is. Gooi, roer aanhoudend totdat dit heeltemal opgelos is, al die suiker. Voortgaan om suiker en lemoene kook medium hitte minute pektien 5. Voeg en suikermengsel en geroer totdat dit opgelos is op. Cook minute 2. Check gereedheid gehou teelepel konfyt op 'n koue bord. As dit verdik, dan kan jy die pan verwyder van die hitte en laat afkoel 5 minute Gereed lemoenmarmelade verspreiding in gesteriliseerde flesse, sonder toevoeging van 'n bietjie meer as 'n sentimeter aan die rand. Gepasteuriseerde en dig geseël. Stoor in die yskas.