Rooi kabeljou: resepte. Kabeljou Red, gebak in die oond

Vis is lank reeds stewig gevestig in ons spyskaart. Vir diegene wat op die oewer van riviere, mere, seë en oseane leef, is dit nie verbasend - na al die geskenke van water is die mees bekostigbare bron van voedsel. Maar die bevolking, afgeleë uitgestrekte water en are nie ontken myself die plesier van ten minste soms eet vis. Hoekom? Ja, want almal wil 'n verandering, en die vis lyk nie soos enigiets Vang of kruip op grond (asook die feit dat vlieg oor dit). A ontdekking van dokters (insluitend voedingkundiges) jaar net versterk mense het gedink dat die vis vleis is nie enigste oorsaak van vetsug, maar ook bydra tot die algehele gesondheid van baie organe in ons liggaam.

Hoe bruikbaar mariene vis

Opmerklik dat die vis, sowel as verskillende soorte vleis, daar is 'n meer bruikbare en bevredigende, maar daar is neutraal ten opsigte van die dieet gesondheid of welsyn. Byvoorbeeld, varswater vis , maar met 'n hoë inhoud van fosfor en kalsium (baie nodige elemente!), Maar nie meer nuttige funksies is nie bekend. Terwyl die inwoners van sout water is bronne van broodnodige omega-3-vetsure, wat noodsaaklik is vir die gladde werking van die hart is, bloedvate van die vesting, die bestendige werking van die brein en om ontslae te raak van die slegte cholesterol. Benewens hierdie, enige (insluitend die sogenaamde rooi) kabeljou bevat triptofaan, wat in staat is om te omskep in serotonien - 'n stof " 'n goeie bui". En swawel: dit hierdie vis bevat, verhoog ook die toestand van naels en hare. Plus sagte, nie-vetterige en nie-allergeniese kabeljou vleis - dit alles maak dit 'n ideale komponent van die baba kos.

Wat staan bekend as die rooi kabeljou?

Maar sien die resep bestanddeel "rooi kabeljou", baie mense is verbaas: Wat is dit? En dit is nie 'n gebrek aan opvoeding! Net onder so 'n term verskillende mense (en sjefs - dieselfde mense) impliseer 'n heel ander vis. Die mees gewilde opsie - Hawk, aka Bacchus. Wydverspreide vis in die waters van Tasmanië, Australië, en Nieu-Seeland. Hy het die titel van "rooi kabeljou" as gevolg van die feit dat wanneer die verwydering van die vel van die water word dit 'n sappige pienk en soms bloedrooi.

Die tweede opsie - is uniek, en dus baie duur vis, wat net in 'n klein dam in die Barentsz-see. dit is vir die Moermansk streek - 'n unieke natuurreservaat. Lake bestaan eintlik uit verskillende lae, elk van wat verskil van die ander deur soutgehalte, en 'n lae water ook deurtrek met waterstofsulfied. Rooi kabeljou, bly in dit, aangepas om sulke moeilike omstandighede en geleer het in hierdie waters om in te woon. Dit is egter sy bevolking van jaar tot jaar verminder omdat die vleis word beskou as 'n lekkerny. So, as jy daarin slaag om die kabeljou te koop, jy kan amper seker wees - jy met jou aankoop gestimuleer deur stropers.

En ten slotte, die derde - en die mees algemene interpretasie van die term "rooi kabeljou". Dikwels is die sogenaamde al lank bekend Pollock, so as jy nie iets gevang het, "eksklusiewe", kan die kombuis sy naam te neem.

Die bekendste weergawe van die gebraaide kan baie spesiale gemaak

Daar is baie maniere ondenkbaar hoe om rooi kabeljou kook. Daar is egter mense wat dit verkies om die laasgenoemde, soos die vis gebraai. En op dieselfde tyd dikwels nie besef nie dat hierdie gaarmaakmetode het 'n baie verskillende opsies. Byvoorbeeld, kan dieselfde rooi kabeljou gebraai word in beslag - en baie verras en verlustig diegene wat dit sal eet. Op die rakke van al die vis, en dan neem twee eiers, 'n glas van meel, melk en suurlemoensap - soveel as wat jy wil.

