Pike, gebak in die oond

Pike behoort aan die orde Salmoniformes. Variëteite van hierdie vis 'n bietjie, en onder hulle, ons gewone - een van die mees algemene. Dit kom voor in byna enige rivier of in 'n nie-geïsoleerd van die meer rivier. Gewoonlik hierdie vis met 'n gewig 5-6 kg, maar kan soms ook groter monsters.

In ons land is die eerste snoek beskou as "swart" vis, dit vereis dat die voorbereiding van spesiale maatreëls om 'n spesifieke reuk van vleis en versagting stom. Soos die "silencing" suur gebruik word, snoek dus dikwels bereid om in 'n suur medium, of gevoed met 'n suur sous. Dikwels in die voorbereiding van hierdie gereg met behulp van 'n suurlemoen, wat die vis 'n spesiale pittige geur gee.

vis vleis weeg tot 4 kg kan slegs gebruik word vir koeke en mousse. Maar 'n klein snoek perfek gaar, gebak in die oond as 'n geheel, kan 'n ware versiering van die tafel wees.

Pike, gebak in die oond met suurkool
Vir die voorbereiding van nood: Pike - okolo1 kg; suurkool - 0.8 kg; 1 eier, 200 gram van room; Kaas - sowat 100 g; broodkrummels - 4-5 Art. lepels; pietersielie, uie, wortels - na smaak; peper en sout.
Om die snoek te sny, verwyder die bene. Sny in gedeelte stukke, vul sout of peper, klam elke stuk in rou eier en rol in meel, gebraaide in botter in 'n pan goed.
Suurkool moet oorkom word deur die pekel, sit in 'n kastrol, voeg die botter en 'n bietjie water. Om vuur op 'n klein, styf toemaak deksel blus nie vergeet om van tyd tot tyd roer nie te oorverhit.
Braai afsonderlik pietersielie wortel, wortels en uie en voeg by die kool vir 10-12 minute voor die einde van die blus.
Gereed om die kool botter en suiker (opsioneel) in te vul.
In 'n kastrol of 'n pan met 'n dik onderste laag lê klaar kool, dan 'n laag van snoek, versprei oor die oppervlak verskeie klop van botter, besprinkel met gerasperde kaas en suurroom vet. Dan 'n tweede laag van dieselfde produkte. Klaar laag van kool, plat dit, sprinkel met olie en sprinkel met broodkrummels.
Sit in die oond vir sowat 'n uur.

Pike, gebak in die oond met broodkrummels en suurlemoen
Bestanddele: snoek - 1.2 kg gemaalde koekie - 1 koppie; ½ suurlemoen; olie - 4 eetlepels. lepels; neutmuskaat; peper en sout.
Om die snoek te sny. Verwyder die bene, in porsies, prisolit en peper sny ..
Van die vinne, kop en bene om sop (¾ koppie) kook. Rek dit.
Smeer 'n kastrol of diep pan. Sit laag vis. Sprinkel met neutmuskaat en peper, garneer met dun skyfies suurlemoen (verwyder die sade). Sprinkel met broodkrummels.
In dieselfde volgorde as nog 'n laag om produkte te lê. Gooi 6-8 eetlepels van die sous, dan sit 'n bietjie olie.
Plaas in oond en bak.
Pike, gebak in die oond gaan goed met groente.

Opgestopte snoek, gebak in die oond
Vir die voorbereiding wat jy nodig het: Pike - 1.5 kg; eier; melk - 1 koppie; witbrood - 150 g; 1 ui, Wortels - 1 st; pietersielie, sout, peper.
Die vis is skoon en mooi gemaak. Maak snitte langs die Gill, kop regop. Met behulp van 'n mes, liggies skei die vel van die vlees, probeer om te verhoed dat skeur die vel. Been gesny voordat dit in die stert 'n paar sentimeter. Die vleis geskei van die bene. A vel af te vee binne sout.

Week brood in melk. Wortels, uie gekap en braai in 'n pan. In 'n blender mengsel, snoek vleis, brood, wortel, ui en fyngekapte pietersielie. Voeg die eier, sout en peper, meng deeglik weer. Stop die snoek hierdie mengsel. Deel op foelie, gesmeerde met groente-olie. Toegedraai in foelie, bak nodig 01:00. Verwyder die foelie versigtig. Lê die vis op 'n skinkbord. Pike in foelie in die oond kan jou vakansie tafel te versier.

Dit is 'n baie lekker gereg wat min kalorieë bevat, so dit is geskik vir die dieet. Soos enige vis wat dit bevat nuttige spoorelemente en vitamiene. Bon Appetit!