Maaskaas en suurroom van melk: resep

Met die eerste oogopslag, maaskaas uit die melk en room tot byna onmoontlik maak. Na afloop van die spesiale produksie toestande wat nodig is vir die voorbereiding van so 'n produk. Maar dit is 'n wanopvatting. Na alles, is die kaas by die huis is maklik en eenvoudig. Om dit te bevestig, stel ons voor om een van die onderstaande beskryf resep gebruik.

Stap vir stap resep vir tuisgemaakte kaas uit melk en suurroom

In werklikheid is daar 'n hele paar maniere hoe om heerlike kaas te maak by die huis. hulle ken nie en ook nie dat jy moet die produk te koop by die winkel. Die meer so omdat dit voeg dikwels verskeie verdikkers, geurmiddels, en so aan.

Ons moet heerlike tuisgemaakte kaas berei uit melk en room:

• rustieke groot melkvet - sowat 2 liter;
• eiers vars groot - 5 stuks;.
• dik room winkel - sowat 500 g;
• sout - na smaak om te gebruik;
• verskillende speserye - gebruik van diskresie.

Die maak van die grondlegging

Om tuisgemaakte kaas uit melk en room kry die lekkerste, word dit aanbeveel om 'n hoë-vet kosse te gebruik. Die enigste manier om ryk en voedsame bestanddeel maak is nie in 'n produksie-omgewing.

So, moet die vars land melk gooi in 'n groot kastrol en voeg sout (voeg ongeveer 4 groot lepels sout). Daarna moet die produk tot kookpunt gebring en prut oor matige hitte vir 'n paar minute.

Terwyl hitte behandeling is uitgevoer melk kan voortgaan om die res van die bestanddele voor te berei.

Verwerk die room en eiers

Tuisgemaakte kaas uit die melk moet bereid wees om in fases. So dit was baie lekker, is dit nodig om die eiers te breek in 'n bak en klop hulle met 'n vurk. En naas hulle het wat jy wil 'n vars room publiseer en herhaal die intensiewe mengproses.

meng al die bestanddele

Hoe om tuisgemaakte kaas berei? Eiers, melk, suurroom gemeng in 'n kastrol en stadig gaar op die stoof. As sodanig, moet die produkte onderwerp aan hittebehandeling solank hul oppervlak nie sigbaar groot wit vlokkies word nie.

Om die inhoud van die pan nie "ontsnap", moet dit gereeld roer met 'n houtlepel. Na die verskyning van 'n pluraliteit van vlokkies suiwelprodukte aanbeveel om te kook vir 5 minute, en dan verwyder van die hitte en laat afkoel tot 40 grade.

Ons maak 'n sagte kaas

Aangebied resep maaskaas uit die melk en room moet slegs gebruik word as jy wil 'n produk soortgelyk aan kaas verkry. Om dit warm melk massa wat nodig is om weggooi in 'n vergiettes, waar dik gaas voor die tyd geplaas maak.

Dove dreineer al die vloeistof, kan die oorblywende flakes bygevoeg word om enige speserye of kruie smaak. Na dat, indien die gaas styf toegedraai in 'n sak en sit die inhoud van die pers. Die juk kan gebruik word as 'n glasfles met water gevul.

Die finale fase

Na afloop van die kaas is tuisgemaakte melk sal heeltemal gestroop van alle vog, moet dit van die kaasdoek en plaas in 'n houer met 'n deksel verwyder. In so 'n produk is dit wenslik om deur te dring in die yskas vir 12 uur. Daarna is dit veilig kan gebruik word vir toebroodjies, hoof geregte, pizzas en selfs slaaie.

Stap vir stap die produksie van maaskaas uit die melk en suurroom

Om te leer hoe om kaas te maak op hul eie, het ons bo gesê. Nou wil ek om jou te vertel hoe die huis af kan jy mascarpone kaas berei. Vir hierdie ons nodig het:

• vars room dik 20% - sowat 800 ml;
• melkvet winkels (dalk 10% room wees) - sowat 200 ml;
• vars suurlemoensap - 2 eetlepels.

proses van voorbereiding

Maaskaas melk uit die winkel is eenvoudig. In die eerste plek moet jy die produk meng met suurroom en dan sit op 'n baie stadige vuur. Verhit tot 'n temperatuur komponente moet wees 75 grade. In hierdie geval, word hulle aangemoedig om te alle tye in 'n groot lepel meng.

Daarna het die pot moet vars suurlemoensap voeg. Hierdie komponent is maklik bydra tot melk stolling. Die gevolglike massa is in elk geval onmoontlik tot kookpunt te bring. Na vou die produk, verwyder van hitte en laat effens afkoel.

Ons doen mascarpone kaas

moet bereid wees om in presies dieselfde manier as in die bostaande resep na hittebehandeling van maaskaas en suurmelk. Gecoaguleerd massa vereis gooi in 'n vergiettes met digte gaas en links in die vorm vir 'n paar uur. Gedurende hierdie tyd laat 'n produk enige oortollige vog.

