Kos en drankResepte

Superboby: adzuki bone. Hoe om te kook?

Bone almal weet en baie mense is lief vir, maar om dit te gebruik vir nagereg 'n bietjie vreemd, en buitengewoon vir ons. Intussen is daar 'n spesiale verskeidenheid, gekweek vir eeue, nie net ryk in proteïen, maar ook suikers.

kampioen peulgewasse

Die tweede van sy naam - Vigna hoek. Dit is 'n genus van kruie jaarlikse plant van die peulplant familie. Natuurlike omgewing van groei - Suid-Oos Asië en die Himalayas, waar sy vir die eerste keer mak. Die peule word versamel klein bone plante (tot 5 mm in lengte), kan hulle 'n ander kleur het: swart, grys, wit, met wisselende grade van afwisseling. Maar die bekendste en het 'n waarde van rooi bone Azuki. In Japan, byvoorbeeld, dit is die tweede mees gewilde ná die sojaboon. Dit is 'n waardevolle bron van groente-proteïen - die belangrikste boumateriaal vir die menslike liggaam. Naas, dit bevat 'n voldoende bedrag van foliensuur, yster en komplekse koolhidrate.

In Asië, die meeste van adzuki gebruik in die voorbereiding van verskillende nageregte, gebak. In die besonder, in China en Japan is baie gewild soet boontjie pasta - Anco. Dit word gebruik as 'n aparte bakkie of as 'n vulsel vir alle vorme van die bak.

Voorbereiding van adzuki bone

Van die gewone en bekende boontjie soort adzuki word gekenmerk deur sy sagte, soet smaak en 'n delikate neutagtige geur. Die belangrikste plus en nuanse in sy voorbereiding - deurdringende bone nodig het nie. Sonder so 'n pre-behandeling is vinnig gebrou bone.

Die bone moet spoel, en dan voeg water in 'n verhouding van 1: 3. Prut nadat dit gekook is vir sowat 45 minute. Van die finale bone, dreineer oortollige vloeistof. Met hierdie metode van kook behou dit byna al nuttig en waardevol komponente. 'N Goeie hulpmiddel in hierdie geval sal boot - dit bone voorberei ongeveer 1,5 uur.

As jy kom oor 'n winkel op adzuki bone, sal resepte met dit baie handig val. Dit is egter opmerklik dat die meeste van hulle is nogal eksotiese vir ons kos en dit is soms moeilik om 'n paar bestanddele te vind. Ons bied jy probeer om adzuki bone kook as 'n hoofgereg en tradisionele Asiatiese lekkernye.

Boontjies en lensies en paprika

Hartlike hoofgereg, gekook in hierdie resep - dit is 'n uitstekende bron van proteïen. So dit het 'n weglaatbare hitte waarde. Jy het nodig:

  • adzuki bone - 50 g;
  • Puy lensies - 30 g;
  • rooi bone (gereelde) - 50 g;
  • Olyfolie - 50 ml;
  • peper (medium grootte) - 2 eenhede;.
  • Uie - 1 st,.
  • chili peper - 1 st,.
  • Tamaties - 300 g;
  • Knoffel - 2 naeltjies;
  • Tamatiepasta - 500 ml;
  • vars koljander - 1 bossie;
  • sout en peper na smaak.

Gewone bone moet oornag te week in genoeg water, dan droog. Funksies te kook hierdie gereg is 'n spesiale stadium - kokend warm water. Bone moet brand, droë en spoel in koue water. voeg dan water en kook sonder die sluiting van die deksel, op 'n hoë hitte vir 10 minute. Verdere gestoofde koverte prut tot sag (30-40 minute).

Adzuki bone en lensies voorberei in 'n soortgelyke wyse in 'n aparte pot, die gaarmaaktyd vir hierdie bestanddele afneem, onderskeidelik 12-15 en 20-25 minute. Alle gedroogde bone en hou eenkant.

Die dik-braai in warm olyfolie braai ui, soetrissie en chili, knoffel tot sag. Dit neem ongeveer vyf minute. Strooi die groente bo-op die poeier brandrissie en sout. voeg dan al bone, tamaties en tamatiepasta, bredie mengsel was sowat 45 minute, roer af en toe. Dit moet dik in konsekwentheid wees. Aan die einde van die kook, voeg die gekapte koljander.

resep Anco

Dit is 'n baie ongewone verrassing, gewild in Japan en China. Om dit voor te berei, moet jy:

  • adzuki bone - 200 g;
  • wit suiker - 200 g;
  • Sout - 'n knippie.

Bone aanbeveel om oornag te week in water. Na 8-12 ure is dit moontlik om te kook begin. Bone vul met water by 4-5 cm bo die oppervlak en bring tot kookpunt op 'n hoë vlam en dan weer toe te voeg vloeistof by en prut vir sowat 'n uur. Gereed bone moet maklik wees om gebreekte vingers te kry.

Suiker in 'n semi-pasta is uitgestort in drie fases, die vuur moet sterk wees, en die mengsel moet voortdurend geroer word. Voeg die sout. Die pasta is bereid om, onder roer toe die onderkant oor 3-4 sekondes kaal gelê. Skakel die hitte, laat die mengsel afkoel effens en plek in geportioneerde sakkies, as jy van plan is om dit onmiddellik te gebruik. Boontjie pasta kan gestoor word in die yskas vir 'n week, en in die vrieskas tot 'n maand.

Baie hang af van die gaarmaaktyd. Soos jy kan sien, die konsekwentheid van dit is heeltemal anders. Maar as die oorspronklike name. In die foto links bo - tsibuan, en reg - koshian (a vleespastei stof). Probeer 'n ander opsies en kies die beste vir jou!

Mochi - Japanese Nagereg

bestanddele:

  • adzuki bone - 300 g;
  • rys meel - 250 g;
  • mielies stysel - 250 g;
  • sout - 'n knippie;
  • Suiker - 100 g;
  • gepoeierde suiker - 200 g;
  • water - 250 g

Die bone moet kook vir 45 minute met die toevoeging van 100 g suiker. Laat die mengsel afkoel en maal dit na die konsekwentheid van kapokaartappels, of om 'n meer ingewikkelde manier om boontjie pasta en die vorige voorskrif berei.

Versiersuiker, rys meel en stysel is saam in 'n spesiale bak gemeng, dan voeg water en kook in 'n mikrogolfoond op die hoogste krag vir 1-2 minute. Tyd, individueel en is afhanklik van baie faktore. Die ideaal is dat jy 'n gladde, sagte, elastiese en taai, maar nie glad massa het.

Van die gevolglike deeg te tortillas te maak en in die boontjie pasta, vorm dan 'n bal, soos getoon in die foto hierbo, en rol dit in gepoeierde suiker.

Soos dit blyk ongewone Japannese nagereg - Mochi. Jy kan eksperimenteer met vulsels en gruis, gebruik pistachio, persimmon, sesame en so aan. D.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.