Tofu - wat dit is en wat dit eet

Selfs in die tweede eeu vC in die Ooste, veral in China, begin eet tofu. Dat dit eerder onlangs geleer in ons land. Saam met die mode vir die Japannese en Chinese kookkuns, wat ereplek tofu, tahoe dat gewildheid en Russiese gourmet opgedoen neem.

Tog, het groente kaas, wat in die Oos-lang verseker 'n plek as een van die belangrikste voedselprodukte, ons is nog steeds eksotiese. Hoewel elke jaar die liefhebbers van hierdie produk groei, veral onder vegetariërs.

So, tofu - wat is dit? Volgens die tekstuur, kleur en selfs ruik dit effens lyk soos 'n gereelde maaskaas, wat geproduseer word vanaf die verwerking van melk. Maar dit is geen diereprodukte in tofu en "nie ruik!" Dit heeltemal vegetariese kos. Dit is geskep deur 'n spesiale verwerking van soja melk. Om hierdie melk is bygevoeg om magnesiumchloried, kalium sulfaat of normale sitroensuur, en die mengsel is gefiltreer nadat verwarming. Alle - lekker en gesonde kaas plant is gereed vir gebruik.

Daar is verskeie vorme van hierdie produk. Maar as 'n reël, die plaaslike verbruiker is die naaste bekende tofu (wat dit is, het ons byna uitgepluis het), wat in saamgeperste vorm verkoop word in 'n vakuumverpakte, gevul met water. Hy het 'n wit kleur. Gereeld die verandering van die water, wat is kaas, kan hierdie produk gestoor word in die yskas vir 'n paar weke, is die kwaliteit gestoor met ten volle.

Inwoners van China glo dat dit is die gereelde inname van tofu (wat dit is, het hulle selfs klein kindertjies weet) bied gesondheid en lang lewe Chinese nasie se. En natuurlik, hulle het alle rede om so te dink. Die feit dat die aantal proteïene in die samestelling daarvan tofu kalorie is in vergelyking met die gewone kaas is baie laag is, kan dit kompeteer met gekies vleis. Verder, groente-proteïen, bekend te wees baie meer maklik geabsorbeer deur die menslike liggaam, en dus die gebruik van hierdie kaas het geen onaangename newe-effekte, wat geneig is om 'n ywerige vleiseters ervaar.

Vegetariërs sing die lof van hierdie produk, met die argument dat selfs kinders wat tofu in kos te maak in enige vorm, kan maklik opgee vleis en proteïen tekort aan hulle is dit heeltemal veilig is. In bykomend tot dit, hierdie plant produk ryk aan yster en kalsium. En 'n ander plus - die algehele afwesigheid van cholesterol.

Kaas kan rou geëet word nie, net soos 'n snack, dit is gebraai, gestoofde. Tofu is perfek gekombineer met allerhande vis en vleis geregte, voorberei op die basis van sy heerlike nageregte. Alles in ag genome, nie 'n produk - net 'n sprokie, indien nie een ". Maar" Tofu, wat die menslike liggaam bevoordeel sal sekerlik maak sojamelk, wat gemaak word van soja. En vandag is hierdie produk is nommer een in die lys van plante, die meeste vatbaar vir gene verandering. En as sojabone wat gemaak is met GMO, nie waarvan sy voordele kan nie oorweeg word nie.

Die ergste is dat dit feitlik onmoontlik is om hulself te beskerm teen die gebruik van sulke produkte. Die inskripsie "GMO" op die verpakking, waaraan ons gewoond geraak het, maak absoluut geen waarborg. So selfs met 'n nuttige in elke opsig tofu is die beste om dit nie te oordoen en 'n gevoel van verhouding wys.