Slaai "Tbilisi": die resep met 'n foto

Georgian kombuis vir baie beperkte braai, sacivi en khachapuri. Dit produseer swak kennis van die onderwerp, as 'n trotse nasie het in sy kelders van 'n baie interessante resepte. Insluitend snacks! Diegene wat die Georgiese kulinêre aanbod sluit 'n slaai, "Tbilisi" voor te berei. Die bakkie is redelik maklik - beide kalorieë en voorbereiding van kompleksiteit. Verder is dit voldoen aan al die verwagtinge van die Kaukasiese resepte - 'n slaai van pittige, effens suur en kenmerkende.

geskatte resep

Die hoofbestanddele van die slaai "Tbilisi" vereis nogal 'n bietjie: 'n koppie bone, 'n kwart kilogram vleis, ui, chili peper en 'n klein klokkie groot rooi. Plus 'n handvol van okkerneute. Staanspoor: kleur peper na smaak beïnvloed nie net tradisioneel geglo dat so 'n "Bulgaarse" meer vleis. Daarbenewens het die slaai lyk helderder met dit. Die verhouding van die komponente, natuurlik, kan verander, afhangende van jou voorkeure. En sy unieke smaak "Tbilisi" slaai verkry nie as gevolg van brandstof en speserye. En die geure wat jy kan verskillende indien verskeie uiteenlopende komponente te kry.

Wat om voedsel te gebruik

Die meeste dikwels in Georgië te berei slaai "Tbilisi", wie se resep sluit gekookte beesvleis. Stuk veronderstel om nie vet nie, maar nie te droog kies. Tydens die kook, is dit wenslik om water in 'n verskeidenheid van speserye, wat ontwerp is om die smaak van vleis ryker maak voeg. Maar, as jy gaan die sous in 'n ander bak sit, is dit moontlik om die gewone peper, peper en lourier beperk. Diegene wat glo beesvleis taai, kan dit vervang met vark of 'n lam. Verwerking is dieselfde.

Nie minder gewild slaai "Tbilisi" met hoender. Die resep wat die meeste gebruik word impliseer weer sy afkooksel. Bors is gewoonlik geneem, maar moet fyn en ander dele van die liggaam - 'n slaai 'n bietjie meer vet te kry, en om voor te berei die voëls spandeer meer tyd.

As jy aangetrokke gaar vleis kan in 'n slaai "Tbilisi" geruk word, indien dit varkvleis of beesvleis, gerook, of - as jy kies hoender.

behoorlike boog

Wat ook al die vleis of gebruik in "Tbilisi" slaai, beveel die resep sny dit rooi, soet uie. Sy smaak is nie in almal se smaak; In hierdie geval, kan die vervanging wit slaai op te tree. In die afwesigheid en kan dit gebruik word 'n konvensionele, gloeilamp. Om ontslae te raak van oortollige van sy skerp bitterheid en reuk is twee ontvang Alternatiewelik:

1. Gesny uie geblus met kookwater en dadelik - baie koue water. Deurdringende in kookwater ringe selfs vyf minute is nie: hulle is vyalovatymi.
2. Ringe is gepekelde in verdunde suurlemoensap of 'n verwaterde sitroensuur. Die proses duur nie langer as sewe minute.

Die bekendste manier (ethyl) eenvoudig te vernietig "Tbilisi" slaai, want verloor al die speserye en die smaak van ander komponente "verstop" met asynsuur noot. In 'n knippie jy kan gebruik asyn, maar dit sal ook opvallend teen die algemene agtergrond wees.

Bone - die belangrikste ding

Dit is ook belangrik watter soort bone insluit "Tbilisi" om 'n slaai. In die eerste plek moet ons onthou: neem net rooi verskeidenheid - 'n wit of bont hom "nie klink". Die tweede punt: dit wenslik om te kook vir jouself is. As jy te lui om te wag, week die boontjies met koue water in die aand, in die oggend en verander dit na 'n vars en prut vir minstens 'n uur. Gereed bone moet sag, maar streng wees - geen gekookte bone.

Maar met volle indiensneming en 'n konstante gebrek aan tyd baie mense gebruik ingemaakte boontjies. Soos dit blyk, het dit nie 'n slaai "Tbilisi" bederf - resensies daaroor nog entoesiasties bly.

Geurmiddels om van te kies

Die belangrikste ding in enige Georgian geregte - speserye en kruie. Die slaai "Tbilisi" is noodwendig peper (verkieslik gemaal voordat die toevoeging van 'n gereg), 'n paar gekapte knoffelhuisies en gekerfde koljander. Hoep-suneli wenslik, maar nie noodsaaklik: jy kan pittige stel vervang in sy keuse.

'N Paar woorde oor die neute. Reeds uitgedopte en afskortings hulle gebraai - olie-vry, droë. Die graad van braai om die gemiddelde te wees, sodat hulle oormatige bros verloor het, maar nie vog te behou. Verkrummel nadat hulle afkoel - dit is makliker om die tyd van beëindiging van braai te beheer.

Geklee met "Tbilisi" slaai met 'n mengsel van asyn en olyfolie. Dit is waarom, as jy besluit om uie marineer in asyn, sal dit nodig wees om die vul gebaseer op die aantal, wat beslis op die ringe sal bly aanpas.

proses van voorbereiding

Anders, beteken al die aksie nie verteenwoordig enige probleme, soos die kok "Tbilisi" slaai het nie harder as enige ander. In die turn-based aksie proses dit lyk soos volg:

• voorbereiding bone, óf gekook of afloop van die vloeistof in die pot;
• vleis gekook word, gekook kies komponent, en in blokkies gesny;
• ui gesny - ringe as 'n kop kleiner, kwarte of half-ringe as gevang groot monster, brandwond / gepekelde indien nodig;
• verwerk en gebreekte neute;
• gekap soetrissie repies en kleiner - chili;
• gekneus koljander en knoffel;
• voorbereiding hervulling;
• al die komponente verbind, "Tbilisi" gemeng slaai (soms hierdie stap oorgeslaan, dan die bestanddele kunstig uitgelê afsonderlike stapels, en slegs dan besprinkel met vul);
• gereg verweef vir 'n halfuur - die koue is nie nodig nie - en bedien op die tafel.

Ten spyte van die eenvoud van die bestanddele en kook proses, "Tbilisi" slaai blyk lekker, redelik maklik, mooi en heerlik geurig.

addisionele komponente

Sommige huisvrouens verskeidenheid van slaaie bekendstelling van bykomende komponente. Die mees suksesvolle, word verreken deur die "inheemse" smaak van 'n skottel gebring en nie in stryd met die hele idee van Georgian kombuis, lyk vir ons twee. Eerstens, hierdie granaat korrels. Hulle kan gesprinkel op die top van die slaai, kan jy roer in die totale gewig - dit blyk ewe goed. In die tweede plek, kaas. Maar met besprekings. Beter om 'n sagte, krummelrige kaas-agtige neem. Feta het om 'n bietjie erger wees. 'N Hoogtepunt sal die perfekte natuurlike bok wees.