Pete: resep (met foto's) sonder gis, met 'n vulsel

Sommige mense ooit probeer om 'n plat koek gebak uit koring of volkoren. In die Midde-Ooste het dit 'n spesiale naam - pita. Die resep van hierdie bak het om ons te kom van die vroegste tye. Die eerste melding van so 'n brood kan gevind word in die Ou Testament. In Hebreeus klink die naam soos 'n koek, "Pat brood," wat beteken "groot pita brood."

Tortilla met "sak"

'N onderskeidende kenmerk van tradisionele Arabiese putte is waterdamp wat in die deeg gevorm word tydens vervaardiging tortillas. Hy versamel in die bak sentrum in 'n borrel, skei lae deeg. So, is 'n groot holte gevorm binne die bak, wat kokke genoem "sak". Jy kan dit oop te maak met 'n skerp mes, gekerfde rand van die koek. Die "sak" sit vleis, slaaie en ander heerlike toppings.

Soortgelyke meel produkte

Sowat twintig sentimeter in deursnee het 'n gemiddelde Arabiese pita. Die resep van hierdie koek sal hieronder uiteengesit. In die tussentyd, sal ons praat oor analoë van hierdie heerlike brood. In die wêreld is daar baie variëteite van pita. Byvoorbeeld, die pita brood gebak in Georgië, wat is 'n groot brood welige sonder die "sak". In Irak, besig met 'n baie dun koek - lafu en Indië is die voorbereiding van tsjapati's. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe tradisionele Arabiese gebak pita. Resep vir 'n foto sal help bemeester die tegnologie implementering van hierdie gereg in minute.

Pete sonder gis. bestanddele

Net gebak gesonde en smaaklike pita. Resep voorbereiding (sonder gis) bepaal dat die skepping van hierdie koek jy die volgende produkte moet:

• Koringmeel - 550 gram;
• melk (suur) - 50 ml;
• water - 225 ml;
• sout - 1 teelepel.

Pete sonder gis. Voorbereiding van suurdeeg

In die eerste plek is dit nodig om 'n suurdeeg te berei. Om dit te doen, knie deeg uit 200 gram meel, 50 ml melk en 50 ml water. Daarna moet dit op drie dae in 'n warm plek. Teen hierdie tyd, is borrels gegenereer op die oppervlak van die deeg. Daarbenewens sal die suur reuk van die produk eienskap van die fermentasieproses word. Dit beteken dat die aansitter is gereed vir gebruik, dit kan verwyder word vir die stoor in die yskas, en dan weer gebruik as wat nodig is.

Voordat dit gebruik word, moet die produk asem skep. Om dit te doen, neem 100 gram van suurdeeg van die yskas en meng dit met 100 gram meel en 50 ml water en weer sit in 'n warm plek. Na 'n paar uur, moet die deeg te verhoog met die helfte. Dit gebeur dat die fermentasie neem meer as die gespesifiseerde tyd. As die proses vertraag word, moet die aansitter weer te verfris.

Die belangrikste mikro-organismes van die produk is asynsuur en melksuurbakterieë. Brood gebak op 'n suurdeeg, maak 'n lang tyd nie versleg. Daarbenewens, by sy gereelde gebruik in kos in die menslike liggaam te skep 'n gunstige omgewing vir die ontwikkeling van voordelige mikroflora en patogene te vernietig. Vir eeue, was ons voorouers bak brood nie met rasse skrede, maar dit is deursuur is. Hierdie produk is in ons dag-getoets deur die eeue heen pas sal wees.

Pete sonder gis. metode van voorbereiding

1. Nou kan jy begin om tortillas. In die eerste plek, moet jy 125 gram van gis, 125 ml water en 250 gram meel neem. Dikwels gebruik verskillende variëteite wanneer die voorbereiding van die put. Resep vir permitte meng ¾ wit meel en ¼ van rog. Om die deeg te knie, moet jy eers voeg dit by al die warm water suurdeeg by en roer goed. Verdere, in die vloeistof wat nodig is om die sout ontbind en dan eers te voeg om dit die meel.
2. Gevolg deur deeg en sit dit eenkant vir 'n halfuur, so dit het tyd om te styg het.
3. Dan moet jy om te draai op die oond en laat dit aan op te warm om 250-270 grade.
4. Nou kan gereed deeg uit gelê word op 'n meelbestrooide snyplank. Dan moet jy dit te verdeel in verskeie klein balle.
5. Dan moet jy die stukke van ronde koeke te skep, en sit dit versigtig op die rooster.
6. Op kook putte moet net drie minute. Sodra die koek sal styg en swel, moet hulle uit die oond te trek en draai in 'n handdoek sodat dit die oortollige vog geabsorbeer.
7. Brood is nie nodig vir 'n lang tyd om die vuur te hou, anders sal dit bruin en bros. As die koek gebak by te lae temperatuur, sal dit droog en te bleek. Sodat die korrekte temperatuur beheer is van groot belang.

