Tans is daar meer en meer dikwels praat oor die ongesuurde brode. Dit is, wanneer die bak brood, jy kan nie terugval op die gebruik van gis. Maar hoe om so 'n pragtige brood kry? Na alles, sonder die koolstofdioksied dit lyk malovozmozhnym. As dit moontlik is om uit te voer, net op spesiale bakkery toerusting. Natuurlik, is dit moontlik om sitroensuur en koeldrank te voeg, maar dan is die insluiting van hierdie bestanddele sal die smaak en aroma van vars gebakte brood raak. Dan hoe om die resep van brood sonder suurdeeg, wat so dikwels gevind in kookboeke toepas?
Hier is die betekenis is, wat om te gis gebruik. Dit is een ding gesuurde brood op die basis van droë gis of alkohol, wat op die rakke, en die ander - dit self te groei in suur melk omgewing. Alle dokters en sjefs sê dat dit is die suurdeeg wat voorberei by die huis, baie gesonder kos winkels. In verband met hierdie resep brood sonder suurdeeg, sonder enige twyfel bied 'n deurdagte proses van voorbereiding vir die suurdeeg.
Daarbenewens het die grootste voordeel is dat die brood nie verloor sy smaak eienskappe en verswak veel stadiger. Na alles, as jy onthou, in Rusland dit gebruik tuisgemaakte gis en brood blyk baie welige en so lank dat dit het 'n lang reis gehou.
Minder belangrike basis is vir die suurdeeg. Brood sonder suurdeeg kan voorberei op die basis van 'n lang termyn of besteebare suurdeeg van gefermenteerde melkprodukte, rosyne of aartappels. In hierdie artikel sal ons probeer om te gaan met die voorbereiding van brood op die basis van 'n lang termyn suurdeeg van suiwelprodukte. Wanneer ons leer hoe om dit te kook, die resep van brood gebruik dan sonder gis sal baie makliker wees.
Vir hierdie mark moet 'n huis van melk koop, wag totdat hulle draai suur, en reeds op die basis van die suurdeeg te doen. Eerste twee of drie dae, sit 'n glas dikmelk in 'n warm plek tot die kenmerkende suur reuk, dan is dit 'n bietjie meel by te voeg tot die konsekwentheid van suurroom, en weer laat die beker in 'n warm plek, bedek met gaas. Die volgende dag, kan die aansitter 'n bietjie meel by te voeg, roer en laat volwasse. Goed om die suurdeeg moet groei in volume met die helfte te kry. Dan die helfte sal ons sluit in die resep van brood sonder suurdeeg, en 'n ander gedeelte sit in die yskas, dan herhaal die bogenoemde proses. Dit wil sê, jy sal altyd 'n gereed gemaak bestanddele vir die maak van die ongesuurde brode.
Na voorbereiding vir die suurdeeg, moet ons die werkstuk te toets - deeg. Die suurdeeg is nodig om 100 ml water en 20 gram van heuning, dan meng al die meel en weer links in 'n donker plek. meng dan brou met 350 gram rog, en 200 gram van koringmeel, die toevoeging van meer water, olie, verkieslik groente, sout na smaak en roer. Die resultaat is 'n brood deeg, wat ons laat vir 'n rukkie. Na afloop van die deeg is geskik, wat dit nodig het in 'n vorm gesprinkel met sesamsaad en bak in die verhitte oond te sit. 'N Uur later, jou hlebushek gereed. Ook, kan dit raadsaam om 'n resep te gebruik vir brood in die brood maker, stoof waar dit baie maklik wees. Geniet jou ete!