Soorte pap. Kashi resepte met foto's

Kashi is anders. Bokwiet en rys, water en melk, en maer vleis. Pap is lekker en halfgaar, die "leë" en voed. Een woord - verskillende geregte.

Wat is graan

In die samestelling daarvan het taai, vloeistof en bros. Bros verkry uit rys, bokwiet, giers, gars en ander graan. Kooknat - van semolina, rys, giers, haver vlokken. Viskeuse kan verkry word van rys, gars en gars gort, semolina. In 'n goed voorbereide gereg semolina is deeglik gaar, maar die plaat nie versprei, en hou sy vorm.

Kashi voorberei in water of in melk, sous (groente of vleis). Vul met botter of groente-olie, uie, spek, vrugte en groente.

Tipes pap selfs meer diverse: bokwiet, giers, rys, hawer, giers, gort, semolina, ertjie, koring, toloknyanaya, linz, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, klooster. Hoeveel korrels, so baie geregte. En nie net omdat hulle kan pap kook. Dikwels gebruik word vir kook groente geregte. Byvoorbeeld, 'n baie lekker pap pampoen. En behalwe, daar is 'n minder bekende sorghum, rog, quinoa, Tef, amarant en uitgespel. In die loop van die belichaming en gemengde - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" klooster.

En as quinoa, amarant en Afrikaanse Tef - eerder eksotiese vreemdelinge, dan gespel en rog, en baie aktief voor te berei ons voorouers.

Tipes van graan in die Oekraïne

In die Oekraïne, is hierdie gereg gereeld en bekwaam voorberei. Dit is voldoende om te dosyne Oekraïens volksverhale lees - en die helfte van hulle helde te berei dit pap. Reeds 5000. Jare gelede tydens die Tripoli kultuur mense in die gebied het geweet manna, gars en koring. Die voordele van pap Slawiërs suksesvol aangevul tradisies.

Die mees bekende Oekraïens pap - kutya - gereed vir Kersfees.

Sommige navorsers is van die ouderdom van die ritueel etes sedert Neolitiese tye. Voorheen, Kuti gebruik koring en gars, is nou meer dikwels - Fig. Volgens tradisie, is hierdie gereg drie keer gekook: in die heilige nagmaal, voor die Ou Nuwe Jaar en 'n dag voor Vodokrescheniem.

Kutya was nie net Oekraïners: die gereg, en soortgelyke gebruike wat daarmee gepaard gaan, is daar ander nasies, insluitend Wit, Russies, Pools en so aan.

Pap in Russies en Wit

Dit is moeilik om duidelik te skei van mekaar Slawiërs, in die geval van 12-13 eeu. Olga Fomina in sy boek "tradisies van die Russiese ete" skryf dat die pap was een van die mees bekende nasionale geregte, die tweede net vir die sop. Ons gebruik hierdie gereg nie net as 'n heerlike en bekostigbare voedsel, maar ook vir rituele doeleindes.

Voorberei verskillende soorte graan. Pap geëet tydens 'n troue, begrafnis, by 'n doop, voor en na gevegte. Vir elke geval, die resep was sy - vir Kersfees eendag Agrafena Globeflowers - ander.

Cook persoonlike doop "Babin pap" is 'n moderne en Wit. Na alles, hierdie gereg is heerlik en kan wees nie, want bewaar tot ons dae.

Hoe om pap te kook

Daar is 'n hele paar basiese maniere om 'n gereg te kook, en baie variasies "op die onderwerp." Basiese metodes: graan aan water, melk, 'n kombinasie van beide. Garneer met graan en bestanddele vir 'n slaai dikwels bereid op die water, en die afsonderlike geregte, veral vir kinders - melk.

Een van die beste voorbeelde voorbereiding - kook pap met groente sous. As 'n toevoeging tot dit, kan jy groente, vrugte, sout, suiker, kruie, verskeie olies en speserye, neute en gedroogde vrugte gebruik.

Vegetariese maaltyd op die water

Om 'n smaaklike gereg te kry, moet jy aandag te skenk aan die kwaliteit van graan, en die water, en op die regte en op die bord. Detail in hierdie geval ten sterkste nie, elke oomblik van kook verander die smaak in een of ander rigting.

Grutten vir pap moet vry van rommel en skil wees. Baie nuttig volgraan graan soos bruinrys, gars, pêrel gars. Almal behalwe die "Hercules" en semolina voordat dit gekook moet gewas word.