Hier en gereed Arabiese pita. Resep om te kook by die huis is baie eenvoudig. Alle familielede sal bly wees dat op die tafel, 'n nuwe ongewone gereg. Maar die Midde-Ooste, hierdie koek is nie gesien as 'n aparte bak. Dit is meer van 'n "pakket" vir 'n verskeidenheid van toppings. Die feit dat jy in die "pocket" die kuipe kan sit, sal ons hieronder bespreek.

vul

Sappige falafel balle, gesmeer met 'n mengsel van gekapte blaarslaai, hummus en Tahini, met pittige kruie en deeg vars tortillas skep die perfekte geur Mediterreense ensemble, 'n gunsteling met baie besoekers. Herskep hierdie kulinêre meesterstuk is moeilik by die huis. Jy kan egter 'n baie heerlike geregte in wat die belangrikste bestanddeel is 'n put te maak. Resep vir opgestopte behels die gebruik van 'n eenvoudige en bekostigbare produkte.

Byvoorbeeld, kan jy-pita gebakte eier te maak. Om dit te doen, sny die koek in twee sirkel, sit een van hulle in die pan met die olie, breek 'n eier bo-op, sodat die eiergeel nie beskadig is, en bak soos gewone eiers. Of jy kan 'n pita brood-roosterbrood skep. Ook hier, alles is baie eenvoudig. Dit is nodig om 'n snit te maak in die rand van die koek, sit dit in snye tamaties en snye kaas en plaas in broodrooster met 'n geriffelde oppervlak en hou tot gereedheid. By die uitset is veronderstel om bros gebraaide brood met gesmelte kaas binne wees. So berei eenvoudige en heerlike pita. Resep voorbereiding, vul hierdie gereg sal nie enige probleme selfs vir 'n beginner kok veroorsaak.

Pete met rasse skrede

Arabiese koek gemaak kan word in 'n pan. Dit is waar, dan is dit beter om pita brood voor te berei met die toevoeging van gis. die volgende bestanddele:

• water - 1 koppie;
• wit meel - 500 gram;
• groente (verkieslik olyf) olie - 2 eetlepel;
• droë gis - 10 gram;
• sout - 1 tee lepel.

metode van voorbereiding

1. Eerstens moet jy die bestanddele van die voorgenoemde stywe deeg te meng. Dan moet dit in 'n bak geplaas word en laat staan vir 'n paar uur in 'n warm plek. In die proses van die verhoging van die nodige obmyat deeg twee of drie keer.
2. Daarna het, moet jy 'n baie goeie knie weer vir 5-8 minute en verdeel in tien stukke. Hulle moet bedek word met 'n handdoek en laat vir 'n halfuur peeling toets.
3. Volgende, moet elke gedeelte rolle in die plat koek met 'n deursnee van 15-20 sentimeter en 'n dikte van 1 sentimeter. Dan moet meel produkte weer bedek met 'n handdoek wees.
4. Nou wat jy nodig het 'n goeie opwarm die pan, strooi dit met olyfolie, sit op haar pita en kook tot totdat dit bult en sal nie goudbruin word. Daarna het, is dit nodig om noukeurig om asseblief en braai die ander kant. Dit moet nie meer as 'n minuut neem.
5. Dan klaar koek moet uitgebrei word in die handdoek, versigtig om nie mekaar te oorvleuel. Daar is 'n warm brood moet word om in "sakke" verskeie goodies.

Dit word gedoen met die toevoeging van gis Arabiese pita. Resep om te kook in 'n pan nie tydrowend vereis.

knoffelbrood

Dit is nou 'n lekkerny bedien in baie restaurante, maar jy kan dit by die huis. Om dit te doen wat jy nodig het die finale pita brood sny in helfte van die lengte en versigtig vryf in met knoffel. Dan gooi die olyfolie en besprinkel Zaatar (Midde-Ooste mengsel geurmiddels). Daarna moet die brood in die oond geplaas word vir sowat 5-7 minute. Nie erger as in enige restaurant, kry jy 'n knoffel pita. Resep vir kos kan ereplek neem in die kookboek.

Nou weet jy die geheime van kook geurige Arabiese koeke. Hierdie joernaal sal 'n uitstekende alternatief vir die tradisionele brood wees. Bon Appetit!