Pesto sous resep: Hoe in Italië

Die mees algemene, alomteenwoordige geregte, wat soms niks nuuts om te sê jy kan nie, kan 'n nuwe geur en aroma te verkry begin om te speel met die nuwe gesigte, al is dit net om 'n goeie sous gebruik, veral as dit gaar is met 'n siel.

Baie souse is perfek gekombineer met 'n verskeidenheid van produkte en met die meeste geregte en hulle het reeds deel van die geskiedenis geword, as bekend by tye vir 'n paar eeue. Ten spyte van 'n paar argaïese, hulle voortgaan om te geniet ongekende gewildheid onder gourmets. Wel, wat nie die béchamelsous of Bolognese ken? Maar hulle is uitgevind 'n lang tyd gelede ... En tog, as die gasvrou wil sy huis te behaag naby duzey of versier iets ongewoon feesmaal met genooi goeie vriende en bure, dit vestig die aandag op die goeie ou souse.

Nie minder bekende en Italiaanse pesto, wat is uitstekend geskik vir vleis en vis geregte, maar ook om groente, vulsel en slaaie - dit is so 'n veelsydige sous. Wanneer, waar en deur wie is uitgevind pesto, is dit nie bekend - in teenstelling met die bekende sous bechamel en bolognese. Tog gasvrou dank die onbekende sjef, buyout en is die skrywer van die oorspronklike sous.

Italiaanse pesto sous bedien nie net om vis en vleis geregte, dit word bedien en tortellini (dit is die Italiaanse kluitjies, net met vulsels), spaghetti en ander vorme van pasta (soos in Italië het al pasta), maar ook om die minestrone (dis so 'n sop). Dit sous dik gesmeer met hoender of vis voor bak in die oond, en gebruik dit selfs as 'n room vir 'n snack koek met ham en kaas. Hierdie bekende sous kan gekoop word in die winkels, maar dit is baie beter om te weet die sous resep vir pesto by en kook dit by die huis deur jouself.
Maar hoe om pesto te maak? Interessant genoeg, al die oorspronklike bestanddele benodig verwerking deur die maal of breek, waarskynlik, uit hierdie en daar was sy naam? Italiaanse Pestare beteken om druk uit te oefen of vertrap ...

Die bekendstelling van 'n eenvoudige "klassieke" resep vir pesto sous.

Vir hom, sal ons baie min komponente nodig. Sal slegs twee bundels van Basil, 'n bossie pietersielie, moet nog 'n honderd gram Parmesan of enige ander harde kaas, twee groot eetlepels dennepitte, 'n paar knoffelhuisies en honderd milliliter van groente (verkieslik olyf) olie. Goed en sout, natuurlik.

Wel, bestanddele beskikbaar, en nou hoe om pesto maak. Setperke was goed en droog. Kaas rasper. Kap die knoffelhuisies kleiner. Dennepitte braai in 'n pan sonder olie, maar jy kan nie braai. Alle kombineer in 'n gietyster-stamper en vysel te slyp, maar jy kan 'n blender gebruik. Olie en sout bygevoeg aan die einde van die kook. Dit is dit, die sous is gereed. Net soos wat? Presies.

Jy kan die voorbereide sous in die yskas te stoor in 'n verseëlde bak vir 'n week, en in die vrieskas sal dit nie sy maand varsheid verloor. By the way, die sous is heel moontlik om koljander of spinasie of ander voeg kruie. In plaas van dennepitte kan gebruik word haselneute of amandels - pesto resep is een, maar die opsies is baie, en in plaas van die tradisionele basiliekruid kan selfs gebruik songedroogde tamaties en kruisement.

Resep vir pesto, in beginsel, altyd dieselfde. Voorbereiding - ook. Tradisioneel gebruik 'n stamper en vysel, maar jy kan kies 'n "beskaafde" manier - met 'n vermenger of voedselverwerker. In elk geval, kry jy die oorspronklike, net soos in Italië, die sous wat 'n helder groen, smaaklik kleur het. 'N Kombinasie van dennepitte en Basil gee enige gereg, waaraan gevoer pesto, fantastiese Italiaanse geur. Rome, Napels, Milaan ...
Drome ... drome ...