Baie nodig om kabeljou ringe gesny, was, droog en sny doek. Die gevolglike stukke van peper, en gesoute en geplaas in 'n kastrol of 'n pot. Behandel bolle afgesny (klein - ringe, groot - halfsirkels) is natgemaak suurlemoensap en hou eenkant om marineer. Op die oomblik, meel verdun met melk sodat die resultaat lyk soos 'n redelik dun room. Eiers geskei: eiergele word bekendgestel in die deeg dadelik proteïene - net geslaan om 'n dik, digte skuim. In die gevolglike beslag gedoop vis stukke en dan gebraai - om te gaan met wat en het 'n baba! In die bak van kabeljou bo gelê rooi boog - en aandete word bedien!

Ongewone "duhovochny" resep

Variante vis kook deur ontelbare bak. Maar met betrekking tot vis, genoem kabeljou rooi (wel, okay, miskien gewone), ons hou van die volgende metode. Op elke vis moet vir truuks ui, tamatie, soetrissie. Daarbenewens: twee lepels rys, 3 knoffelhuisies, 'n bietjie botter en sout, peper en ander speserye - na smaak.

As jy ons aanbevelings volg, sal rooi kabeljou in die oond uitdraai tender, maar sal nie uitmekaar val, maar die smaak sal almal wat gebeur om dit te probeer verbaas. Uie - polukolechkami, knoffel - deur die fyn, Pepper - blokkies of repies, tamaties - klein blokkies. Alle gemengde groente gebraai op groente-olie, is gekookte rys daarby gevoeg word. Die gewas, en obsushennuyu gerasperde peper en sout kabeljou ingesluit die gevolglike samestelling, en tum steek of tandestokkies sutured. Op 'n gesmeerde plaat sit vis bo-op met mayonnaise tekens en in die oond bak gestuur totdat 'n mooi kors. Hierdie rooi kabeljou, gebak in die oond met verskillende mooi toevoeging sal is lief vir jou en jou gaste.

Noorweërs is kundiges in die kabeljou!

En dit is duidelik - dit is die mees voorkomende vis in die fjords! So sou dit wys wees om voordeel te trek uit hul ervaring wees. Hulle het hul eie idee van wat 'n rooi kabeljou; Resepte kan baie geskik vir enige van sy variante wees. Byvoorbeeld, daar is absoluut eenvoudig, maar baie elegante en aangename ete. Een vis aas sal rooi bottel wyn, uie of twee, geurmiddels en broodkrummels nekreplenogo. Gewas en mooi gemaak kabeljou in porsies gesny, vinne of kop links op die oor of geskenk kat. In 'n diep pot lê 'n boog (soos altyd, 'n halwe ringe), top - is vis, wat dan gesout, peper en ander speserye verskaf, indien hulle voorsien vir jou, waarna die houer gevul met wyn. Agt uur wanneer mari stukke, hulle uit die marinade verwyder, hardloop-in broodkrummels en gebraai. Rek uit die oorblywende marinade en neer iewers drie keer. Nodig - verdun dit 'n bietjie water (as sout) of, alternatiewelik, voeg die vermiste. Berei vis gooi dit sous - beter as wat jy kan dink.

gepekelde vis

Mari kabeljou algemeen gewild. Hier is nog 'retseptik, wat resepteer met wyn: ui, wortel, 'n eetlepel meel en twee - tamatiepasta, 'n glas water, pietersielie, dille, peper, ertjies en sout - na smaak. Bruin groente kombineer met fyngekapte groen, pasta, meel, sout, peper en ertjies. Dit alles gemeng en gekook op 'n klein vuurtjie vir vyf minute. Dan geplaas in 'n pan gebraaide kabeljou stukke in 'n konvensionele wyse (een en 'n half kilogram vis marinade genoeg), en die hele inhoud van 'n kwart van 'n uur is verwelk onder die enjinkap. Dan dieselfde is nie verweef met vuur en dek nie. Baie ongewone en aantreklike smaak!