Die resep is gemaak met pêrel gars

Pickle is anders as die res van die sop wat piekels gebruik vir sy voorbereiding. Die resep is gemaak met pêrel gars of hawermeel - tradisionele Russiese kookkuns, bekende sedert antieke tye. In meer onlangse weergawes gebruik rys, omdat dit vinnig gebrou, maar dit beteken nie die gewenste dikte gee, en die smaak is reeds verkry is nie dieselfde nie. Baie is van mening dat die mees heerlike sop - is gemaak met pêrel gars, en niks anders nie. Voorbereiding piekel, as 'n reël, vleis sous, en sy samestellende sluit noodwendig vleis. Dit is die beste geskik is vir rassolnik vlees of beesvleis ribbes, maar jy kan neem en enige ander deel, en jy kan vark gebruik - dit blyk ook baie lekker.

Die resep is gemaak met pêrel gars

Om voor te berei 4 liter rassolnik behoefte aan 'n pond vleis te neem, en 'n half-twee uie, aartappels, pond, 100 gram van pêrel gars, 'n klein wortel, 300 gram van piekels, dille, vars of gedroogde. Van speserye, moet ons 'n klassieke swart peper en lourierblaar. Peper kan gebruik word as ertjies, en grond, maar jy kan almal saam. Daar is 'n resep gemaak met pêrel gars, wat bykomend tot hierdie komponente steeds sluit en tamatiesap of tamaties, maar hulle is nie heeltemal gepas: die sop suur heg komkommers, maar tamaties, en selfs meer sap uit hulle kan dit die kleur van geregte ruïneer.

Voordat hoe om piekel maak met pêrel gars, natuurlik, om die vleis en sous kook. Sit gekapte stukke van geportioneerde vleis in die pan, vul met koue water en 'n bietjie podsolit, bring tot kookpunt. As sout die vleis op die oomblik, sal die voorraad meer deursigtig wees, as die sout bloed van die vleis voordat kokende sal trek, en dit kan verwyder word nadat dit gekook is met skuim. In koue water, sit die vleis, want dit is baie belangrik om 'n ryk sous kry vir dit om te kook sop, en as ons die vleis in kookwater, dan is dit onmiddellik bedek met 'n ondeurdringbare kors en verteer erger. Nadat dit gekook is, versigtig verwyder die skuim, verminder hitte en kook die vleis oor medium hitte vir ongeveer 'n uur, en voeg dan versigtig gewas pêrel gars. Pearl gars gekook vir ongeveer 'n uur, so fyn gesny aartappels in 'n pot van ongeveer 30-40 minute na gars.

Met uie en wortels, kan jy anders optree. Die tradisionele resep gemaak met pêrel gars behels braai as die wortels en uie, maar indien jy wil hê dat die kalorie-inhoud van voedsel te verminder, of in die familie hou net nie zazharku, dan is daar ander opsies. Byvoorbeeld, as jy nie daarvan hou swem in 'n bak gaar uie en wortels (dit is veral algemeen kenmerkend van kinders), jy kan net sit dit in sy geheel, saam met aartappels of 'n bietjie vroeër, nadat 'n kruisie-vormige snitte tot 'n diepte van ongeveer 1,5-2 cm, en wortels net in die helfte gesny of sny in skywe - soos groente gee die sop sy smaak, en trek hulle uit die plate sou maklik genoeg wees.

Komkommer sop bygevoeg noodwendig na genoeg aartappels kook, anders sal dit moeilik, soos glas, en smaakloos wees, so dit is die beste die sous te blus. Die resep is gemaak met pêrel gars behels fyn gesny in repies komkommer, maar hulle kan en vryf op 'n growwe rasper - in hierdie geval, hulle sal nodig hê om die sop te voeg vir sowat 10 minute voor die einde van die kook, terwyl die sny en daar met zazharki oor vyf protushennye geplaas minute tot gaar.

Speserye, lourierblare, swartpeper, geplaas in piekel voor die einde van die kook, maar dan bygevoeg en setperke. Op hierdie punt, moet jy die sop probeer om sout en suur - as daar iets is nie genoeg nie, dan moet jy sout voeg of voeg die komkommer piekel, maar daarna sop moet prut vir 'n bietjie. piekel dan af en links na brou vir 'n rukkie. Dien dit gemaak met suurroom.