Marmer vleis - dit is nuttig en lekker

Marmer vleis het so 'n mooi naam verkry as gevolg van die eweredig versprei vet lae. Aanvanklik is hulle gevorm in die spierweefsel van jong bulle. Daar word geglo hierdie produk baie lekker en nuttig. Wat is gemarmerd vleis? Uiterlik, dit lyk soos die beeld op die snit natuurlike. Tydens die voorbereiding van die laag vet versprei, vul die vleis smaakvol sap. Daarom is dit 'n unieke sagtheid en 'n spesiale sagtheid.

Die klassieke marmer vleisproduksie word beskou as die bekende Japannese beesvleis wees - naamlik teel Wagyu. Sulke diere is geneties ingestel is om die voorkoms van vetterige lae in die vleis. Geteel hierdie ras deur die kruising plaaslike rasse van beesvleis beeskuddes met Britse spesies. Gobies, waarvan kry 'n waardevolle produk, veral traag, nugter en selfvoldaan.

Marmer vleis te koop is nie so eenvoudig nie. Die belangrikste verskaffers van sulke vleis Australië en die VSA is die wêreld mark. Die plase in dié lande toe te pas 'n eenvoudige en goedkoop stelsel van vee oppas as Japan. Gratis kalwers wei in die weivelde. Toe die diere vetgemaakte met graan en immobiliseer. Nie altyd voed hulle koring, dikwels voer en koring. Die gemiddelde mis tydperk is oor 120-150 dae. Heuning bied voeding opeenhoping van stowwe in die spiere, wat die vorming van groter "bros", dit wil sê sagtheid, voorkoms en kors vleis tydens braai bevorder. Baie globale vervaardigers te bereik hierdie selfde doelwitte goedkoop chemiese bymiddels toe te pas. Met hul hulp, is hulle marmer vleis.

Die gewildste was Chernyy Angus. Diere van hierdie ras is veeleisend, perfek aangepas by die nuwe omgewing, siekteweerstand, vrugbaarheid en gehoorsaam. Na die slag van die vleis is nie onmiddellik geskik vir kook. twee grade Celsius - dit moet teen 'n konstante temperatuur, wat nul moet wees gehou word. So is daar ook gehou word vir 2-3 weke. Dit was in hierdie tyd, al die ensieme wat teenwoordig is in vleis is, sekere chemiese prosesse ten volle te aktiveer, wat goed is vernietig spiervesels, die maak van die produk baie sag en uiteindelik die vorming van sy smaak "ruiker". Dan is die produk gesny gewoonlik op 'n sekere standaard dele, versigtig verpak en net in bevrore vorm aan die verbruiker gestuur. Hy pas in spesiale skeepshouers.

Mediese moderne navorsing het getoon:

1. marmer vleis bevat bo processed EED winning stikstofhoudende stowwe, biotien en pantoteensuur as gewoonlik.

2. In dit daar is 'n goed assimileerbaar yster.

3. marmer vleis bevat stowwe wat die vorming van cholesterol te voorkom.

Tipies, hierdie beesvleis gepekelde in Mexikaanse, in Texas, bygevoeg hars, kalk, brandrissie peper, komyn, koljander. Hierdie produk is maklik om voor te berei. Die vleis goed gaan met groen sous.