Tsjetsjeense gereg zhizhig-galnash: resep, veral

Wat is hierdie gereg as zhizhig-galnash? Stap vir stap resep vanmiddag sal beskryf word in hierdie artikel.

algemene inligting

Zhizhig-galnash - Tsjetsjeense nasionale gereg, wat beteken "vleis en kluitjies".

Kenners sê dat daar baie rasse van hierdie gereg. Verder het sy smaak en voorkoms is afhanklik van die graad gekeur vleis kluitjies en metode van voorbereiding.

Hoe om zhizhig-galnash berei? Die resep van hierdie ete moet elke vrou weet. Ervare kokke argumenteer dat die kluitjies vir hierdie gereg is gemaak van koring of koring meel. Verder, hulle verskil in hul unieke vorm, wat afhanklik is van die sjef en sy virtuose vaardighede om te gaan met vars deeg.

Wat is zhizhig-galnash? Die resep van hierdie gereg state wat gevorm uit koringmeel kluitjies het 'n langwerpige vorm (ongeveer 4 cm in lengte). In die vervaardiging van soortgelyke produkte uit mielieblom kan ovaal en effens plat wees.

Tipies, koring koeke voorberei vir die feestelike fees. So hulle moet onmiddellik gevorm voordat die hitte behandeling. Ervare sjefs kan honderde identiese rovnenko en koeke te maak in net 'n halfuur. Elke produk gladde vingers, dan na die dop te trek.

Soos vir onervare huisvrouens, meer dikwels as nie hulle vorm kluitjies na gelang van die vleis produk. Hulle kan heel ander vorm wees.

Seleksie van die belangrikste bestanddeel

Waaruit die vleis is vervaardig zhizhig-galnash? Die resep van hierdie gereg het dit dat dit gedoen kan word met die gebruik van vars vleis, lam, Turkye of gereelde hoender. Dit moet ook op gelet word dat sodanige artikels dikwels gevorm met waardevolle variëteite van see en rivier vis.

Wat anders kan jy zhizhig-galnash doen? Resep vir hierdie gereg is berig dat sommige huisvrouens implementeer dit met afval of tuisgemaakte wors. By the way, in die laasgenoemde geval is dit nie oor Tsjetsjenië, maar die Vainakh kombuis.

Ons doen kluitjies Tsjetsjeense zhizhig-galnysh

As jy verveeld is met die alledaagse maaltye, raai ons jou probeer die kos van ander nasies. Byvoorbeeld, in Tsjetsjenië vir die feestelike tafel is byna altyd kook aandete genoem zhizhig-galnysh. In die Europese en sentrale deel van slegs 'n paar gehoor van hierdie gereg. Daarom bied ons om dit self te doen en verras jou gaste.

So, heerlike koeke te maak Tsjetsjeense, moet jy:

• enige vars vleis (bees, lam, hoender) - 500-900 g;
• koringmeel of mielies - 500-700 g;
• groot eier hoender - 1 st,.
• tafelsout - 1 teelepel;
• gefiltreer koue water - 250 ml;
• knoffelhuisies - 6-7 st.

kook vleis

Zhizhig-galnash - Tsjetsjeense gereg te kook wat jy 'n heeltemal ander soort vleis produk kan gebruik. Sy deeglik gewas, sny ongewenste items, en dan versprei in 'n kastrol, gooi water, voeg sout en kook tot gaar.

Sodra die vleis sag is, is dit verwyder, effens afgekoel en gekap medium stukke. Soos vir die sop, is dit verdeel in twee helftes. Een van hulle is wat gebruik word vir kook koeke, en die ander - vir die toevoer na die tafel.

kook koeke

Voor die vorming van Tsjetsjeense kluitjies moet die ongesuurde deeg te knie. Om dit te doen in 'n diep bak gooi die gesifte meel. Dit gaan oor 'n klein inkeping waarin in water gegooi word maak. Daar is ook 'n eier en 'n eetlepel sout by te voeg.

Roer hand produkte is baie cool en elastiese deeg, wat is verdeel in twee gelyke dele. Een van hulle is gerol in 'n pannekoek dikte van 1 cm. Daarna word dit in repies gesny 20-30 mm. Verder is elke produk weer verdeel, maar in kleiner stukke, dit wil sê die breedte van 1 cm.

Deur die plasing van 'n klein strook op die snyplank, meelbestrooide, is dit gedruk drie vingers, en dan uitgestrek na jou toe. Sodra die deeg vrygestel word, moet dit opgewek word en omskep in 'n soort van dop.

Soortgelyke aksies uitgevoer word al die oorblywende stukke van die basiese beginsels. Soos vir die tweede helfte van die toets, dan is dit behandel in presies dieselfde manier.

Proses kook koeke

Tsjetsjeense kok kluitjies moet wees op die bord. Om dit te doen, een helfte van die sous wat oorgebly het nadat dit om te kook die vleis produk, sit op 'n sterk vuur. Sodra die vloeistof kook, draai dit versprei meel produkte. In hierdie semi-finale onmiddellik inmeng met 'n groot lepel. Maak dit so dat hulle nie hou by mekaar en aan die onderkant van geregte.

Kook koeke op medium hitte verkieslik nie meer as ¼ uur. Gedurende hierdie tyd moet hulle sag en effens toegeneem in grootte wees.

kook sous

Sous vir die Tsjetsjeense geregte zhizhig-galnash voorbereiding eenvoudig. Vir hierdie doel, gesuiwer van knoffelhuisies doppe, versprei in 'n diep bak, en dan bygevoeg sout en triturated tolkushkoy. Na 'n uniform en gegeurde massa, is daarop gooi 'n tweede helfte sous. Op hierdie sous kook proses voltooi is.

Voorlegging van die Tsjetsjeense kombuis geregte op die tafel

Dien zhizhig-galnash om die tabel soos volg moet wees: vir elke gas in 'n aparte bak gooi knoffel sous, en versprei op 'n bord warm meel kluitjies. Ook op die top van produkte sit stukke van gekookte vleis. Gebruik hierdie gereg as: kluitjies en vleis gedoop in 'n sous of pre-uitgestort hulle almal uitgelê op 'n bord kos.