Kasha water verkry lekkerder as wat dit is om 'n "sagte" of gekookte vloeistof voor te berei. Sout, suiker, speserye en ander bestanddele om te verbeter en te verander die smaak van kos beter. Die belangrikste ding - om hulle te voeg op tyd en in die regte hoeveelheid.

voorbereiding van 'n algemene algoritme vir die meerderheid van graan:

• Indien nodig, herhaal, afgespoel met warm of warm water (nie nodig om semolina en haver vlokken was). Dreineer.
• Sit aan die brand gesteek die water in 'n kastrol.
• Wanneer die water kook, voeg by haar kruis. Die verhouding van graan en water verskillende vir elke tipe graankos - al na gelang van hoe taai, vloeistof, of ons wil krummelrige gemors kry.
• Rice en bokwiet anders gaar - eerste uitgestort kruis, dan met koue water en sit aan die brand gesteek.
• Wanneer graan absorbeer water, draai af die vuur. Maar die gemors gelaat "Ripen".
• Toe sy gaan staan, kan jy neute, vrugte, gedroogde vrugte en so aan by te voeg. D.

melk pap

Hierdie gereg is ideaal vir ontbyt, aandete, en baba kos. Kasha melk voorbereiding byna dieselfde as op die water, maar in plaas van water in 'n pot vol melk produk. Rys, bokwiet, giers in die melk kan sagte sleg gekookte, dit is so weer nodig om hulle te kook in water tot sag, en dan bring tot 'n "toestand" van melk.

Algemene reëls vir dit om te kook met melk:

• grutten uitgestort in kokende vloeistof;
• solim eerste melk, slaap dan in sy kruis,
• Ons moet 'n bietjie meer sout as vir die geregte op die water;
• Na kook pap met melk moet "bereik", verdamp (in die klassieke weergawe - soveel as wat dit was aan die brand gesteek);
• eet graan, wat eerste moet water kook, en dan eers - op melk, byvoorbeeld, rys, bokwiet, giers.

Pap "Suvorov"

Baie lekker geregte is die groente en vleis sous. Die beginsel hier is dieselfde as dié van pap op 'n eenvoudige water. Maar die mees voedsame, ryk aan proteïene, vitamiene en mikro en makro-elemente is die tipe van graan uit verskeie graan. Byvoorbeeld, pap, "Suvorov".

As die legende sê, hierdie storie gebeur het in 90 jaar van die agttiende eeu. Tydens die militêre veldtog van die beroemde militêre bevelvoerder berig dat die voorraad bly baie min kos - 'n bietjie gars, giers en ertjies.

Cook kos om die soldate dit was nie - nee, nie die tweede of die derde was nie in voldoende hoeveelheid. Suvorov is nie uit die veld geslaan - hy het al drie produkte meng en kook 'n mengsel van graan. pap gesondheidsvoordele vir mans was onmiskenbaar, so hierdie gereg begin kook in die weermag dikwels. Daarbenewens het die prys van graan is laag, wat ook bydra tot die suksesvolle insluiting van voedsel in die dieet troepe.

Oor pap Suvorov se vandag ken. Housewives dikwels bederf dit sy huishouding. Resep Suvorov graan bestaan in verskeie belichaming. Die lys van bestanddele is soortgelyk. Byna al die resepte is daar wortels, uie, en, natuurlik, graan. Gebruik enige - van gars, giers en ertjies, om gort, rys, bokwiet of ertjies en broodmanna.

Hoe om pap te kook vir Suvorov? Dit sluit noodwendig uie, wortels en 'n paar graan ewe. Groente gestoofde in 'n aparte pan, kook pap afsonderlik. Aan die einde van al die bestanddele saam gemeng en bedien op die tafel.

pap Guryev

Dit is 'n baie interessante gereg. Dit is semolina, romerige skuim, neute, gedroogde vrugte. Daar word geglo dat dit is uitgevind deur sjef George Yurisovskogo, Groot Orenburg Dragoon Regiment afgetree. Dit het sy naam deur die naam van Telling Dmitriya Gureva, wat vir 'n geruime tyd reeds tuis by die Groot. Nog 'n weergawe eise wat Guryev pap Telling uitgevind homself.

Guriev is 'n tradisionele gereg in Russiese kookkuns, hoewel dit net verskyn aan die begin van die XIX eeu, terwyl ander vorme van graan is bekend vir 'n paar eeue. Die resepte gebruik clotted cream - dit versprei in lae in 'n wye braai pan, afgewissel met semolina, gekook en aan stukke neute. Na 'n ete, "kom" in die oond, en die voltooiing is versier met konfyt of vrugte.