Deur die uitvoering van al hierdie stappe, die gevolglike kaas is nodig om te druk en in 'n houer met 'n deksel. Winkel huis mascarpone verkieslik in die koelkamer.

As jy wil 'n soeter kaas kry, nadat tot in 'n vergiettes, om bors massa kan addisioneel by te voeg die gepoeierde suiker.

Soos gebruik in die kombuis?

Mascarpone kaas eie produksie gebruik kan word nie net vir die skep van heerlike toebroodjies, maar ook vir die voorbereiding van hierdie nagereg is tiramisu, en verskeie gebak.

Die maak van die kaas

Harde kaas huis van suurmelk is vinnig en maklik voorberei. Vir hierdie ons nodig het:

• suurmelk (jogurt) - sowat 3 L;.
• vars melk vet - 500 ml;
• gehalte botter - 50 g;
• sout - ½ klein lepel;
• asyn - ½ klein lepel;
• eetkamer soda - ½ klein lepel.

Die maak van die kaas

Voordat jy 'n tuisgemaakte kaas te maak van die melk suur, moet bereid wees om wrongel. Om dit te doen, gooi die jogurt in die pan, voeg die asyn en stadig te verhit. Bring tot kookpunt dit word nie aanbeveel gewig. Dit is nodig onmiddellik nadat hy gevorm in 'n kastrol groot klompe en 'n groen wei van die hitte te verwyder. In hierdie vorm van die massa van melk moet weggegooi word in 'n vergiettes met gaas en heeltemal ontneem alle vog. As gevolg hiervan, moet jy ongeveer 500 g heerlike maaskaas kry.

Kook kaas wrongel

Hoe kan 'n stewige maaskaas? Melk, het asyn is gebruik vir die maak van kaas. Nou is die korrel produk veilig kan gebruik word om kaas te skep. Om dit te doen, vryf sy vurk en sit in vars kokende melk. Kook hierdie bestanddele word aanbeveel oor 'n lae hitte vir sowat 12 minute. Terselfdertyd, moet hulle voortdurend inmeng met teelepel.

Na hierdie proses, die inhoud van die pan nodig om weer daal tot 'n vergiettes met digte gaas, op te hef in die uithoeke en die maksimum manier om al die oortollige vog te bowe te kom. Verder nog warm massa vereis in 'n metaal bak te sit, en dan daartoe eetlepel koeksoda, sout en sagte botter by te voeg.

Fast Meng al die bestanddele wat hulle nodig het op 'n bietjie vuur te blus, en onderwerp aan hittebehandeling (oor die eerste minuut). Gedurende hierdie tyd, moet die kaas massa homogene en ver weg van die mure van die kookware wees.

Die finale stap in die voorbereiding van huishoudelike harde kaas

Nou dat jy weet hoe om tuisgemaakte kaas te maak van suurmelk. Na afloop van die wrongel van hom weggevoer kookware mure van die hitte en laat afkoel tot 'n temperatuur moet verwyder word sodat dit maklik is om te neem kan wees.

Oprol die wrongel in 'n netjiese bal, moet dit in 'n gesmeerde vorm geplaas word en naby styf. In hierdie vorm die melk produk verlang om ten minste 'n uur te weerstaan in die yskas. Gedurende hierdie tyd, het maaskaas stewig.

Hoe moet ek dien maaskaas om die tafel?

Sodra die produk is ten volle voorberei, moet dit verwyder word en in dun skywe gesny. Dien dit om die tafel kan wees in enige vorm. Iemand maak hom 'n broodjie, 'n paar pizzas en ander hoof geregte, maar iemand doen en voeg 'n verskeidenheid van slaaie. Terloops, van die aangebied stel en die titel van die bestanddele wat jy moet ongeveer 350-400 g harde kaas het.

Hoe langer die kombuis maaskaas vars melk, hoe harder die kaas wil. Om 'n aangename geel kleur in die kaas produk (tydens hitte behandeling in die bak) oor te dra kan bevorder paar gooi schepotochek borrie of saffraan. As jy wil, is die kaas toegelaat om ander speserye, geurmiddels en kruie en selfs gesny spek by te voeg.

om op te som

Nou weet jy die gewildste resepte van tuisgemaakte kaas, waarvoor voorbereiding is nie nodig om duur komponente koop, asook om 'n groot hoeveelheid van die vrye tyd te betaal.

Dit moet ook op gelet word dat daar ander opsies vir die voorbereiding van suiwelprodukte. So, die gebruik van hierdie of 'n ander bestanddele kan maklik kaas of kaas, soortgelyk aan feta, en tuisgemaakte ricotta en so aan te maak. Die belangrikste vereiste is om te voldoen aan al die deur die resep voorgeskrewe vereistes en gebruik slegs die toepaslike komponente sonder om hulle te vervang met 'n soortgelyke.

Gebruik tuisgemaakte kaas kan wees in dieselfde volgorde as winkel produkte. Van dit is goed om vir regte, hoof geregte, koeke en selfs slaaie doen.