In hierdie graan het sy eie geheime en nuanses van die kook. Daar word geglo dat sy die gunsteling gereg van Alexander III was. En legende het dit dat hy eet dit in die voorkant van die trein ongeluk in 1888.

Hoe om pap Guriev kook? Een resep beveel om dit te doen: 'n goeie kook taai semolina. Cool, sweep die blankes, eiergele met suiker en braai in botter, okkerneute en meng dit alles met semolina. Neem 'n braaipan met 'n dik, gooi die room en sit aan die brand gesteek. Vorige skuim te versprei in 'n kastrol of pan geskik - laag skuim, semolina laag, die laag skuim. Die boonste laag moet pap wees.

Gelaagde nagereg pap moet bak in die oond teen 180 ° C tot goudbruin. En kan warm word gevoed, en afgekoel.

Geskik vir die versiering van konfyt, gekapte neute, vrugte of gedroogde vrugte, sowel as 'n drankie - melk en koffie drink, soet likeur.

Pap "Dubinushka"

Nog 'n heerlike en interessante soort pap - "Dubinushka". Sy en Guriev, bestaan uit lae, maar daar is nog vele meer.

Verskillende resepte pap resepte met foto's bied 'n ander stel van produkte. Maar in die algemeen, 'n gereg bereid is soos volg: die onderkant van die bak met 'n dikwandige hoog (soos wat dit in die oond kan sit) is gesmeer met olie en besprinkel met broodkrummels, is hulle gelê gerasperde beet.

Die tweede laag is gewas giers, ens - gerasperde wortels, ens - Fig. Op die top van rys - vars soetrissies, is tamaties geplaas op dit.

Na gaan komkommer (vars) en vars gekapte pietersielie. Die sesde laag - bokwiet. Dit het 'n boog op boog - gars gort. Top van die negende laag is gerasperde pampoen.

A gelamineerde preform is gevul met warm water en die voorbereiding van hitte vir sowat 20 minute, waarna dit in 'n voorverhitte oond geplaas teen 'n lae temperatuur.

Wanneer die vloeistof verdamp, kan die pan word gekantel na die gereg en kry 'n lekker lae "koek". jy kan die vleis in plaas van komkommer en paprika neem. Dan sal dit nie leun, maar baie bevredigend en lekker pap met vleis, wat nie in die skande kom in die spyskaart van die restaurant in te sluit.

Collegiate pap

Dit is nog 'n merkwaardige gereg, wat gekom het, volgens die titel, van die monnike. Russiese Ortodokse kloosters het 'n ander houding teenoor die handves en die toegelate en verbode voedsel was. Maar 'n slegte kok was nie in hulle. Daar is verskillende tipes van graan. Resepte met foto's vir ons vertel dat sy die voorbereiding en graan, groente en vrugte. korrek en bekwaam gaar, hierdie pap - heerlike heerlike en goedkoop maaltyd.

Berei dit is gewoonlik van vier soorte graan, soos bokwiet, rys, gars en broodmanna. groente en speserye word dikwels bygevoeg - uie, wortels, swart en rooi soetrissie, en sampioene. Pap is ideaal vir vas en dieet, en as jy die sampioene by te voeg, dan sal dit 'n goeie bron van proteïen, koolhidrate en vette wees.

pampoen pap

Pampoen - nie graan, pap, maar dit blyk edele, smaakvol en gesond. In hierdie groente is vitamien T (V11, carnitine, L-carnitine) wat die fisiologiese prosesse in die liggaam affekteer. Pampoen gaar in verskillende maniere. Haar gebak, gekook, gemeng met graan. Een van die kook opsies - pampoen pap melk gedraai met kaneel, sout en suiker.

Om dit te doen wat jy nodig het om die groente in stukke gesny. Melk hitte. Wanneer dit kook, voeg die pampoen stukke, sout en suiker na smaak en 'n bietjie op die punt van 'n lepel kaneel poeier. Wat jy nodig het om pap te kook oor lae hitte, roer af en toe, totdat die pampoen ontbind. Die resultaat is 'n redelik vloeistof, maar dit is baie lekker en gesonde gereg.

Elke tipe pap is nuttig en nodig is vir die gesondheid. Vesel, proteïene, koolhidrate, stadige (in 'n tegengewicht te vinnig koeke en suiker), makro-en mikrovoedingstowwe - en dit alles is beskikbaar teen 'n prys. Dit bly net om te leer hoe om pap te kook.